从6亿到10亿，“拉面说”如何撑起未来？
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三个九零后，一碗拉面说！
/来源 | 食业家（shiyehome）“17年内容营销，18年社交电商，19年直播带货，我们每一步都踩到点上了。”拉面说创始人&CEO姚启迪如是说。
2020年，拉面说是唯一进入天猫快消类TOP10的即食面品牌。这一年，拉面说的目标是6个亿，后来又把目标上调到了10亿。要知道，2019年拉面说才卖了2.5个亿。
网红速食品牌拉面说在诸多巨头竞争的速食面红海市场中拓出一块蓝海市场，实现了自己的从0到1再到N的无限可能。
进击的拉面
近年来，爆红的拉面说是速食赛道无法忽视的存在。
2013年至2016年，方便面市场回落严重，销量从462.2亿包大幅下跌至385.2亿包，就连康师傅和统一的面品业务也在收缩。
和普通人选择创业的节点不同，姚启迪在方便面市场连续四年下跌的情况下，选择加入其中。她曾说：“这个行业虽然在谷底，但这也正说明了，我们的天花板足够高。”
2016年，拉面说品牌创立。2017年双11购物狂欢中，拉面说的销售额突破300万，也就是在这一年的时间中，整个团队也从3人扩展到了100多人，发展迅猛是拉面说面世以来给人们最直接的印象。
双十一线上的爆火只是一个开始，拉面说很快进入品牌塑造期。2018年，拉面说靠着百余人的团队又打了一场大胜仗，当年双十一销售额突破8000万。
2019年，拉面说开始打造产品矩阵，并推出了8款拉面周边产品，年销售额2.5亿。2020年，创始人团队的三个小姑娘将年销售目标定在了6亿，之后又把目标调到10亿……
拉面说，在巨头夹击的方便速食市场，很快就撕开了一个口子，并实现了进击的突围之路。
拉面说背后的故事
姚启迪，贵州人，2015年英国曼彻斯特大学毕业，归国后在上海实习，期间认识了赵仲瑶（拉面说联合创始人）和马妮娜（拉面说联合创始人）两个女孩，于是三个人一拍即合，开始了水深似海的创业历程。
2016年，创始团队3人瞄准了速食食品风口，开始了速食鸡汤“老妈土鸡汤”创业项目。但因为缺少渠道运作经验以及对设计和营销知识的认知不够全面，项目夭折并欠下了几十万债务。但是，她们很快找到了第二个创业项目——拉面说。
很多人感慨，拉面说初创团队真是有强大的心脏，不到一年便东山再起，并将目标聚焦在高端速食赛道。对此，坊间传言，创始人姚启迪与白象方便面联合创始人姚中平有着千丝万缕的关系，并称拉面说是“老将坐镇，小将摇旗”的“富二代”品牌，看似巧合的给了大家不小的想象空间。
玩归玩，闹归闹，而真正让拉面说高速增长的，是不断注入的资本在发挥作用。
2017年，拉面说团队拿到挑战者资本400万天使轮融资，而挑战者资本背后的创始人是元气森林之父——唐彬森。挑战资本的融资只是开始，拉面说的后续发展可以说疯狂借鉴元气森林的网红套路。
第一，踩中风口。唐彬森曾说：“发大财首先要会选”，选对路子太重要了。元气森林看中的是无糖风口，而拉面说看中的是一人食健康风口。拉面说占据“拉面”二字定位，切入半干鲜面市场，它做的是新一代方便速食的解决方案。
第二，高端食材高端定价。元气森林开辟了赤藓糖醇作为代糖饮料的新纪元，而拉面说凭借高端食材进行高端定价，将一碗速食面定位到20元的价格带，抓取核心客群、占位消费升级红利的错位空间。
第三，轻资产起家。与传统快消品不同，元气森林和拉面说创立伊始都没有自己的工厂，都是通过电商渠道起家，通过新零售渠道布局，避开传统渠道的红海竞争。
第四，零预算做大事。唐彬森还有一个著名的言论是“零预算”做大事，他认为互联网最牛逼地方就是牛逼公司不是靠钱做起来。“学习元气好榜样”，拉面说自2018年开始便疯狂融资，短短几年完成了6轮融资，除了挑战者资本、嘉程资本，拉面说的投资人还有真格、红衫、紫牛等多家资本站在身后，为拉面说保驾护航。
第五，营销至上。元气森林和拉面说的营销打法直击主流消费群的精神世界，通过全渠道种草和跨界联名等方式，依托KOL影响力破圈。
归根结底，拉面说是用钱砸出来的流量，但历久弥新的深耕产品才是每个新品牌最应该思考的方向。近两年，方便速食的扎堆融资，让我们看到了品类重做的宏大场面，但资本的大潮褪去后，谁还能保持体面不裸泳？
百年老店的打造
作为一个刚刚诞生五年的新锐品牌，拉面说让人看到了这个90后团队不太匹配的稳扎稳打又迅速成长的发展过程。拉面说创始人姚启迪说：“沉淀下来，这才是关键。因为，拉面说的最终目标，是30、50、100年后，这个品牌依然在！”
媒体曾这样报道过，姚启迪常说：“我们公司的优势就是小巧灵活，最适合快跑。几个项目组，同时跑，跑错了不怕，马上换个项目再跑。”
在方便速食行业，全新产品的出炉需要一个漫长的阶段，而姚启迪将这个数字压缩到46天。
拉面说的爆品椒麻拌面，从起意，实地考察、供应链研发、采购、品控到设计以及最终的落地上线，只用了46天的时间，这款极佳的产品，也为品牌的发展带来了更多的流量和销量。
但从口碑上看，拉面说正在经历两极矛盾。在KOL那边，拉面说空前绝后，而在消费端，其味道被诟病。在知乎高赞榜首的描述如下——“这么说吧，我煮完面后煎了个鸡蛋，本以为是锦上添花，没想到是雪中送炭。”有人表示“并不方便”，也有人表示其扛着方便的大旗，却悄悄收了智商税。
最后，不论你与不吃，它就在那里，并创造了方便速食的销量奇迹。对于未来，拉面说是昙花一现也好，百年老店也好，一切只待时间的检验。
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