湛江这个地方的中式汉堡？？听说……
肉夹馍
是陕西传统的特色美食之一
许多人第一次听到这个名字
都会以为是病句
这明明是“馍夹肉”啊！
其实
这是源于古汉语“肉夹于馍”
陕西人性格直爽，省去“于”字
便成为了肉夹馍
一个正宗的肉夹馍，光肉就要一夜才能煮出来，中间要添加十几种调味料：桂皮、香叶、姜片、八角、花椒等等。除了肉，还有馍！
馍还需具备以下特点：
1 | 白，入口香甜 |
2 | 外形规矩奇特，叫做“铁圈虎背菊花心” |
3 | 皮酥里嫩，中心空虚，便于夹肉 |
除此以外，还有流传着一句话：宁要肉等馍不要馍等肉！如果肉没有夹到刚“打”出来的馍里，肉夹馍就不能称之为正宗，馍也只好全当废了。
唯食君看到这里也不禁食指大动了
去找了几家有卖肉夹馍的店来尝尝鲜
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姚姐羊肉粉重庆小面
世贸店
虽说这家店主打的是羊肉粉，但是他们家也是有肉夹馍卖的。
肉夹馍8块钱一个，馍虽然外表略微有些焦黄，但是却吃不出酥脆的感觉，整体较为松软。
肉可能是为了迎合广东人的口味，里面加了香菜调味！肉沫剁得较细，可以称得上是肉松了。不过总体味道还是挺好的，就是馍口感略微差了一点。
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兰州拉面
可能很多小伙伴都没留意过，其实兰州拉面也是有肉夹馍卖的。当然，他们卖的也算不上是传统意义上的肉夹馍了。
就馅来说，用的是牛肉（兰州拉面不吃猪肉大家应该都很清楚的）。牛肉的口感和半肥瘦的卤肉还是不能相提并论的，不过却在肉馅里加了孜然、洋葱、青椒，味道还是挺特别的。
而且用的馍也是有很大差别的，外表随是焦黄色的，但也是一样吃不出酥脆的感觉。这馍除了外貌有区别，口感倒是与“姚姐”家差不多。
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西北郎面馆
这家肉夹馍就比较有意思了，他们有一款叫做“孜然炒肉夹馍”。炒熟的肉并没有剁碎，而是选择切条了。馅里也是加上了青椒、洋葱和孜然。除了用的肉不同，味道大致上跟兰州差别不大。不过这个创新还是挺有特色的。
至于馍的话，看起来倒是有模有样的。可惜也仅仅是看起来而已。馍的口感整体比较硬，表皮也是不酥脆，里面也不松软，估计是火候太过了，水分都没了。
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大美雪域
大美雪域的肉夹馍卖相看起来还是挺好的。馍的表皮比较脆，但是美中不足的是馍比较薄，只有薄薄的一层。馅里加了菜，不过吃起来菜的存在感太低了，唯食君猜测有可能是怕肉太油腻了，才加上一点菜来调剂。
海滨大道中128号万达广场三楼
这四家的肉夹馍总体来说，里面的馅儿还是各有优势的，或是美味，或是有特色。但是都存在着馍不够好的短板，还是令唯食君有点失望的。各位小伙伴要是知道或者觉得哪里有好吃的肉夹馍，可以留言跟大家一起分享哦。
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图文：小夫
编辑：小夫
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