一口煎锅就可以搞定的烘焙美食你要不要试？

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有些小伙伴

一直想做烘焙

但是，又苦于没烤箱

快快看过来

今天为您分享的这款

好吃的

低脂的

健康的

全麦烘饼

只要你

有一口煎锅

就可以搞定啦

哇，小编我我我

忍不住

咽了咽口水

......

全麦烘饼 

- 食材 -

饼皮

全麦面粉 300克

水 200克

干酵母 3克

馅料：

①甜味：

熟亚麻籽 30克

红枣 5个

核桃 3个

②咸味：

紫苏籽粉 30克

花椒粉 1克

胡椒粉 少许

粉盐 3克

- 做法 -

1

STEP 1 饼皮

1

面粉称量入料理盆，中间扒个窝，放入干酵母。

2

倒少量水化开酵母。

3

边倒水边搅拌面粉，直到面粉都成絮状。

4

把面絮揉成光滑的面团。

5

料理盆盖上锅盖或保鲜膜，发酵至2倍大小，顶部戳洞不回缩（戳洞回缩是发酵不充分，塌陷是发酵过度）。

STEP 2 馅料

1

原料图（胡椒粉在画外）。

2

面团发酵的时间来制作馅料，红枣剪出枣肉，把熟亚麻籽、核桃仁、红枣肉放入料理机打成细粉成甜馅。

3

把紫苏籽粉、花椒粉、胡椒粉、粉盐混合成咸馅

STEP 3  饼胚

1

发酵好的面团，排气，揉成长条，切成10个剂子。

2

取一个剂子按扁，擀成中间厚四周薄的面皮。

3

放上馅料、像包包子一样包起来。

4

翻面，按扁。

5

擀成圆形饼胚。

6

咸馅的擀成椭圆形饼胚。

STEP 4  烘焙

1

平底锅大火预热后转中小火，放入饼胚。

2

饼胚鼓起后，翻面。

3

再烘30秒左右出锅。

STEP 5 成品

烘饼切开后，中间是空心的，可以装菜噢。

STEP 6 变化

同样的面团不包馅料，剂子揉圆后擀大擀薄后烙熟，就是可卷万物的薄饼了。（这个面团里混合了亚麻籽）

- Tips -

1、面粉不同，吸水性会有不同，请先预留10-20克水，酌情添加。

2、干酵母先用少量水化开，能激发活性，也能更好的和面粉融合。

3、馅料里用熟亚麻籽，是因为熟的更香，紫苏籽粉生熟都可以。

4、饼胚薄，很容易熟，烘烙时不要走开，注意观察饼饼鼓起后立刻翻面，烘烙时间长，饼饼会变干硬。

5、饼饼微温时，放入保鲜盒或保鲜袋，冷却后冰箱冷藏或冷冻保存。

-END-

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【郑重提醒】

本公众号所有文章仅为分享健康理念，请勿因此放弃任何必要的医疗措施。饮食原则是方向性建议，需依自身情况灵活调整。

【作者简介】

风儿轻轻：70后，喜欢记录与分享，在探索烘焙的路上已走过8年。2019年1月1日参加21天挑战后，开始选择低脂全蔬食的生活，至此，也开启了纯素烘焙的新探索。白天是都市的工作党，而晚上就是研究美食的聪慧大厨，在千百次的试验与体会中，为我们呈现最完美的食谱。在她的食谱里，你能看见美好、看见幸福，也能收获低脂全蔬食带来的味蕾浪漫！

食谱 | 风儿轻轻；排版 | 晓雨；校对 | 编辑部

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