“乌石”年味

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“我的日子你的年”，金华磐安的乌石村春节假期热热闹闹，全村200多家农家乐4200多张床位预定火爆，已成功举办6届的“原味年”活动吸引了八方游客。

如今，这个小山村年接待游客数已超百万人次，村民人均收入超过8万元。但谁又能想到，就在二三十年前，乌石村还是个集体经济年收入仅3500元，被很多人调侃为“有女不嫁”的穷山村。

那么，小小乌石村何以走上逆袭之路？它又有何魅力，让越来越多的游客奔赴大山深处？在文旅市场快速复苏的背景下，这道大山里的年味，又能给乡村旅游业发展带来哪些启示？

乌石村

一

乌石村的村名，其实是一段艰苦岁月的见证。

因地处山区县边角，又悬于海拔500多米的高山台地之上，乌石村在过去很长一段时间里发展无门。老一辈村民还记得，上世纪七八十年代，壮劳力不辞跋涉之苦，也要远赴宁波当“割稻客”，因为在那里干一天活能挣数倍于本地的钱。

因为经济条件差，村民造房子时只能有什么用什么，就地取用火山喷发后凝固的黑色玄武岩来搭建房屋。随着这样的房子越来越多，村子也慢慢被人叫作“乌石村”。可以说，彼时，“乌石”是这个村子窘迫的写照。

火山黑石修筑成的民居

不过，随着国家大力支持新农村建设，乌石村命运的齿轮开始转动。硬化通村道路、新建环村大道、实施“退耕还林”……随后，乌石村更一步步沿着“绿水青山就是金山银山”之路前行。

2005年，村里决定开办农家乐，吃生态饭、旅游饭。由村干部带头，首批4家农家乐开始“试水”。但因缺乏资源和经验，不久后其中两家就关停了。不过，认准这条路的他们不打算就此放弃。比如当时的村书记张威平，就曾背着装满土特产和宣传折页的蛇皮袋到上海，找旅行社挨家挨户上门推销。

据《习近平浙江足迹》一书记载，2006年6月13日，时任浙江省委书记的习近平同志来到磐安县尖山镇管头村，调研当地农家乐发展情况时勉励当地村民，农家乐是朝阳产业，前途无量。

这些话不仅更加坚定了乌石村的信心，也一直激励并陪伴着他们的“创业之路”。十多年后的今天，乌石村也确实闯成功了。在农家乐里，就有宁波客人说：“以前你们过来当‘割稻客’，辛苦不赚钱；现在我们到乌石过年，你们是赚钱不辛苦啦。”

游客玩转乌石村农家乐

二

当前，各地开发农家乐项目的乡村不在少数，但依托农家乐“出圈”的却不多。而乌石村不仅被誉为“金华农家乐第一村”，“乌石村农家乐创业园”还获评省级创业孵化示范基地。这里的火红年味，离不开一步一个脚印的积累与创新。

比如，以原汁原味“吸引”。体验不一样的年俗，是人们选择外出旅游过年的重要原因之一。乌石村喊出“我的日子你的年”的口号，做足“原汁原味”文章。

就像今年春节，从除夕到正月初八，乌石村每天都举办特色年俗活动。游客们可以参与谢岁仪式，表达对先祖和自然的感恩敬畏之情，也可前往古茶场祈福，感受千百年来的文化传承。此外，迎大旗等非遗项目更是可以让游客们大饱眼福。浓郁的年味，还藏在地道的山村生活中，如正月初一的早饭，村民会为客人准备当地特色的玉米羹和粽子，羹同“耕”音、粽似“种”音，合起来便是“耕种”，寓意人勤春来早、新年新气象。

比如，以宾至如归“打动”。近年来，乡村旅游的市场竞争日益激烈，可谓“打江山”不易，“守江山”更难。对此，乌石村将“打法”对准了服务的提升。

为了让游客住得更舒心，乌石村把宾馆的标准化服务流程搬进农家乐，通过提升客房整洁度、床品舒适度，并完善热水供应和Wi-Fi等设备，让游客既能享受乡村的古朴韵味，也能得到家一般的温馨和便捷。为了让游客玩得更省心，村里还成立专门的“管事员队伍”，不仅提供旅游咨询和导览服务，还可以随时解决游客可能遇到的各种问题。

再如，以特色IP“定情”。乌石村利用自身的海拔优势，将近520米的海拔高度巧妙转化为“云上尖山·大爱乌石”文旅IP。这是乌石村精心打造的标识，也是吸引游客的又一法宝。他们将数字“520”所蕴含的特殊情感概念，与乌石村的风土人情、旖旎景色相融合，推出了“海拔520打卡地”等别具浪漫氛围的打卡点，切中了很多年轻人的共鸣点，同时也借此向八方来客传递独特的乡村文化韵味。

乌石村雪景

三

去年以来，淄博、“尔滨”等火爆出圈，昭示着国内文旅市场的强劲复苏。今年春节期间四处涌动的人潮，给文旅热潮再添一把“火”。借乌石村的年味说开去，如何让古村落在文旅热潮中焕发新活力，引导浓浓乡愁化为共富涟漪，这是值得探讨的话题。

攻与守之间，找到独一无二的精彩。让人流连忘返的古村落，往往流淌着历史悠久的文化，流传着引人入胜的故事，并能提供丰富有趣的游玩选择。这就离不开迭代文旅产品和项目的攻，以及保护传统文化和自然风光的守。

像乌石村，就在十多年间使当地的农家乐从1.0版迭代到3.0版，满足不同年龄、不同层次人群的消费需求。与此同时，村里保留了470间老乌石房，与新式的农家乐既形成对比又和谐共存，造就了乌石村不同于其他古村落的“有趣灵魂”。

乌石村农家乐之豆腐工坊

取与予之间，打造共享共赢的格局。打造更具吸引力和竞争力的乡村旅游目的地，“组团作战”不失为一个好途径。如果缺乏有效协同，有时就会出现资源利用不充分或者项目“雷同”的情况。这就需要各个村在利用资源时，做好相互补位。

比如春节期间，尖山镇把乌石村与湖上村、尖山老街等“撮合”到一起，从业态上进行新老搭配，在年俗活动方面叠加整合。而在全县范围，磐安则设计推出了“原味年+爱情线+趣文化+潮流风”的主题线路，布开一张全域旅游网，也让“玩法”更加多元。

引与留之间，打造想来常来的亮点。旅游业不光衡量一个地方的吸引力，也是对当地承载能力和服务水平的考验。引来游客只是第一步，如何留住人心、让游客满意而归才是更为关键的一步。

“标准化”是乌石村通过多年实践得到的秘诀。比如，对从事农家乐的村民定期进行培训，涵盖食品安全知识、餐饮服务礼仪、旅游接待技巧等内容，并通过“星级评定”来展示不同农家乐的“质地”。再如，针对游客“农家菜有余，而磐安特色药膳不足”的呼声，乌石村新建了中央厨房，统一制作流程，并按需配送入户。这些点点滴滴，促使不少“头回客”成了“回头客”。

年味，就藏在热气腾腾的灶台间，流淌在欢声笑语的筵席上，绽放在每一张热情洋溢的笑脸上。愿越来越多的“乌石村”，可以让我们与年味亲密相逢。

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