右臂动脉的被切开的那一刻，他为何又放弃了手术？
2015年，冰冷的手术台上
30多岁的阿强躺在上面，医生熟练地切开了他右手的动脉血管，用细微的探头伸进去，查看血管堵塞面积。
阿强：当时感觉整个手臂都湿漉漉的。
医生：你的心脏坏死面积非常大，我先给你装2根支架，如果不能通，那就装3根。3根不能通，那就给你搭桥。
他沉思了片刻，告诉医生：您帮我缝好伤口吧，我不做手术了。
几天后，他决绝地签下了保证书，离开了医院。
所有人都会与我一样震惊，在切开动脉的那一刻，他为何放弃了手术？是什么让他逆转了心脏病获得新生？
01
我怎么可能得心脏病？
阿强，从厨18年，国家高级烹饪技师。
先后和法国驻汉领事馆主厨及意大利主厨共事多年，曾在武汉和朋友一起合伙打造私人定制餐厅，每天有稳定的高端客流用餐。
随着知名度越来越好，又结识了新的加拿大合伙人，准备进入加拿大市场。
总而言之，人生几乎走上了巅峰。
然而，2015年11月左右，武汉餐厅开业的第三个月，阿强突然面色苍白，直接倒在了地上，家人急忙将他送进医院。
阿强回忆，当时是凌晨，在去往医院的路途中，整个人都处于抽筋状态，脉搏只有30多，打了一晚上的钾元素吊瓶。
第二天看完胸外科，老专家说阿强胸口要开刀，里面可能长了一个瘤。
阿强觉得自己身体很好，不可能得病，拒绝了手术治疗。
离开医院后，阿强再次感到不舒服。
家人比较担心，带他去了武汉的协和医院检查。
这一查，不得了，医生直接让他住院。
阿强当时并没有意识到事情的严重性，还和医生开玩笑说，自己没带钱，不能住院
医生非常严肃，让他马上去住院部办手续。
主治医生很快找到阿强，对他说的第一句话就是：
你把鞋脱了躺床上，
没有我的通知，
就不要下床，
吃喝拉撒，
全部在床上。
阿强当时就懵了，他还是无法相信自己会得病。
就算是得病了，哪有这么严重？
在抽了5管血后（最粗的那种），医生用医院的知名度和26项全功能检查结果保证：阿强他真的得了冠心病，情况十分严重，如果支架不能解决，就需要搭桥。
当时住院的阿强
这回，阿强终于接受了自己的病的事实。
02
我决定不做手术了！
此时，阿强内心非常痛苦，还很迷茫。
幸运的是，朋友曾介绍他认识了国家公共营养师李琳老师。老师得知阿强得病后，马上推荐了《饮食革命》这本书。
李琳老师还告诉阿强，克林顿总统在经历心脏支架、搭桥后，最后用素食逆转了心脑血管疾病。
在李琳老师的介绍下，阿强认识了徐嘉博士。徐嘉博士告诉阿强，为什么会有心脑血管和心梗疾病，诱发因素是什么……
住院期间，博士和李琳老师一直鼓励和关怀阿强，让他不要太有压力。他们用“低脂全蔬食”的健康知识，为阿强打开了新世界的大门。
阿强逐渐意识到，心脑血管疾病就是自己“作”出来的：
爱吃重油重盐、动物性高脂肪，自己的生活习惯也不好，爱抽烟、喝酒、熬夜。
阿强问主治医生：是不是我做了支架，搭了桥，心血管病就好了，就可以和正常人一样吃饭、玩了？
医生的回答令阿强大吃一惊：不是的，即便做了手术，一样要清淡饮食，不吃大鱼大肉，大油大荤。如果做完手术还大鱼大肉，把支架堵了，那还是会发病，而且有可能更加严重。
阿强沉默了。
这之后，阿强开始反复看博士的视频，了解素食如何逆转心脑血管疾病。
在手术台上的那天，
他内心挣扎了很久。
他想到，
术后吃药是治疗心脏病的通用方式，
每天5颗药，
1个月就是150颗，
一年接近2000颗，
假如幸运活到60岁，
要吃60000+颗药。
这一辈子，就要活在一堆药物里了。
低脂全蔬食逆转疾病的案例在他脑海中反复翻腾，他一下子有了勇气，用自己的命做一次赌注。
阿强出院的时候，主治医生让他签一份保证书，虽然他大无畏地签字了……但走出医院的时候还真的怕了，一步一步走得很小心。
出了电梯，嗯，很安全。上了回家的车，嗯，很安全。到家倒头就睡，第二天醒来，嗯，很安全。
从此，阿强正式走上了“低脂全蔬食”的逆（jian）转（nan）之路。
03
吃遍飞禽走兽的主厨
如何坚持低脂全蔬食？
阿强回忆，4年的“低脂全蔬食”生活，异常痛苦又充满收获。
当时，李琳老师会给阿强食谱——早上吃什么，中午吃什么，晚上吃什么。
基本是生食，无盐无油，所有的蔬菜温度不能高于42度（也就是说不能吃熟食），不能吃三白（白米、白面、白糖）。
以前的阿强只爱吃肉和海鲜，绿色蔬菜与他几乎没啥缘分。
李琳老师告诉他：你想要活命，你以前喜欢吃的东西就全部都不能吃，你以前不喜欢吃的东西全部都要吃起来。
你只有这一条路。
阿强觉得自己一下子掉入了”地狱“。
作为五星级酒店的主厨，天上飞的、水里游的、地上爬的，啥没见识过，啥没吃过？
而如今，田里的菜洗洗干净就往嘴里塞……想起来都是一把辛酸泪。
在一个月的全生食过程中，他经历了魔鬼般的考验——家人吃肉是个诱惑、朋友喝酒抽烟是个诱惑，这些都在折磨着他。
但阿强还是坚持下来了，他说：因为我想要活命。
他知道，只有“低脂全蔬食”能救他命。
第21天的时候，他的烟瘾和酒瘾都消失了。
阿强唯一放不下的就是盐。
作为一个主厨，他是不甘心的，他请求李琳老师，能不能吃一点带盐的东西？
答案当然是：不能。
他突然灵机一动，既然蔬菜中有天然的盐分，这盐分肯定是可以吃的
在李琳老师的确认下，他从海带中提炼出了天然盐分，用DIY盐分调制出的沙拉完全是纯天然。
阿强觉得，这简直是人间美味了。
后来，阿强又吃腻了，想喝酸奶了。
但，不能喝奶制品呀……
李琳老师告诉他，可以用豆浆做素酸奶。
主厨毕竟是主厨，一下子从水果中提炼出糖分，配着各类水果，解锁了新的美味。
经过3个月“低脂全蔬食”，去医院复查，26项功能指标都在好转。
阿强提到，一开始完全生食，不懂素食怎么吃才叫正确的吃，以为只是青菜、腌菜、萝卜干。
因为自己在家养病，就经常躺在床上，一直没有出去晒太阳和运动，所以出现了体寒。
偶遇一位素食老中医后，他也在配合着中药调养。
敲黑板！
要想不体寒，让自己充满阳气，就要：早睡早起+运动+晒太阳+健康心态+膳食平衡。
2018年，阿强已经完全逆转了自己的心脑血管疾病。
回忆这段逆转岁月，阿强说：经历身体大变革后，看透了很多事情，也明白了健康饮食是多么重要。
所以他励志做一个传播健康的厨师，努力推广素食的益处，让更多人受益。
如今，
阿强在一家素餐厅做行政主厨，
做着他想做的事情。
祝福阿强获得新生！
也祝福所有身患疾病的朋友，
能了解到“低脂全蔬食”的益处，
有勇气尝试，
有机会坚持下去。
等那一天，
可以拥抱健康的自己！
有些话要写在最后。
阿强提到，由于每个人年龄、身体状况、个人意志都不一样，所以结果也会不一样。
从前生病的时候，说话上气不接下气；现在，高强度工作都没问题。
他觉得，他个人的逆转案例不能代表所有的心血管病患者的情况，望大家不要过度解读，理性参考。
阿强说，
感谢医生一针见血的生命提醒，
感谢医院为他控制住了病情，
病从口入，
医院是救命的地方，
不是治疗慢性病的地方。
我们要对自己的健康负责，
从每一个当下开始，
面朝餐桌，
吃出健康。
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