2个月内检出新冠病毒阳性10多次！进口食品还能吃吗？这篇说清楚了
8月15日，深圳超市一员工确诊，排查发现两名同事新冠病毒核酸检测阳性，为无症状感染者，这一消息传出后，氛围突然紧张起来。
（图片来源：微博@央视新闻）
根据广东省卫健委的官方通报，确认患者为超市酸奶销售员。
该确诊病例究竟是通过何种途径感染的尚不明确，但考虑到确诊患者的工作环境，不少网友怀疑与进口食品冷链有关。
（图片来源：网络）
国内至少已有10起食品外包装新冠病毒检测呈阳性事件，均与进口食品冷链相关[1]。
冷链是一种低温保鲜技术，其原理是低温环境可以抑制微生物的活性，避免食物、药品等被微生物破坏，达到保鲜的效果。
（数据来源：中央纪委国家监委网站，腾讯医典设计团队制图）
被新冠病毒核酸检测呈阳性的进口食品，大多来源于南美洲，以厄瓜多尔最多，还有巴西。
（图片来源：微博@央视新闻）
南美洲是疫情最严重的地区之一，根据Worldmeters的统计数字，截至8月15日，南美洲确诊病例超过522万，仅次于北美洲[2]。
（图片来源：WHO官网，8月15日疫情通报）
厄瓜多尔是一个位于南美洲西北部的国家，目前该国确诊病例超过10万人，每1万人中约有5.7个确诊病例。
（图片来源：Worldmeters）
深圳冻鸡翅的来源地巴西已有累计确诊病例超过331万人，居于全球第二，仅次于美国。
（图片来源：Worldmeters）
这些地区虾、鱼从遥远的南美洲漂洋过海到中国，需要一种应用非常广泛的食品保鲜技术——冷链。
冷链创造了一种相对低温的环境，在这个环境下，新冠病毒保持活性的时间可能更久。
经测试，新冠病毒（SARS-CoV-2）的稳定性与SARS病毒（SARS-CoV-1）相似[3]，在通常的温度范围，温度越低SRAS病毒存活时间越长，4℃失活比20℃慢[4]。冠状病毒家族中的另一种病毒NL63在-20℃和4℃条件下至少可以保持活性两个月[5]。
冷链可能成为“藏毒”的高危环境，加上生鲜售卖环境大多较为潮湿，这也为新冠病毒的存活提供了良好的条件。
进口食品冷链虽然存在新冠输入的风险，但是进口食品已经成为我国消费者重要的食品来源，完全禁掉进口肉类已经不太现实。
据世贸组织统计，2011年我国就成为全球第一大食品农产品进口市场。2020年上半年，我国肉类进口不减反增。海关数据显示，2020年1至6月，我国肉类（包括杂碎）进口475万吨，相比上年同期增幅达73.5%。
为了管控进口冷冻/生鲜隐藏的新冠病毒输入风险，据中央纪委国家监委网站报道，目前国家已经从多方面着手来保障进口食品的安全[1]；各地也采取了积极措施防控感染。
比如宿迁市疾控中心每两周对相关冷链食品(含包装物)环境及从业人员开展一次新冠病毒核酸检测工作。
（图片来源：宿迁市卫生健康委员会）
即便冷链中存在新冠病毒，也不一定意味会引起新一轮感染。
病毒感染人需要满足两个条件：
一是病毒具有活性；
目前暂未在病毒阳性样品表面分离培养出活的病毒，也没有任何剂量与感染的证据。
8月11日，在新冠病毒核酸检测呈阳性后，烟台市疾控中心对接触阳性样本的43名工作人员进行核酸及抗体检测，对追踪到的306名相关人员进行核酸检测，结果全部为阴性；甚至北京新发地市场接触了三文鱼案板的工作人员也并未被感染。
（图片来源：网络）
为了安全起见，我们可以采取一些措施来保护自己：
在购买冷冻食品时要戴好一次性手套，尽量避免用手直接触碰；
到家后，可以对外包装解冻后用酒精消毒；
避免用水直接冲洗，用盆清洗，事后再对盆消毒。
审稿专家：林晨毅 | 厦门机场海关旅检二科副科长
参考文献
[1]观察 | 进口食品如何安全“进口”. 中央纪委国家监委网站 . 2020-08-15
[2]COVID-19 CORONAVIRUS PANDEMIC.worldmeters
[3]van Doremalen N, Bushmaker T, Morris DH, et al. Aerosol and Surface Stability of SARS-CoV-2 as Compared with SARS-CoV-1.[J] N Engl J Med. 2020;382(16):1564-1567.
[4]Casanova LM, Jeon S, Rutala WA, et al. Effects of air temperature and relative humidity on coronavirus survival on surfaces.[J] Appl Environ Microbiol. 2010;76(9):2712-2717.
[5]Casanova LM, Jeon S, Rutala WA, et al. Effects of air temperature and relative humidity on coronavirus survival on surfaces.[J] Appl Environ Microbiol. 2010;76(9):2712-2717.