3/25 | 素方舟『纯素咖啡市集』体验咖啡生活方式
素方舟·纯素咖啡市集
3月25日12：00-19：00
一场小型而精致的市集
用纯素咖啡，重新定义健康生活方式
我们是素方舟·未来空间，由一位种植数十年有机农产品的主理人带领，致力于打造一个生态、绿色、清简、有机的生活空间社区
文章导览
我们的市集
纯素咖啡主题
特邀嘉宾介绍
游客必看
义工招募
摊主共创招募
联系方式
COFFEE MARKET
01 我们的市集
在具有咖啡消费行为的人中，超六成消费者每周会饮用3杯及以上咖啡。北上广深这样的一线大都市已经和日本、美国等成熟咖啡市场旗鼓相当
CBNData《报告》显示，奶精消费占比逐年下降，消费者对“奶”的品质出现了多元化、健康化的诉求，如开始区分全脂和脱脂牛奶，或选择添加植物奶
高购买力的年轻消费者尤其青睐燕麦奶，快咖啡+燕麦奶的组合成为年轻人的时新选择
大理的咖啡市场不敢说追赶一线城市，但绝对是全国数一数二边喝咖啡边享受环境最巴适的地方
榕树下一方清凉的空间，三两好友围坐共品一壶优质的手冲，或是就着一杯香醇的燕麦奶咖欣赏音乐
为了让大家喝到一杯好的咖啡，增长专业的相关知识，多元化的体验咖啡文化，在一块有别于寻常的空间一起探索新的咖啡生活方式
COFFEE MARKET
02 纯素咖啡主题
快咖&慢咖
快咖：
作为快咖的纯素概念是更换掉传统的牛奶，转而选择更健康多元化的植物奶，除了大家熟知的生椰、燕麦奶、腰果奶等
还会搭配豆浆、果汁、青梅露等健康又美味的元素作为「咖啡伴侣」
市集现场有许多创意特调等待你的发现
慢咖：
而慢咖啡的「慢」在于制作的耐心，制作的匠心，以及缺一不可的原料与器具
浅焙、中焙、还是深焙？手冲、冷萃还是冰滴？花韵、坚果韵还是辛香韵？
越来越多的「咖星人」开始购买自己中意的咖啡豆，开始选择用一壶手冲，深度品尝豆子的风味
大理老牌超人气咖啡厅带你体验咖啡手冲
咖啡系列周边
除了咖啡饮品外
还有纯素甜品、面包等餐饮小吃
咖啡杂志书籍
咖啡渣扎染
咖啡器皿
咖啡植护产品
咖啡杯垫
咖啡本土文化
环保生活用品
手冲体验教学
儿童户外绳索
···
COFFEE MARKET
03 特邀嘉宾介绍
▲ 大象咖啡馆
一家开了11年的咖啡馆，朴素简单。人人都能借着叶榆路午后逐渐倾斜的阳光，懒懒散散消磨白日。借一点咖啡香在这个向外的客厅闲话日常。
“Enjoyment for Everyone”是开店的一贯宗旨，对照周边更迭，大象无形稳定；咖啡稳定，甜品稳定，心情稳定，对己对人来说就是很大的安慰了。
市集现场有单品冷萃和水果咖啡特调
▲ 一多咖啡
一人一书一咖啡一生遂意
多吃多笑多运动多有欢喜
横批：一生多福
是一帮有爱有趣的人儿组成了一多温暖多彩的每一天
▲ 好室莲莲咖啡商店
一家自烘焙咖啡小馆儿，但更像是一个客厅，放置了心爱之物与朋友们分享。我们一直尝试用生活产品塑造场景：一杯咖啡，一块儿甜点，一本杂志。在树下，在海边，在需要小憩的片刻
本次「好室莲莲」将带『好事橙双』和『好椰！去海边吧』两款饮品参加市集，还有绝版杂志、中古器皿和大家分享，以此提供一些想象和一个很小很小的空间
自带杯可减1元；归还「好室莲莲」的玻璃瓶后可减1元
▲ 收获咖啡 ✖️ PUEBCO
当表达不是川流不息，不是避世桃源，而是冲煮时间内暂停的一隅。收获咖啡不再仅仅是收获咖啡的意义，而是重新收获咖啡的时间
▲ 羽舟咖啡
一家位于银苍路玉洱公园后门的自家烘豆小店
现场活动：解放人类双手的机器人冲煮，不服来战！
到场支持即可获得羽舟自家烘焙的咖啡挂耳包一份～
▲ 胖虎打面团
一直专注日式面包，做到现在也只是坚守行业的基本标准：新鲜现做、日本面粉、进口原材、不卖隔夜面包
现场的纯素系列产品也会一如既往地使用高质量原材料，让更多素食者顾客也能毫无负担的吃到浓郁的麦香和美味的面包
▲ 栀之手作
集“刺子绣·美食·杂物”一体，2012年至今在大理经营11年
▲ 喜舍工作室
致力于将少数民族传统手艺人，以及传统技术合作。对传统的生产习惯，传统手艺的现有产品模式进行局部的改良与创新，使之更符合现代的审美及使用。对手工纸，古法染布，传统手擀羊毛，蜡染等工艺进行实验性探索，希望在材质，制作手法，用途上可以另辟蹊径，使这些充满智慧的手艺可以再放异彩
▲ 蓝续
根植于白族扎染之乡，致力于白族文化的传承和发展，是集白族扎染艺术、手工织布艺术、设计创意、文化体验等为一体的生活方式品牌。蓝续扎染坚守古法植物染色，他们与白族的父老乡亲们一起跟随四季流转的变化，采撷大自然的色彩，用手中的一针一线守护着大自然在手中流动的生命力，探索和传递着源于自然的爱与美
▲ 毫无意义
▲ 梁师兄
对我来说，冲煮咖啡就像做一个游戏。温控壶，滤杯，电子秤，咖啡豆等等就像是手里的玩具。我备好了玩具，期待跟您一起玩个游戏
现场分享主题：如何在家冲一杯好喝的手冲
现场分享内容：
1、手冲需要的设备以及如何购买
2、如何采购咖啡豆，各种产地和烘焙度咖啡豆之间的区别
3、面对一款陌生的豆子该如何定冲煮方案
4、为什么手残党也可以冲煮出一杯好喝的咖啡
费用：分享者会冲煮五款各具特色的豆子给参与者品饮，五款豆子的成本是40，参与者只需要随喜40元的豆子成本即可
▲ 移动咖啡车
hello 我是甫先生，来自广西，80后职业教师，从教十年，途搭过318，到过珠峰大本营，穷游过东南亚，最爱大理，2020年裸辞在大理才村洱海边开了个小客栈。爱自由，爱旅行，爱咖啡，希望通过我的移动咖啡车，可以认识同样喜欢咖啡的来自全国各地的朋友
▲ 啡凡日记
云南同兴实业集团旗下精品咖啡品牌，致力打造云南精品咖啡产业链，提升种植精品率，建设精品咖啡初加工厂、深加工生产线，完善精品咖啡教培体系，落地精品咖啡“咖啡+”门店，搭建电商、新媒体传播矩阵，推动云南咖啡经济
现场活动：咖啡体验课《90分钟光速咖啡入门》78元/人
▲ 一个勺子工作室
勺子（原名路涛东，甘肃人）木工工作室于2015年在陕西汉中创立，如今已是做木器的第七个年头。2018年，与泳宜（广东人）一同开始研究木器漆器等日用器皿。如同木胎与大漆的相依，勺子和泳宜既是搭档亦是伴侣。2022年川美漆艺专业的娇哥（云南玉溪人，张丽娇）也加入团队，一同深度研发与制作。希望器物美观实用兼具，让器皿能像家人般陪伴我们
▲ 喜出望外
2012年由设计师王莹莹和摄影师曹有涛创立的品牌，主要是植物染和手作茶席，汉服
▲ J.J.Garden
做手工纯素欧式面包20年，无添加的果酱，会吃的胃对食品会有先天的认可，健康生活从进口开启。由于先生是荷兰人，对面包、各种甜、咸酱料都有更高的要求，成就了我们要更加用心的寻找原材料，好味道需要好食材和做的人用心，热爱生活～好好吃饭哦！
▲ 借物烘焙
依托素方舟滋养的小工作室，借用食物传递素食生活方式，借用食物温暖你！
▲ 晓楼
创办于2021年，全国首家以“良食倡议”为指导的“植物领先”理念餐厅，通过菜单设计更好地支持可持续农业的生产端。关注大众健康并输出可持续的餐饮理念
“敬畏自然，取之有度本着这个目标，餐厅主厨团队将多年从业经验与理念相结合，创造出一系列“多元素，多文化”的时尚菜式
▲ 艺蔬伽纯素生食餐厅
一家遵循纯素+生食饮食原则的餐厅，全面采用植物性食材，并且使用低于摄氏46度的温度来处理食物，以保留食物的的活性与高度能量。餐厅提供各种健康又美味的纯素生食饮料/餐食/甜点，食材皆优先为有机
餐厅每周还举办有纯素生食沙龙、读书会等，每月也有料理课程，由餐厅主理人芳芳主持
▲ 功夫豆腐
采用非转基因有机大豆，配以苍山泉水，手工制作，纯天然，纯素，无添加。我们没有流水线生产的高效和产量，只用慢功夫、细功夫、专注的功夫，倾注出优质、健康、饱含能量，并且美味的食品
▲ 蓉姐
手工纯素，现场做素饺子和香菇丸子
▲ 无为山下农场
胚芽米：软香糯的老品种，无任何农药化肥除草剂等，以符合天道的最高有机标准为种植方式，保留胚芽，富含维生素EB、多种矿物质等营养，耕者守道，食者安心
现场做咖喱胚芽米饭
▲ 竟风阳光厨房
胡队慧慧夫妇，践行蕙兰瑜伽饮食及生活方式14年，受益于此，用一辆行走中国的素食房车厨房，开始分享美食之旅！
现场做经典茄汁意面
▲ 乐蔬
取粤语“洛”同音“乐”
意：健康、快乐、全植物饮食，一种更健康的饮食方式。
当代的科学营养搭配，无二于二十四节气，顺时而种，应时而食的养生道法
当季的蔬菜水果和富含生命力的种子谷物，通过简单自然的烹饪小窍门，感受植物的丰富多彩和天然本真的味道！
快乐就在这一蔬一黍，一汤一羹中延续……
▲ PlantyKitchen植意厨房
一个本土无麸质植物基食品品牌，由多年深耕健康食品研发和供应链质量管理的团队创立，全球甄选优质食材与专业合作伙伴，致力于为追求清洁标签饮食和健康环保生活方式的人们，提供更方便、更安心、用料更优的无麸质复合调味品和主食，让每一餐都充满被用心对待的幸福感
▲ 真心 Body Mind Spirit
让意识落地生活；愿每一个人，活出真心！
以昆达里尼瑜伽冥想、铜锣整体共振音疗、檀陀螺数字命理解读及针对性冥想，梦的探索与梦工作、芳香疗法、AC语言及身体程序等意识工具，协助大家在身体、心智、灵性各层面整体提升，也让意识落地生活，创造生活！
▲ 部分摊主
静婷の厨房（纯素烧卖）
金珠瑜伽（有机果蔬、纯奶咖）
转山狗（健康生态零食、素点心）
《無嶼》手工坊（白族烤茶、陶器 ）
如是心黄精（健康零食、手冲软饮）
喝杯稻田（米奶茶、米点）
守拙堂（唐卡、银饰）
因为所以（手工香）
心悦文化艺术空间（书画）
大理毓英新文化社区
悦来乐多素面馆
▲ 文明大陆
绳索技术、洞穴探险、攀岩登山、野外生存等极限类运动类品牌为著名的“绳友”；
定向运动及户外赛事品牌为“大理方向”
▲ THE BAND乐队
主唱/吉他：何芬芳
鼓手：齐 文
贝斯：小 白
吉他：啊 K
THE BAND乐队成立于2019年，成员舞台经验丰富，音乐风格多样化。近些年，多数成员一直活跃于live house、大型商业活动、国内音乐节、巡演的舞台上
现场演出时间；15:00-17:00
▲ 熄灯观影会——地球一小时运动
豆瓣评分9.8的高能之作，由BBC牵头、Netflix以及WWF三方强强联手打造的人生必看纪录片之一
经过4年拍摄时间、穿越60多个国家、历经3375个拍摄日和40万小时遥距摄影监控而成的自然纪录片
「地球一小时」Earth Hour 是世界自然基金会自2007年向全球发出的一项倡议：呼吁个人、社区、企业和政府在每年三月最后一个星期六20:30-21:30期间熄灯一小时，以此来激发人们对保护地球的责任感，以及对气候变化等环境问题的思考，表明对全球共同抵御气候变暖行动的支持
现场观影时间：20:00-21:00
扫码海报二维码报名
COFFEE MARKET
04 游客必看
环保理念
为了将环保的理念落实到底
素方舟市集第一次采用零垃圾计划
现场将不提供任何一次性产品
鼓励大家自带咖啡杯、餐具、购物袋
我们在咨询台设置了「咖啡杯租借处」
大家可以选择租借或购买中意的咖啡杯
为了方便清洗
园区内设有多处洗水池
现场可免费领取咖啡渣一罐
数量不多，先到先得
停车规划
园区内禁止车辆进入，只提供电动车停放处
▲ 1号+2号停车场指引图
抽奖活动
特等奖2个：咖啡渣环保杯、素方舟定制袋子、沃柑3斤、代餐粉一盒、沃柑精油5ml、有机咖啡豆一袋
二等奖2个：素方舟定制袋子、沃柑3斤、代餐粉一盒、有机咖啡豆一袋
三等奖3个：素方舟定制袋子、沃柑三斤、有机咖啡豆一袋、代餐粉小包
抽奖条件
1.关注微信公众号
2.3月25号，现场进群领取，过期不候
COFFEE MARKET
05 义工招募
▲ 义工招募
如果你认可我们的理念
想要在活动实践中学习经验
认识更多志同道合的伙伴和老师
欢迎你加入到我们的共创中
我们的要求：
需要男、女生各2位
23号到岗、工作3天
对素方舟有一定了解并认可
有活动经验者优先
认真踏实、主动性强
有摄影、画画等技能优先考虑
你需要做什么：
前期准备物料搭建与现场布置
现场协助管理人员的工作
引导客人
活动结束清理场地
···
你能获得什么：
免费享用素方舟健康素食
获得素方舟伴手礼一份
举办市集活动的经验
结交更多优质主理人
和一群性格开朗的同事一起工作
COFFEE MARKET
06 摊主共创招募
摊主招募
摊主招募
RECRUITMENT
市集主题
我们是素方舟·未来空间，由一位种植数十年有机农产品的主理人带领，致力于打造一个生态、绿色、清简、有机的生活空间社区
我们将长期举办各种纯素类的生活市集，优质的摊主将与我们建立牢固的合作关系
市集时间
2023年3月25日12：00-19：00
市集地点
中国云南大理，大理古城北门双狮路与214国道交叉口东南角30米处——素方舟未来空间
市集流程
摊主报到布展时间
周六上午 10：00开始布场(特展位可以前2-3天)
当天：2023年3月25日（周六）
12:00～19:00 市集时间
13:00～15:00 音乐会
13:00～18:00 各种咖啡体验活动
20:00～21:00 熄灯观影会（地球一小时）
招募范围
SCOPES
与咖啡生活方式相关的周边
&
纯素餐饮小吃
&
美学空间布置
&
环保生活产品
&
文化课程
&
园艺花艺绿植
&
音乐演出
&
才艺演出
&
现场即兴创作（摄影师/画家等）
现场有优质作品者可兑换餐券
（可向总咨询台投稿）
摊主须知
INSTRUCTIONS
1、 什么样的人适合选择我们的市集？
认真做产品研发、创新、精益求精的，严格把控品质，
愿意在更多的渠道向更多元的人群分享自己的理念与产品
在自己的领域有一定专业的知识和丰富的经验
2、 加入我们的摊主需要做什么？
拥有积极的主动性，尽可能的布置美化自己的摊位，与主场地统一色调，让客人从视觉上、感受上获得最舒适的体验，
自己玩的开心，结交更多志趣相投的优质摊主
配合现场秩序的维护，保持现场干净的环境
3、 关于产品包装
我们现场要求所有摊主不提供一次性产品给客人，要考虑自己包装问题
摊主报名流程
REGISTRATION
一、请先添加“素方舟运营客服”微信，发送添加朋友申请注明“咖啡市集报名”
二、添加客服微信后，摊主将品牌logo/本人照片及文字介绍、产品图片（10张）发送至客服微信，由素方舟团队统一审核
三、参与资格审核通过后，“素方舟运营客服”会通知，完成报名信息后加入市集摊主群
【素方舟咖啡市集】
义工/摊主招募咨询微信
长按二维码可添加
客服微信报名咨询
182 8726 4301
18287264301
【素方舟·未来空间及
市集游客咨询微信】
182 8726 6001
特别提醒
附地图导航+停车指导
▲ 1号+2号停车场指引图
文案：Helen洋洋/各位市集摊主
图片：素方舟/各位市集摊主
编辑：知更鸟蓝
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