你过年吃的都是湛江鸡？标不标准官宣和食神说了算！文末三波福利！

妇女节要吃鸡，清明节要吃鸡，

劳动节要吃鸡，儿童节要吃鸡，

七一节要吃鸡，双11要吃鸡，

……我确定，你是湛江人！

从大年初一到年三十，

你要吃的湛江鸡都安排好了！

作为湛江人，鸡可能是最基本的食材了，

但是你知道怎样才算是真正的湛江鸡吗？

外地的朋友提问：湛江鸡有什么标准？

作为湛江人的你，答得出来吗？

还好，国家级的“湛江鸡”官宣已经有了！

据《湛江日报》报道，近日，广东省湛江市“湛江鸡”成功注册，成为国家地理标志证明商标，为湛江市发展现代农业产业提供区域商标品牌支撑，进一步擦亮湛江特色农产品品牌。

此处应有掌声！！！

唯食君也专门为吃货们整理出

活湛江鸡的6个主要标准

大家记得要背熟哦！

1、生产区域：湛江全市范围；

2、区域条件：远离城镇和居民居住点3公里以上，地势高亢，空气清新，温度适宜；

3、四黄：毛黄、脚黄、喙黄、皮黄的特征；

4、体型：体躯宽深，体形呈元宝型；

5、鸡脚：胫短而细，脚有四趾；

6、鸡冠：单冠直立，色泽鲜红，有5-7个冠齿。

是不是觉得不够直观？

唯食君这次专门请了

“湛江食神”卢波和他的“龙葵鸡”

为大家演绎、图解真正的湛江鸡！

先请出食神波哥——

食神波哥

波哥从业厨师20多年，先后辗转于广州、深圳、浙江、上海、澳门、澳大利亚等地，担任知名酒店行政总厨，是2003年国家领导人视察湛江期间的菜肴主理厨师。

他是湛江仅有的四名中国注册烹饪大师之一，在湛江新闻网官方举办的首届“湛江食神大赛”中夺下湛江首位“食神”称号，在湛江餐饮界是无人不识了。

再请出湛江鸡代表 ——

↓↓↓↓

龙葵鸡

波哥眼里的标准湛江鸡

龙葵鸡全都出自农家龙葵园，220天以上的野外原生态放养，由于经常吃当地野生中草药龙葵草，故取名为龙葵鸡。

龙葵鸡对号入座湛江鸡

要说正宗的湛江鸡，龙葵鸡应该是最具代表之一了，鸡身上的特质符合了官宣的几大标准！

1、野外原生态放养，自然成长，足够天数出笼。

2、四黄：毛黄、脚黄、喙黄、皮黄

3、体型：体躯宽深，体形呈元宝型

4、鸡脚：胫短而细，脚有四趾

5、鸡冠：单冠直立色泽鲜红，有5-7个冠齿

除了官方给出的标准，波哥还靠自己多年的经验总结了几个小技巧：

①观察鸡冠，够挺、够高；

②鸡毛的色泽要光鲜，黄带鲜红为佳。

③鸡胸够宽，摸起来结实。

从波哥私房出来的每一只龙葵鸡，都经过了精心挑选，达到各项官宣湛江鸡标准，想尝到美味的湛江鸡，来找波哥就对了。

如何做湛江鸡

波哥说，白切的做法，才能尝到鸡的真正味道，把美味最极致的发挥出来。

01

  预热

02

  浸泡至熟

03

  过冷河

波哥TIPS：浸鸡汤底要多加盐

波哥说做白切鸡还有个关键，浸泡鸡的汤底要“够味”，汤底要加入大量的盐，这样浸泡出来的鸡肉才会有鸡味，口感更好，鸡皮才会前所未有的爽脆。

PS：一般饭店会用高汤（骨头汤）做汤底来浸泡鸡，而家庭用清水就可以，不过盐必须要够。

下面就来欣赏一下波哥帅气的刀工吧↓↓↓

20多年的刀工不是假的

区区一只鸡

几分钟就被分解放入盘中！

白切鸡蘸料

在广东，吃白切鸡，是离不开酱料提味的。但不同地区有着各自的餐饮文化，因此衍生出了各种酱料，珠三角地区喜爱的姜蓉，或者加了小辣椒的酱料等。白切鸡常用的酱料配料主要有：葱、姜、蒜、酱油等。

酱

但波哥觉得吃湛江鸡，传统的沙姜豉油才是绝配。沙姜切碎，放入锅中爆香，再加上调过味的酱油，简单的沙姜豉油就做好了。

波哥推荐菜

当然，除了龙葵鸡，波哥私房菜里还有许多美味又健康的菜色供大家选择。今天就来介绍几款店面最火爆，最深受大家喜欢的菜品。

奄仔蟹粉丝煲

干煎海鳝

荷香蒸牛肉

清酒鹅肝拼沙虫

原生态野菜

波哥私房菜

波哥私厨，不仅菜品靓，环境更靓。店内装修典雅舒适，就餐环境干净整洁，既有适合三五知己吃饭的大厅，也有适合宴请宾客，具有私密性的包厢。

【店名】波哥私房菜

【地址】赤坎区海滨大道北138号3栋别墅
      （会展中心正对门别墅区）

【营业】11:00-14:30，17:00-21:30

【电话】0759-3829889

福利第一波

 将本文放在  收满18个小

即可获得

奖品1：送1/4只龙葵鸡，2-3人用餐

奖品2：送半只龙葵鸡，4-6人用餐

奖品3：送一只龙葵鸡，7人以上用餐

活动时间：即日起，连续10天，午市、晚市均可享受此福利；

注意：仅限堂食，每桌每次只可获得一种奖品，不可叠加。最终解释权归“波哥私房菜”所有。

福利第二波

 进店扫以下二维码 

① 即可获得甜品一份；

② 即可领取会员卡，享受折扣优惠！

福利第三波

 评论有奖 

根据话题回复评论，我们将选出精彩的评论，送上礼品一份！

话题：

湛江鸡成绩不错，你会怎样好好“表扬”它？

奖品：

1、华威威化饼1箱，数量5份；

2、珠江啤酒1箱，数量5份；

如何获奖？

1、根据【话题】，在留言区写下你的精彩评论+微信号，留言只能放出前100名，2月28日下午16点截止评论；

2、唯食君将选出10个精彩评论送出奖品，若您的评论收到唯食网的回复：“评论真精彩！”，即为获奖；

3、唯食君小秘将通过获奖人员的微信号，核对身份信息，若无法核实身份，不予兑奖，视为自动放弃；

4、奖品共10份，获奖者可挑选其中1份奖品，数量有限，先到先选；

5、领取方式：

【自提】，自提时间：2019年2月29日-3月8日（工作日上午9:00-11:30，下午15:30-17:00），地址：湛江市赤坎区康宁路17号湛江日报社印刷大楼5楼，电话：[phone]。

☆ 注意领奖时间，过期作废，视为放弃。

◆ ◆ ◆  ◆ ◆

图文：吃货小滢滢

扫我看看湛江吃货新鲜事

各类美食尽在其中

扫我认识更多湛江吃货朋友

加小秘，带你结交认识更多纯正吃货

热门文章旅游专题热门活动

【评论有奖】必须曝光：老板今天生日，我想这样擦鞋，你觉得行吗？

【评论有奖】湛江蟹VS大闸蟹！你们站队哪一个？文末送牛奶一箱！

【评论有奖】湛江人挚爱的蛋蛋之一，竟入围恶心食物博物馆？蛋蛋真的疼了！