号称夜间星巴克的“海伦司”小酒馆赴港上市，设计也很星巴克？

餐饮视觉研究室原创编辑 ID:cysjstudio

图片来源：长沙吃货团、吃喝玩乐Go及美食探店号（侵删）

要说夏天最适合聚会的地方是什么？某过于微醺的小酒馆了吧，近日餐视君发现国内一家小酒馆赴香港上市，开店竟然高达370家，它就是海伦司小酒馆，号称夜间的“星巴克”，这是得多受年轻人的喜爱呀！

 那好，今天就让我们看下号称星爸爸的小酒馆，是不是设计也很星爸爸！

首先店面的整体设计风格采用了东南亚的异域风情，属于比较重工的设计，所有的桌椅采用了原木材料，搭配上暖色的灯光，给人神秘的感觉。

值得一提的就是在空间的装修上将异域风情的艺术雕像及雕花的元素巧妙的应用到店面中，氛围感很强，在空间的细节处理上，可以说是满分了！

就连买单的吧台设计，也是通过东南亚风格的雕花和小雕像置于上方，将各类酒水像装进了神秘的小房间，搭配上暖色略微昏暗的灯光，可能任谁都想在这里来场完美的邂逅吧！

而且桌子与桌子之间的距离，通过这种木质的隔板的设计，很好的做了隐蔽的效果，搭配上很有感觉的应用，也很好的控制了喝酒时候的隐蔽感。

而且一直以来，小酒吧最注重的就是氛围感，能够让忙碌的人们在安静的夜晚小酌一杯，卸下满身的疲惫，所以在空间的设计和布局上，除了本身的氛围感营造之外，用酒之间的隐蔽性也显得尤为重要。

所以在桌椅用餐的布局上，有适合聚会的多人入座空间，也设计了三两好友单独喝酒的空间，通过书籍亦或是异域风情的雕像去营造出特别安静的空间。

而这家小酒馆之所以能这么受欢迎，一方面是提供给消费者异域风情的喝酒体验，又融合了西部牛仔元素以及本土的土家元素，这种跨界性的设计思维满足了年轻群体猎奇的心理，喝酒的仪式感满分。

其次是酒水的经营模式以自有产品为主，外部产品为辅，主打10元以内的啤酒，包含了本身海伦司的自营酒水和市面上比较受欢迎的啤酒，均价都在10元以内，这对年轻人来说，选择的区间大，单价低且性价比很高。

酒水的分类以啤酒、嗨斗、可乐桶、鸡尾酒、洋酒为主，满足了大多数年轻群体小酌一杯的需求，也迎合当下年轻群体社交属性的场合聚会，再搭配上各种小吃，可以说是很好的产品组合方式。

而且酒水的包装设计也是非常精致，比如果酒类的啤酒通过可爱的卡通形象来区分口味，啤酒则沿用了自家LOGO元素，打卡拍照的欲望是满分的。

再结合上当下流行的热词文案，例如“喜提对象”就很好的跟消费者搭建了沟通的桥梁，让每个年轻人来这里既能喝的起酒又拥有归属感，可以说是乌托邦的存在了！

除了以上我们能看到的因素之外，一家店能开到300多家，品牌标准化就会很重要，不然每个城市的出品不一致，无论从细节、音乐还是氛围感上，只要稍微差一点，都很影响品牌的生命力。

所以海伦司的设计风格实现了“百店一面”的标准化管理，这样设计的好处是，所涉及的城市都同样高品质的店面管理，也为后续百店千面也塑造了良好的基础。

而且在店铺音乐的更新上采用了中央音乐管理系统，确保每家店的音乐播放顺序、音乐类型都保持一致，这种从细节上的标准化，很值得我们餐饮人去学习。

所以说海伦司小酒馆无论从经营模式上标准化的严格管理，还是讲究以自营产品为主所打造的高性价比、多选择性的产品模式，还是细化到音乐的标准化管理，每一步都是经营营造的结果。

从设计风格上来讲，虽说大家都提倡极简的生活方式，但在喝酒这件事情上，自古以来仪式感和氛围都是很重要的，通过这种高品质的设计，让年轻人能够完全沉浸在里面，实属不易，海伦司果然和星爸爸一样，最懂年轻人！

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