多素少肉的搭配是不是营养更均衡对健康更好？

以吃素为主，但也吃少量肉类、蛋奶及水产，是不是营养才会更均衡，对身体健康会更好？

徐嘉博士：肉蛋奶等动物制品对于健康有很大危害，所以少吃肯定比多吃要好。

但是少吃并没有完全停止自我伤害，就好比水龙头只关一半的话，地还是要拖的。坎贝尔教授在《救命饮食-中国健康调查报告》中指出，在七八十年代中国人平均摄入动物制品非常少的时候，即使在饮食中增加少量的动物制品，都比不吃成倍提高癌症的风险。

营养均衡是蔬果豆谷，健康食物之间的均衡，而不是有害食物与健康食物的均衡，就像垃圾不应该和宝物放在一起一样。

之所以会有这个问题，是因为有些朋友担心，植物能不能提供充足的营养。美国营养协会以及诸多国际权威医学机构都认为：素食、包括纯素食，可以满足人类在所有年龄和生理阶段的需求。我们的高等灵长类近亲，都是以水果、种子、嫩叶等植物成分为食的果食动物。

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文字整理 | 向曦

 排版编辑 | 妙量 

校对 | 好运 陈芍丹

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