CIB × KANEKA 日本市场资讯 | 2022/05关键词——甜甜圈

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 2022/05关键词：甜甜圈

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🚩  Bomboloni（意式炸弹甜甜圈🍩）

在 4 月的资讯分享中，我们介绍了不同工艺制法和口味的甜甜圈，本月继续聚焦在甜甜圈品类。我们观察到市面上流行的甜甜圈的口感和质地也在发生着变化👇

去年 10 月份，跟大家介绍了大火的 Maritozzi （意式奶油甜面包）。如今，日本市场非常引人注目的一款甜甜圈也是意式选手——Bomboloni（意式炸弹甜甜圈🍩） 。

Bomboloni 作为一款意大利的经典点心，经常被作为零食或早餐食用。通过下图我们可以看到，炸面包上撒了砂糖，里面充盈着卡仕达酱。

这种意式炸弹甜甜圈，通常是轻盈面包质地与浓厚奶油的组合，让人感觉无比满足！在炸好的面包里挤入满满的奶油，听着就很好吃，简直有违道德感，不得不说意大利人太会吃了～

此外，通过调整面包夹心的奶油和馅料，还能衍生出丰富的产品线。

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🚩  丰富的甜甜圈产品

当然，甜甜圈世界的绚烂也不仅限于意式炸弹甜甜圈。所以从面团出发，我们看到甜甜圈也是玩出了很多花样，既有松软的生甜甜圈、还有布里欧修甜甜圈、蛋糕甜甜圈。只要不限制你的想象和创造力，一切皆可甜甜圈，其中的馅料和口味搭配同样值得关注👇

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🚩  甜甜圈问卷调查

再来看一份收集了面包店购买甜甜圈店的 60 位消费者的问卷调查，结果显示大约四成的人会定期去面包购买甜甜圈，其中大部分消费者都是买来当零食吃，并喜好松脆的口感。

目前国内还未观测到甜甜圈品类有如此蓬勃的发展，这对于面包主食化程度还不够的国内来说，是不是也是值得挖掘的一块细分市场呢？

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本期资讯 | KANEKA

编辑 | Mogu

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