我居然迷上一枚，可爱到无法抗拒的吃货大叔
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『吃货用生命热爱着食物，不可自拔』
01
世界上有一群稀有物种，名叫吃货。他们用生命热爱着“食物”，不可自拔。
早上鼓舞他们起床的，是楼下现做现卖的油条、腊汁肉夹馍、大肉包。睁开眼睛，烧饼咬下的脆香就像电影一样在脑子里过场。即便天再冷，想到豆腐脑入嘴后那烫心烫肺停不下来的感觉，也能让他们立马克服被窝外低了10度的气温。全世界的人早晨都想赖床，他们也想，但对食物的欲望总能战胜一切。
他们的手机上存满了世界各地的推荐餐厅，每个季节什么食材新鲜上市，心里比日历都清楚。即便开会要迟到，如果街边正好还有5分钟就出锅新上市的良乡板栗，他们情愿挨骂，也要吃那口滚烫。“对食物最大的尊敬，就是在它最美味的时候吃掉它呀！” 这是他们人生的第一原则。
吃到好吃的，他们会不自觉地发出猪叫，忍不住手舞足蹈想跺脚。即便辣油溅到眼睛里，眼泪一下子刺激出来，也要忍痛把那口肥得冒油的冒节子吃到嘴里。在邻桌看来，他就跟“深井冰”一样，一边因为刺痛的眼睛而流泪，一边摇头摆尾地吸溜，想告诉全世界这东西真的太太太好吃了。
休假过节度蜜月，选定的城市必然跟吃有关。景点可以不去，旅馆不见得要好，但吃的安排至少是5顿起。马路上任何排队的美味都要凑去看一眼，遇到不认识的食物，好奇心像猫抓一样难耐。即便语言不通，环境陌生，也会顾不得羞涩，张口就问“这是什么？怎么吃？好吃么？”然后脑子里瞬间充满了这个食物可以搭配的美味可能。
宵夜大排档美食一条街对他们，是意志力最残忍的考验，尤其是刚吃完吃不下，或者等下要去吃其他东西的时候。白炽灯下闪着金光的烧鹅叉烧，旺火里爆炒的牛柳鱿鱼土豆条……他们贪恋空气里的肉香，却又不得不时刻提醒自己：要摆脱诱惑，更好吃的还在等着你！
他们了解世界的窗口也是食物：可以熟练地用任何一国语言点菜，还能跟同行的人分享每道菜的所以然。菜单超市菜市场是他们的教科书，在吃的世界里，他们博学多才，无师自通。但只要超出食物的范围，他们就跟白痴一样，一个字都不明白。
02
白钟元大叔就是所有吃货里，最真诚而治愈的那个。
从成都到曼谷，从夏威夷到伊斯坦布尔。每一个文化语言差异极大的国家，在他身上都看不到丝毫不适应。他的融入自然顺畅，坐在西安街头吃麻花油茶的时候，如果不注意，你甚至完全不会以为这是个韩国大叔……他永远眯着笑眼对着一个摄像机支架，娓娓道来眼前这道菜的来龙去脉，自言自语不顾外人眼光，然后狼吞虎咽地把它们吞进肚子里。
图 / 网络
大叔说，“对餐厅的悸动有两种，一种是初次见面，一种是久别重逢。”所以每到一处美味之地，他的欢喜都可以从眼角纹里爬出来。看着他熟练地用当地语言跟伙计交流，告诉他们自己要吃什么，不要吃什么，有时候甚至忘了自己的目的地，看到好吃的直接坐下来又吃一顿的时候，你也会被他见到食物“好开心啊！”以及“每次吃到碗底都感到可惜”的失落所影响，恨不得立刻，马上，走出门，吃一顿！
不仅如此，对吃的热爱还让这个大叔精通不同国家的历史文化。
作为一个专业美食写作者，居然是从韩国大叔口中第一次知道西安西凤酒和葫芦头小炒的搭配，以及西凤酒酿造过程里的特别之处，实在是有点惭愧。但继续看下去，才意识到大叔不仅了解中国，对泰国日本夏威夷伊斯坦布尔的各种民间美食历史文化也是信手拈来，这时才从惭愧变成了彻底的佩服。大叔不好意思地说，其实自己的语言和饮食文化历史，都是从菜单和菜场里学会的。“我可以点菜，跟老板聊吃半个小时，但除了吃，其他我就什么都不会了。”可爱到让人无法抗拒。
话说回来，说到“吃喝玩乐”，有谁不爱呢？但真正做到白大叔这样，把热爱转化成一种驱动力，通过吃，打开自己认识世界，了解世界大门的，在中国，好像除了陈晓卿，就没有第二个了。
这是一种有敬意、有真诚的热爱。因为尊敬，所以虔诚；因为热爱，所以想尽一切努力去了解。有人说白大叔“见多识广却从不炫耀”。我觉得，这大概就是热爱最美好的样子。
03
“过度饮酒影响旅行”，大叔对自己说，然后乐呵呵地点了一瓶啤酒。
“不是我要吃，是手不自觉的自己伸过去了”，大叔对烧卖说，然后好吃到忍不住一个人鼓掌。
“我得少吃米饭”，大叔对米饭说，然后哗啦哗啦地吃完了一大碗。
图 / 网络
回看大叔的综艺，打动心坎儿的总是这样的画面。
无论是在《白钟元的小巷餐厅》，还是《街头美食斗士》，你不会意识到，这个男人背后有几个亿的资产或几千家的餐厅，是个训练有素的厨师。你看到的只是一个普通大叔，不怕丢面子，不在乎形象，没有架子，真实地做自己，虔诚地与身边的每一个人交流。
真正的美食也跟大叔一样。
虽然可以偶尔动辄上千，阳春白雪，用极致的刀工和摆盘来挑战你对味道的认知。但更多的时候，它们在生活里，不大好看，甚至有点脏乱，带着各种油烟味和执拗劲儿向你扑来。然而只要入口，你就会瞬间被它丰富的层次和味道所震撼，然后深陷其中，无法自拔。
这让我突然想到一句网络名言：爱吃东西都是好人，因为他们拼命追求美味，没功夫想坏。说的，不正是白大叔这样的吃货群体嘛！
作者档案
梅姗姗
肥肉重度上瘾者
曾在纽约吃喝6年
现居北京
从事和吃喝有关的写字工作
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投稿邮箱
haochi@lifeweek.com.cn
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