香嫩清爽、紧实弹牙...这个狮子头，让你吃完忘不了！

要说春天具有代表性的野菜

小编投荠菜一票

荠菜又名“春菜”

有清肝明目去胃火的功效

俗语有“春食荠菜赛仙丹”的说法

而狮子头也是不少小伙伴喜爱的美食

肉粒分明，紧实软嫩

好吃不腻，老少皆宜

......

那么荠菜和狮子头

又将擦出什么“火花”呢？

本期⌈美味知时节⌋特邀

深圳富苑皇冠假日套房酒店陈鹤厨师长

教大家做一道春分节气美食

营养美味又高颜值的

翡翠荠菜狮子头

荠菜的鲜

鸡汤的甜

狮子头的香

一口咬下 软糯弹牙

美味在舌尖绽放

让人忍不住“光盘”~

= 食材准备 =

黑毛猪五花肉

500g

荠菜

250g

高汤

500g

马蹄

100g

姜蓉

30g

生粉

25g

枸杞

适量

= 做法揭秘 =

01

翡翠荠菜狮子头：

1. 将准备好的猪肉切成绿豆大小的颗粒

2. 将切好的猪肉粒、姜蓉、马蹄粒放入盆中，加入适量的盐、鸡粉、白糖、胡椒粉、少许芝麻油和适量生粉

3. 将肉泥搅拌均匀，摔打至起黏性

4. 左手微微蘸水防粘手，右手将肉泥搓成狮子头

5. 将荠菜去梗留叶，叶子切成小颗粒留作翡翠汤

6. 将制作好的狮子头放入鸡汤中，中小火慢炖五六分钟

7.将煮熟的狮子头盛出后，在鸡汤中加入准备好的荠菜末，水淀粉挂一个玻璃芡（挂芡时不停搅动勺子可防止水淀粉起坨）

8.将制作好的翡翠汤淋至狮子头上，并点缀几颗枸杞

👇 👇 👇

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参与方式：

将你做的翡翠荠菜狮子头⌈拍一拍⌋

以图片或视频的格式发送至公众号后台

即算成功投稿

小伙伴们记得按需制作
吃多少做多少

不要浪费哦~

快快行动起来

期待你们的厨艺秀！

END

来源：深圳市消委会

深圳市饭店业协会

深圳市绿色饭店发展促进会

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