别吃错啰！米粉全国性的一览表在这里，看看哪里的适合你！

作为湛江人，

日常吃喝怎么能少了粉！！

猪杂粉、海鲜粉、牛腩粉……

这简直承包了湛江人的早、午、晚餐！

但要问哪个地方的米粉最好吃，

没几个湛江人能答得出来

现在附上全国米粉一览表，

看看各个地区的米粉都有什么特点。

中国的饮食格局以长江为界，大抵遵循着“南米北面”的定律。说起北方哪个地方最会做面食，无外乎陕晋一带；但如果说南方哪里的米粉最好吃，基本是个永远也谈不拢的话题。湖南、广东、广西、江西、贵州、云南各有自家板斧，谁也不肯服谁。

广东米粉

广东的米粉主要形式分为河粉和细粉，各地的做法都大同小异，主要吃法有汤粉、肠粉、炒粉。广州的肠粉、潮汕的牛肉粿条、梅菉的烂镬炒粉等，各种米粉制作的美食。

汤粉

牛腩粉

煮好的河粉放入碗中，加入牛腩、一勺腩汁，香味立即就冒出来了。

牛肉粿条

牛肉粿条出自潮汕地区，是大街小巷都有的一道美食，新鲜的牛肉、牛肉丸配上店家自制的沙茶酱，越吃越香。

炒粉

梅菉烂镬炒粉

梅菉的炒粉非常出名，刚炒出来时香气扑鼻，让人看了食欲大开。炒粉非常考验厨师的手艺，一碟好的炒粉，没几年的功力是炒不出来的。

肠粉

石磨肠粉

广东人早餐的最爱，蒸好的肠粉浇上热油和酱汁，就可开吃，既便捷又美味。小小一份，就可安抚饥饿的肠胃。每个广东人，记忆里都有一碟不可忘记的肠粉。

江西米粉

“韧”是江西米粉最大的特点！

倘若以一个北方人评判面条的角度来评判南方的米粉，江西的米粉有点类似于山西的面，“韧”度出名。

江西的粉，光听名字就五花八门，什么南昌炒粉、鹰潭牛肉粉、上饶烫粉、新余腌粉、景德镇冷粉、抚州泡粉等。其实，别看名字热闹，归结到做法上无外乎就拌粉、汤粉、炒粉三种。

拌粉

景德镇冷粉

牛肉碎、萝卜干、酸豆角、腌橘皮，小米辣，连同冷粉装在青花瓷大碗里，好吃到爆。

南昌拌粉

南昌拌粉的佐料像是景德镇冷粉的简化版，但米粉本身有一种撕扯不断的韧劲儿，配上肉饼汤吃起来非常过瘾。

新余水北腌粉

把佐料炒香再加水做成卤汁，浇到米粉上拌着吃。

汤粉

抚州泡粉

汤底要用老鸭或者大骨熬制，看起来不像其他的粉那么重口，却自有鲜味。

鹰潭牛肉粉

鹰潭最有年头的“南站牛肉粉”与湖南常德牛肉粉的风味有些类似，只是以常人吃辣的能力，一定要嘱咐老板少放辣椒。

上饶铅山烫粉

铅山烫粉具有熟而脆，香而不腻的特点，集鲜、香、辣、滑于一身，有弹性，深受民众喜爱。

炒粉

南昌炒粉

如果你想迅速和一个江西人拉近距离，夸他们的粉好，炒粉好！绝对比什么都有效。

湖南米粉

湖南的米粉主要有长沙米粉、常德米粉，邵阳米粉。但外形区别不大，主要为圆粉和扁粉，圆扁粉口感有差异的，更大的差异在各地的米粉味道上。

而这差异又具体表现在浇头上，种类丰富得说不完，也各自有特点。

常德米粉是牛肉码比较出名。

长沙米粉因为吸收了周边县市米粉的好吃处，所以比较花杂。

另外还有湘西几县苗族瑶族口味的酸辣口味米粉，总会出现出人意料的搭配和味道，也是到地必尝的美味。

总而言之，到湖南，找地儿吃饭，别忘了嗦粉也完全可以当正餐的。

广西米粉

因为气候条件和地理位置的因素，各地米粉口味差异更大。比较出名的有桂林米粉，南宁老友粉，钦州猪脚粉、玉林牛巴粉、宾阳酸粉、南宁八珍粉、柳州螺蛳粉等。

南宁八珍粉

八珍粉顾名思义，有八种主要食材构成这一碗粉，一般是鹌鹑蛋、虾、猪肉片、鱼丸、时鲜蔬菜好香菇等，可以汤吃，也可以干捞，撒上葱花、虾油和韭菜末，口感是特别的好。

钦州猪脚粉

猪脚粉也是光看它那样子就把持不住，Q弹的猪脚带着卤水放到米粉上，啧，怕腻的话，挑上些酸芋荷，啧，好吃到词穷了。

玉林牛巴粉

牛巴粉，牛巴是一种牛肉制品，把牛肉腌制以后晒干，再卤水回软，切块来吃，香得来。空嘴吃就不得了，只能放到米粉里还能控制一下，不会吃穷喽。

贵州米粉

云贵两地都爱吃薄荷和鱼腥菜，在米粉里，特别是牛肉和羊肉码子的米粉里加上薄荷叶更是传统，特有的清香，解腻增味，风味极佳。

到这些地方旅游，早餐不妨都交给牛羊肉粉吧。喜欢吃猪内脏一类的，肠旺面脆哨面脆哨米线肠旺米线也绝对是好选择。

贵州羊肉粉、牛肉粉、肠旺米线、脆哨面/米线。

海南米粉

海南粉，是一个统称，海南许多地方都有出名的米粉，配上特产的黄辣椒酱，辣爽出奇。省内随便一个地方都出好吃的米粉，抱罗粉、澄迈粉、陵水酸粉、加积牛腩粉、后安粉。

米线和米粉是不同的，云南的米线云南独有，出了云南，就和其他地方的米粉一样，不是那个味儿了。

米线在省内各州市都有，但不仅味道口感差别巨大，而且造型也有区别。大锅米线，小锅米线、铜锅米线、砂锅米线、罐罐米线，是几种基本的形式。

大锅米线

大锅米线就是米线和汤料、浇码分开放，先烫好米线，然后加汤，然后加码子开吃。

撒撇

西双版纳和德宏州的傣族景颇族同胞呢，有特别的米线吃法，叫撒撇。细如粉丝，但是白色的。是和蘸料一起吃，蘸料主要由柠檬水、韭菜、小米辣构成，分为柠檬撒撇、鱼撒撇、牛撒撇等。

新疆米粉

提及新疆美食，烤肉串、馕、大盘鸡之类绝对实在，但提到米粉，就好像有点不搭，在以面食为主的大西北，新疆的炒米粉确实算独树一帜，非常有特色了，特别是辣味。新疆炒米粉之辣，辣到耳朵叫，四川人湖南人江西人也不一定吃得翻。

新疆炒米粉是一道新疆本地名小吃。炒米粉使用的米粉比较粗有嚼劲，味道可以有微辣、中辣、爆辣，汤汁颜色浓郁。而且花样很多，有鸡肉炒米粉、牛肉炒米粉、蘑菇炒米粉、芹菜加泡菜炒米粉、金针菇炒米粉、火腿炒米粉、素炒米粉等。

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来源：今日头条、网络综合

编辑：嘉嘉

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