鱼你在一起获番茄资本、万店盈利战略投资：主打“米饭+酸菜鱼”的形式

门店现已超过1200家。

本文为IPO早知道原创

作者｜Stone Jin

微信公众号｜ipozaozhidao

据IPO早知道消息，国内酸菜鱼快餐品牌「鱼你在一起」日前宣布完成了由番茄资本、万店盈利两家机构的首轮战略投资。

创立于2017年初的「鱼你在一起」品牌以最初的“酸菜鱼@米饭”定位迅速打开了酸菜鱼快餐市场，并且以每年300家以上门店的数量高速增长，现门店已遍布全国356座城市，总数超1200家。

这里需要指出的一点是，同酸菜鱼正餐形式不同，鱼你在一起创始人魏彤蓉自品牌创建伊始，就对酸菜鱼产品和品牌模型进行创新，大胆将大份酸菜鱼改为小份酸菜鱼，并用米饭+酸菜鱼的组合形式，让酸菜鱼正式进入市场空间更大和模式更轻的中式米饭快餐赛道。

此外，在传统老坛酸菜鱼的基础上，鱼你在一起相继研发了以麻辣甜不同味型为主的更多成瘾性产品，进而不断使其满足当下消费者挑剔味蕾的需求。

据魏彤蓉介绍，目前产品结构已从最初的6+6+5升级为8+8+6模式，其中8款主产品为4款销量排行前四的酸菜鱼产品，如热炝酸菜鱼、老坛酸菜鱼、青花椒酸菜鱼和番茄鱼。其他4款，分别为两款酸菜鱼新品，还有两款大开口产品，如麻辣拌、水煮牛肉等。主食材方面，也从现有的黑鱼、巴沙鱼基础上，增加了小酥肉系列产品等。

在商业模型上，鱼你在一起采取的是“小门店、大连锁、全供应链”的商业模式，即门店面积和投资额小，85%的食材来自总部供应链统一配送。

目前，全国门店平均面积为77平米，进而使得人效和坪效最优，让门店的投资门槛降低，回本周期缩短。以城镇店为例，使其投资控制在40万以下，进而实现8-10个月回本。

对于旨在迈向“万店”品牌的鱼你在一起而言，其在三线以下市场门店占比约49%，在中国的百强县和乡镇市场，门店超过300家，占据25%左右。

当然，这也得益于其价格带的选择——全国各级别城市酸菜鱼消费价格大多分布在45元左右，尤其是在三线以下城市，45元人均消费价格带高达70%以上。在下沉市场，鱼你在一起30-40元的价格带，更容易被消费者所接受。

整体而言，产品成瘾性强、高性价比、消费频次高、品牌运营门槛低、模式易复制、易标准化、轻资产运营，这些核心要素是符合资本方对优秀单店模型的设想，也一一体现在鱼你在一起身上。

值得一提的是，本次两家机构的战略入股，将会充分发挥协同效应，实现资源和行业间优势互补，助力鱼你在一起在品牌持续发展、渠道深度布局和产品创新研发等领域高速发展。

其中，作为蜜雪冰城、如意馄饨战略投资方之一的万店盈利，将会利用成熟的战略和咨询体系，助力鱼你在一起早日完成从千店到全国万店的布局；而专注于餐饮食品领域的番茄资本，将会利用其餐饮产业生态布局的优势，在多方位为品牌发展护航。

万店盈利创始人陈志强表示：“中国米饭快餐门店有几百万家，全球最大的中式快餐企业熊猫快餐也才2200余家门店，按门店数量算，鱼你在一起已经是门店数最多的中式快餐企业之一。鱼你在一起有三个极其突出的优势：兼具酸辣口味优势和上瘾性的极致产品、异常锋利的低投资门槛高回报率单店模型、战斗意志旺盛能打胜仗的管理团队，在餐饮行业内是非常少见的，发展前景无比广阔。”

番茄资本创始人卿永则强调，鱼你在一起是可以挑战中式快餐万店连锁王座的种子选手。“酸菜和鱼的结合，具有很强开胃属性，和快餐也是很好的匹配，成瘾性也比较好。吃起来滑嫩爽口的酸菜鱼属于川菜的头牌菜，外卖数据里，酸菜鱼是外卖里销售第一的川菜产品，有点像湘菜里的辣椒炒肉。”

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