食用陈皮，你了解多少？

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陈皮，大家应该都很了解，就是我们日常吃的橘子的干燥果皮。在厨房里，我们煲汤或炖肉时也经常用到陈皮，用它去除肥肉的油腻味还可以增加食物的香味。陈皮不只是一味重要的食材，更重要的是它还有很好的药用价值。       













俗话说：一两陈皮一两金。而且中医上常说，“百年陈皮，千年人参”，由此可见陈皮的药用价值是非常高的。别看它外表干巴巴不起眼，但它已有700多年入药的历史，且备受重视，有“陈皮宜五脏，统治百病”的说法。历代中医喜欢以陈皮入汤，取其理气、燥湿、健胃、祛痰、止咳的功效，对脘腹胀满、食少吐泻、咳嗽痰多都有很好的功效，而且对于解蟹毒、酒毒也有一定的作用。
陈皮的功效有很多，今天跟大家介绍几种简单的陈皮食疗方法：
1治咳嗽痰多

用陈皮5克，加水2杯，煎汤后，放少量姜末、红糖，趁热服用；有化痰止咳之功效。

2治慢性支气管炎

陈皮 5 至 15 克，泡水当茶喝，常用。

3理气消胀

用陈皮泡开水，加适量白糖，为陈皮茶，喝后可理气消胀，生津润喉。

4治口臭

陈皮30克，水煎代茶喝，治口臭。

5提神开胃

将陈皮与茶叶放在一起开水冲服，其味清香可口，有开胃、通气、提神的功效。

6治胃寒呕吐

将陈皮和生姜片加水同煎，喝汤，可治疗胃寒、呕吐。

7陈皮不仅可以泡水喝还能用来泡酒

将50克陈皮浸泡在酒里。这种酒有温补脾胃的功效，用于消化不良、反胃呕吐等症；对多食油腻而引起的消化不良、不思饮食症，尤为有效。此外，若浸泡的时间再长一点，如年底浸泡至春节或开春后再喝，则味道更佳。

注意：陈皮味道较酸，虽然陈皮可以开胃、增进食欲，但是陈皮属于刺激性食物，对于体质虚弱的人不能多吃；气虚体燥、阴虚燥咳、吐血及内有实热的患者也应慎食陈皮。




【参考文献】[1] 李时珍《本草纲目》：中国言实出版社，2012年版;[2] 国家药典委员会《中华人民共和国药典》：中国医药科技出版社，2010版;[3] 高学敏《中药学》：中国中医药出版社，2007年5月。





(深圳市儿童医院 作者:曾兰香;审核:赵海山)本文图片来源于网络，如有侵权请联系删除▼往期精彩回顾▼过敏过敏快走开之过敏性鼻炎
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