螺蛳粉俏销海外！CCTV再点赞，《经济日报》夸夸夸！（视频）
摘要
1-4月，柳州螺蛳粉出口“井喷”，出口额达31.1万美元，是去年全年出口额的两倍多。连日来，中央电视台、《经济日报》等多家媒体连续聚焦！5月14日，《经济日报》刊发时评
点赞柳州在发展螺蛳粉产业方面的创新
危机之中寻转机
□ 李 斌
据报道，因非洲猪瘟疫情引发多国暂停或限制进口猪肉及猪肉制品等因素的影响，去年广西柳州螺蛳粉出口一度受阻。在危困面前，柳州积极引导螺蛳粉企业进行产品革新，其中之一是用牛骨替代传统工艺中的猪骨熬制鲜汤，再加上一系列有针对性的帮扶措施和销售创新，不仅一举扭转了出口颓势，还扩大了消费者群体。据悉，今年前4个月，当地螺蛳粉出口额是2019年全年的两倍多。
“危”和“机”往往是一件事的两面。对于企业来说，重要的是能否在危机中看到未来，找准切入点、抓住关键点、聚力突破点，采取有力举措开展创新。用牛骨替代猪骨熬汤，一个看似不起眼的工艺“微创新”，推进了柳州螺蛳粉出口从受阻到“井喷”，无疑就是化“危”为“机”的典型案例。
当前，在新冠肺炎疫情防控常态化的大背景下，一些产业、部分企业的发展面临着前所未有的困难和挑战。同时也应看到，重大困难往往会使人突破旧格局、打破旧模式，很可能催生新产业、新业态和新模式。因而，面对疫情带来的有关压力，我们不能消极对待、坐以待毙，也不能简单规避，而要认真分析其中潜藏的机遇，善于创新、抓住机遇，危机之中寻转机，越是艰险越向前。
机遇总是垂青于敢于革新、善于创新的人。17年前的非典疫情，催生了线上消费，成就了后来中国的世界级电商平台；在此次新冠肺炎疫情中，远程会议、生鲜配送等行业已在快速发展。在广西工业重镇柳州，许多企业在此次疫情防控过程中抢抓机遇化“危”为“机”，也充分展现了不俗的创新力、行动力。
大到一个地方、一个产业、一个企业，小到身处这个时代的个人，都会不同程度面临“危”中求“机”、化“危”为“机”的问题。面对新形势、新问题，要“不畏浮云遮望眼”，准确识变、科学应变、主动求变，捕捉新机遇。就眼下各地和各企业来说，要用好眼下攻坚半年和年度目标的黄金季和拼搏季，加快复产达产，把失去的时间扳回来、把损失夺回来，下好“先手棋”、稳住“基本盘”，同时着力从眼前的危机和困难中捕捉新机遇、开创新模式、创造新业绩，变压力为动力，化危机为转机。日前，广西广播电视台
也播出了相关报道
从“现煮堂食”到“袋装速食”的供给侧改革，让柳州螺蛳粉风靡网络，俏销海外。2019年初受猪瘟疫情影响，多国限制猪肉和猪肉制品进口，包括猪骨熬制的螺蛳汤。不过，今年柳州螺蛳粉扭转颓势，1-4月出口额就达到了去年全年的两倍多。柳州螺蛳粉出口从受阻到“井喷”的背后，是在传统工艺上一个看似不起眼的创新。
用猪骨加螺蛳，配以10余种天然香料，用慢火熬制数小时而成的鲜汤，是螺蛳粉美味的主要来源，也是螺蛳粉制作技艺的精髓。预包装螺蛳粉的出现，让螺蛳粉有机会走出柳州，甚至走出国门。然而2019年猪肉制品出口受限，让预包装螺蛳粉企业犯了难。去年1-8月，仅出口1批次不到5000美元。为解决这一问题，柳州螺蛳粉领导小组多次研究应对措施，其中重要一项措施就是提出用牛骨替代猪骨来熬制汤料。
广西螺状元食品科技股份有限公司董事长 刘清石：去到兰州考察，考察回来以后我们开发出了不用猪骨，只用牛骨熬制的柳州螺蛳粉，这个产品开发出来以后，我们出口量有很大的上升，我们还拓展了更大的人群来品尝我们的螺蛳粉。
“五一”假期，螺状元公司仍在加班加点生产，全力满足国内外消费者订单。柳州市得华食品、螺霸王、全汇食品等螺蛳粉企业也积极改进产品工艺，生产出适应海外市场的产品，实现批量出口。除积极引导企业改进生产工艺，柳州市还制定了螺蛳粉出口遇冷应对措施分工方案，多次举办外贸业务培训班，培训150多人次。
柳州市商务局副局长 贾建功：出口有哪方面的限制，我们就进行哪方面的培训，让我们的产品不管是标识，标签 还有用料等各方面，特别是针对一些欧美国家的限制，我们就进行改进，让我们的产品顺利地出去。
今年新冠肺炎疫情期间，螺蛳粉需求“井喷”，销量暴涨。据统计，1-4月，柳州螺蛳粉已有10批次出口，出口额达31.1万美元，较去年全年增长141.68%。
螺蛳粉究竟有多香？
连日来
新华网、人民网等多家媒体
报道柳州螺蛳粉出口“井喷”
新华网
人民网
网易
广西日报
中国食品安全网
搜狐网
金台资讯
食品科技网
中小企业信息网
往期回顾：
柳州，一座城，一众人，在人们追求幸福的伟大创造中，不断创造出奇迹和事业。在隽永的山水间，在民族的奋斗中，在历史的长河里，在工业的雄奇中，这是事迹和人物共同书写着一幅幅画卷，我们因之将这座城市称之为画卷柳州。
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来源：柳州市委外宣办微信“画卷柳州（huajuanLZ）”综合央视、经济日报、广西日报、广西广播电视台等
中共柳州市委外宣办出品