恭喜！大董等三位中国名厨被评为2022年度世界最佳厨师
上周，2022年世界最佳厨师 (The Best Chef Awards) 颁奖盛典于西班牙马德里举办，这是一项被视为烹饪界诺贝尔奖的国际美食盛事。
世界最佳厨师奖 (The Best Chef Awards) 最初设立于2017年，2017年颁奖典礼于华沙举行，而后2018年在米兰，2019年在巴塞罗那，2020年由于新冠疫情于线上举行。
图源自The Best Chef Awards官网截图
世界最佳厨师奖以人为本，将厨师放在第一位。不同于美食界通常关注的是餐厅或地点，世界最佳厨师试图改变这一现状，突出厨师及其烹饪方法，以及是什么让他们从同行中脱颖而出。
今年，世界最佳厨师奖排名第一的是来自西班牙马德里的主厨，同时也是上一届最佳厨师奖的冠军获得者 —— 达比斯(Dabiz Muñoz)，他所创办的西班牙餐厅 “enfant terrible” 曾三次摘得米其林星级。
最佳厨师奖的亚军和季军分别是来自丹麦的Rene Redzepi和来自西班牙的Jona Roca。
在100位最佳厨师榜单中有三位厨师来自中国，分别是排名第74位的刘韵棋 (Vicky Lau)，排名第88位的董振翔 (Dong Zhenxiang)，以及排名第97位的郑永麒 (Vicky Cheng)。
图源自Tate官网截图
来自中国香港的刘韵棋 (Vicky Lau) 在进入烹饪界以前，曾就读于纽约大学视觉传达专业，而后在广告业工作了6年。后来出于对烹饪的兴趣和热情，刘韵棋来到曼谷的巴黎蓝带厨艺学院修习厨艺。
回到香港后，她的第一份工作是在香港的Cépage (现已停业) 担任行政总厨，并同时了解fine dining餐厅的运作。
2012年，刘韵棋在中环苏荷开办了自己的第一家餐厅 —— Tate Dining Room and Bar，主要提供融合了法国和日本美食的菜肴。半年后，她拿下米其林一星 (2021年升为米其林二星)，《米其林指南》称其为“兼收并蓄的融合”。3 年后，她荣获 2015 年亚洲最佳女厨师奖，成为香港第一位得到此奖的主厨。
图源自The Best Chef Awards官网
董振翔是中国美食界的巨头，他著名的大董烤鸭店被誉为不仅是餐厅，更是提供文化体验的地方。
董振翔的职业生涯可以追溯到1981年，他拥有丰富的经验和才华并且为人谦逊，这一切都使他成为今天那些在餐厅初出茅庐的厨师的完美导师。
董振翔的大董烤鸭店被认为是北京最好的北京烤鸭店之一，吸引了很多游客和外国人的注意。他为北京烤鸭的制作和烹饪方法带来了创新。他的菜肴经常被形容为中国传统烹饪与现代国际烹饪的结合体。大董连锁餐厅的菜肴曾被《米其林指南》和《黑珍珠餐厅指南》等著名最佳餐厅榜单认可。
图源自VEA官方Instagram截图
中国香港出生的郑永麒 (Vicky Cheng)，自幼随父母移居加拿大，并在那里师从多位法餐名厨。2015年，郑永麒离开北美的舒适圈，回到香港，在Liberty Private Works担任领厨，而后因缘成熟，创办了自己的第一家餐厅VEA，并于2016年摘得米其林一星，其揉合了中法菜系的精髓，为香港饮食界打开了新的局面。（编译：Yimeng Zhang）
图源自The Best Chef Awards官网截图
以下是2022年世界最佳厨师完整名单：
Dabiz Muñoz, 西班牙
Rene Redzepi, 丹麦
Joan Roca, 西班牙
Massimo Bottura, 意大利
Andoni Luis Aduriz, 西班牙
Bjorn Frantzén, 瑞典
Disfrutar, 西班牙
Alain Passard, 法国
Ana Roš, 斯洛文尼亚
Alex Atala, 巴西
Rasmus Munk, 丹麦
Rasmus Kofoed, 丹麦
Ángel León, 西班牙
Niko Romito, 意大利
Virgilio Martinez, 秘鲁
Grant Achatz, 美国
Riccardo Camanini, 意大利
Eneko Atxa, 西班牙
Victor Arguinzoniz, 西班牙
Anne-Sophie Pic, 法国
Andreas Caminada, 瑞士
Mauro Colagreco, 阿根廷
Yannick Alléno, 法国
Dominique Crenn, 法国
Dan Barber, 美国
Paolo Casagrande, 意大利
Rodolfo Guzman, 智利
Julien Royer, 法国
Yoshihiro Narasawa, 日本
Mauro Uliassi, 意大利
César Ramirez, 美国
Enrico Crippa, 意大利
Quique Dacosta, 西班牙
Christian Bau, 德国
Clare Smyth, 英国
Paco Roncero, 西班牙
Jonnie Boer, 荷兰
Diego Guerrero, 西班牙
Eric Vildgaard, 丹麦
Heston Blumenthal, 英国
Javier & Sergio Torres, 西班牙
Martin Berasategui, 西班牙
Paco Morales, 西班牙
Corey Lee, 美国
Alexandre Mazzia, 法国
Alberto Landgraf, 巴西
Giuseppe Iannotti, 意大利
Manu Buffara, 巴西
Daniel Humm, 瑞士
Pía León, 秘鲁
Marco Müller, 德国
Nick Bril, 荷兰
Emmanuel Renaut, 法国
Arnaud Donckele, 法国
Mingoo Kang, 韩国
Dani García, 西班牙
Jorge Vallejo, 墨西哥
Antonia Klugmann,意大利
Floriano Pellegrino, 意大利
Bruno Verjus, 法国
Augustin Balbi, 阿根廷
Hans Neuner, 澳大利亚
Joris Bijdendijk, 荷兰
Sven Elverfeld, 德国
Hélène Darroze, 法国
Himanshu Saini, 印度
Hiroyasu Kawate, 日本
Felix Lo Basso, 意大利
Leonor Espinosa, 哥伦比亚
Henrique Sá Pessoa, 葡萄牙
Tristin Farmer, 英国
Natsuko Shoji, 日本
Elena Reygadas, 墨西哥
Vicky Lau (刘韵棋), 中国
Diego Rossi, 意大利
Gert De Mangeleer, 比利时
Gareth Ward, 英国
Josh Niland, 澳大利亚
Moreno Cedroni, 意大利
José Avillez, 葡萄牙
Yusuke Takada, 日本
Karime Lopez, Takahiko Kondo, 墨西哥/日本
Domenico Marotta, 意大利
Santiago Lastra, 墨西哥
Paulo Airaudo, 阿根廷
Alvaro Clavijo, 哥伦比亚
Paco Pérez, 西班牙
Dong Zhenxiang (董振翔), 中国
Norbert Niederkofler, 意大利
Peter Goossens, 比利时
Jeremy Chan, 英国
Przemysław Klima, 波兰
Tala Bashmi, 巴林岛
Atsushi Tanaka, 日本
Jaime Pesaque, 秘鲁
Martina Puigvert, Fina Puigdevall, 西班牙
Vicky Cheng (郑永麒), 中国
Debora Fadul, 危地马拉
Stefano Baiocco, 意大利
Helena Rizzo, 巴西
参考
https://thebestchefawards.com/top100-the-best-chef-2022/