快来学！这款平底锅就能做的西式小点，别错过

继大家没有烤箱做不了☍烤箱甜甜圈之后，竟然又有妈妈留言说家里没有蒸锅，做不了☍蒸版甜甜圈。（我太难了）

今天恬恬妈带来的这个煎出来的小点心，可以满足所有人。来看——宝宝酸奶舒芙蕾。

每周三 17:00

菜妈陪你一起「眼见为食」！

 1/ 自己拿着吃更好吃 

各种面点只要做成合适的性状大小，都可以给宝宝作为手指食物让宝宝拿着吃。8-10月龄的宝宝一般都很愿意用小手抓着哦！

 2/ 悄悄补奶量 

对付不爱喝奶的娃，最好的办法就是做一些含奶小点心，悄悄补足奶量。这款点心添加的酸奶，一岁之前的宝宝也是可以作为辅食少量添加的哦。

● 食材 ●

鸡蛋  1个

低粉  20g

无糖酸奶  30g

● 步骤 ●

1. 蛋清、蛋黄分离到干燥的碗中。

2. 蛋黄中先加入酸奶，搅拌均匀。

3. 筛入低筋面粉，Z字型轻柔搅拌。

4. 蛋清中滴几滴柠檬汁或白醋。

5. 开始常规打发。

6. 取三分之一蛋白霜，放入蛋黄糊中，翻拌均匀。

7. 将拌好后的面粉糊倒回打蛋盆中，翻拌均匀。

8. 平底锅小火，刷油，舀取面糊，尽量堆高一些，然后在饼中间缝隙处滴几滴水，盖上盖子，这样小火焖煎2分钟，反面同样的做法再焖煎2分钟。

9. 两面上色，熟了出锅，撒上宝宝奶粉做装饰，舒芙蕾完成。

❶  蛋清的打发

先低速打出大气泡然后转高速打发到有纹路再换低速，随时提起打蛋器观察状态。打到打蛋器提起有尖的小直尖就可以了。

❷  面粉的选择

低筋面粉就是做蛋糕的粉，筋度比较低。如果没有，可以用普通的面粉（中筋面粉）与玉米淀粉4:1混合。

❸  滴水的目的

滴水的目的是为了产生一些热蒸气帮助锅内热量更均匀一些，所以这一步不可缺少。

➍ 怎么判断熟没熟

舒芙蕾相对不容易熟的其实是侧面一圈，如果你用手摸摸轻按侧面，不湿不粘手那就是熟了，注意全程一定要小火。

今天的辅食就介绍到这里啦！

  是不是很简单？

  还做不来的话

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👩🏻‍🍳撰文｜恬妈

👩🏻‍💻编辑｜Nina

👩🏻‍🎨设计 | 柚子

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