恩喜村（EVIRTH）获超1亿元B轮融资，绝味再次下注烘焙领域
在2021年11月的时候，恩喜村拿了零食巨头亿滋的一笔战略投资，据了解这笔投资中，亿滋出资1.05亿元，在恩喜村中持股5%，也就是按照21亿元估值进去的。
3月，绝味宣布再次下注，投资烘焙赛道的品牌恩喜村。此次，绝味投资恩喜村，主要是通过三家公司来实现的，一家是绝味、腾讯、洽洽食品等成立的一只基金——四川伍壹柒，这只基金已经投资了卤江南、彭记坊等，在恩喜村中持股3.99%。
国内领先的冷冻烘焙规模化及自动化生产企业恩喜村（EVIRTH）又拿了一轮新的融资，这次参与投资的是绝味旗下的基金、麦星投资、嘉御基金和申夏金融。
恩喜村（EVIRTH）成立于2017年，是国内领先的冷冻烘焙规模化及自动化生产企业，主要为会员制商店、零售、连锁餐饮等优质渠道提供冷冻烘焙产品，主要产品包括瑞士卷、千层蛋糕、慕斯蛋糕、泡芙、曲奇、冰皮月饼等。
从现有竞争环境来说，各家的冷冻烘焙厂商核心竞争力主要是集中在4个方面：
1. 产品：下游烘焙店对产品要求越来越差异化和定制化，新锐茶饮和咖啡连锁都在寻求能够实现定制化产品的供应商（据说新迪把星巴克这个大客户做丢了）。
2. 销售团队：因为需要大量的小面包店地推，所以销售体量基本与公司的销售业务团队人数成正比。
3. 成本管控：需要良好的成本控制，提供低价优质的产品。下游烘焙店对价格还是比较敏感的，比如蛋挞这种低级品类，供大于求，目前已经发生价格战。
4. 产能：新建工厂投资周期达3年，投资成本相对较高（恩喜村是3亿元建设新厂10万吨的产能），新厂建设完后需要进行调试，实现毛利率的爬坡。所以目前产能扩建主要是现有的大厂，预计集中度会逐渐提升。
对于恩喜村来说，拿了绝味的投资之后，在战略上要不要继续往流量端向前迈进一步，是值得思考，比如新开一个烘焙的门店品牌，用放加盟的模型来拓展，将烘焙店的客流控制在自己的手中，从而实现弯道超车。
毕竟放加盟的模型是绝味所擅长的，业内也有这么干的公司，比如华莱士生态体系的烘焙品牌。
本文封面图来源：Unsplash
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