熬过疫情的成都餐饮，又止步在了高温限电
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总第09期
高温限电，成都餐饮再遭意外考验
8月11日，成都风险区全部清零，被疫情笼罩了近一个月时间的餐饮企业刚刚重启，就进入了夏季高温炙烤模式。
像往年，大家以为这只是三伏天的常规表现。可是一度飙升至40度的高温天气，在短短一周时间内，就让四川地区的温度地图呈现出了赤红色。
■ 源自：微博信息
接连高温，少有降雨，终于在8月17日，成都开始拉闸限电。
据中国新闻网消息，此次电力吃紧的原因，一是今年入夏以来，受持续性大范围高温天气、经济恢复增长等因素影响，全国用电需求持续走高；同时，由于用水偏枯，水电出力不足，导致电煤供应保障持续面临较大压力所致。
而与此同时，商场、写字楼、地铁、相关街道、周边工厂，电力按下了限制键。
餐饮再次无奈止步，努力撑过高温炙烤
此次大规模限电，让身处成都的餐饮人又迎来了一次意想不到的考验——
餐饮门店端
各大品牌的老板纷纷表示：生平第一次遇到，没法处理，只有熬过去。
工厂端
因为限电停摆，迎来了大面积断货、断供，只有先用发电机保住冻库，挨过这段时间；
商场店
而最难过的莫过于商场店的餐饮，几乎全部折戟。毕竟街边店还可以靠着租来的发电机撑一下，而商场店连自行解决的空间都没有。更有业内人员感叹：熬过了新冠，倒在了限电的商场。
一个预警：谨防“高温限电”灰犀牛
其实，这次“高温限电”事件并非个例。
近期，日本部分地区气温超过40摄氏度，刷新了有记录以来同期最高温度。
2022年6月26日，日本经济产业省发布了今年首条节电警报，警告第二日东京地区电力供需严峻，下午某一时间段部分地区储备发电量占比将降至3.7%。
6月27日，日本继续发布当天与28日的节电通知，建议民众通过关灯、关闭不必要设备等措施节约用电。日本关东甲信地区也迎来了漫长的高温。
今年6月中旬以来，西班牙、葡萄牙、法国、瑞士、德国等欧洲国家先后提前受到热浪袭击，西班牙和法国部分地区的气温比往年同期的平均气温高出10度以上。持续的高温天气使得，空调等电器用电量猛增，多地电力需求创历史新高。
■ 源自：网络
6月6日，美国总统拜登宣布美国进入电力紧急状态，要求公用事业和电网运营商提前进行规划，以确保电力资源充足。
据CNN当地时间6月23日报道，6月中旬，美国东部和中西部多个城市出现了创纪录的高温。在第二轮热浪下，美国东部至少有12项高温记录被平或打破，16个州2000多万美国人受到高温警报。美国电力市场供需严重失衡，今夏多地面临停电断电、轮流限电的风险。
同样是在6月份，澳大利亚进入严冬，民众取暖供电需求陡增。
6月14日，根据澳大利亚能源市场运营商（AEMO）公布的消息，澳大利亚目前面临电力短缺问题，预计澳大利亚五个州将出现电力中断。
6月15日，澳大利亚东部的电力市场全面停止交易。这是该市场1998年创立以来，首次出现全面停止的状况。
今年南非时间7月4日下午，当地开始了新一轮限电措施。2022年初至今的半年时间里，南非电力集团减少发电2276吉瓦时，已经接近去年全年水平；而限电的时间长度已经超过2021年限电总时长的90%。
由于全球变暖、能源危机和安全挑战等因素交织影响，“缺电潮”正在全球火速蔓延。
这也给行业创业者敲响一个之前从未想过的警钟：高温限电或许在未来会成为每年都需要关注及预防的事件。做好限电预防，或许要成为预警常态。
一个机会：露营或成为契机
不过，对于此次高温限电，除开对行业和人们的影响，之前大家仅仅看作一阵风的“露营”产业，或许会成为一个新的发展契机，成为一种长期业态。
■ 源自：微信
之前因为疫情暂时逃离市区，实实在在经历过露营生活的豪虾传创始人蒋毅表示：露营的人群不分年龄，不分男女老少。在这个需要心灵安慰的时刻，人们或许会更愿意亲近大自然。
M99联合创始人黄悦波也表示：疫情过后，露营人数在持续增多。尤其最近高温侵袭，更多人愿意走出城市，去周边、去川西避暑。
而且，因为四川旅游资源丰富，此次高温限电事件后，会有更多的人自发投入露营产业的开发。
呼吁：让节约资源成为常态
电影《流浪地球》有这样一句话：“起初，没有人在意这一场灾难，这不过是一场山火、一次旱灾、一个物种的灭绝、一座城市的消失，直到这场灾难与每个人息息相关。”
曾经，保护环境、节约资源也只是一句口号而已。而如今，这头“灰犀牛”已经切实影响着人们的经营和生活。
在这里，《餐饮新连锁》呼吁：希望“节约资源”会成为一种常态意识。因为，当系统性的意外对市场产生影响时，是深远而长久的，个体在其中不具备任何抵抗力。
同时，《餐饮新连锁》也在这里致敬每一位身处市场中的创业者，历经三年疫情和突发限电，闯过每一个意外的幸存者，都是英雄。
■ 源自：微信
最后，也想跟全国的餐饮人说一声，成都人民依然很坚强：炎炎高温下，依然有人户外撸串喝酒。或者，就是这一份难得的乐观与烟火气，让我们对这个市场依然充满着信心。
统筹：白榆
编辑：十一
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