接班人陈李忠：有很多人追随他，也有很多人恨他
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有很多人追随他，也有很多人恨他；
他叫陈李忠，来自福建亭江，大家都叫他Leon；
他是新一代的北美华人商会领袖，创下了百亿级的GDP神话；
他带领一个以“80后”和“90后”为主的团队，打造了Umi、Crab Du Jour、Kanji、Raku、Meat Up、Doki Toki、Flaming Grill、The Wok和Hibachi Grill & Supreme Buffet 等令人印象深刻的餐饮品牌，前前后后投资了五百多家门店。
资本的雪球越大，洗牌的势能也越强。所到之处如风卷残云，几家欢喜几家愁。他却从不迟疑，也不后悔，披荆斩棘一路向前闯。
商场如战场，他喜欢找到志同道合的小伙伴，组团出击。十多年来，有人走着走着就散了；有人走着走着到了一起；还有人化干戈为玉帛，一起经历了成长。
到他39岁的这一年，一个活力四射的新商会——鸿鹄群英会，在他的带领下官宣出道。
“福建人喜欢吃海鲜的多，但是我什么都喜欢，愿意尝试所有新东西，要不然你以为我是怎么长这么胖的？”
陈李忠开心地哈哈大笑，他圆润而光滑的脸上透着满满的胶原蛋白，没有哪怕一条奋斗多年的创业者脸上常有的那种皱纹：“下一个目标，我想开发一个日本烤肉品牌，把日本同行干掉！”他笑得像是在开玩笑，但眼神里又透着几分认真和几分好胜。
最近几年时间，美东地区新增日料店中大约过半数都是福建人开的，新增寿司师傅中也有过半数是年轻的福建二代移民。他们的父辈有很多都是上世纪八九十年代来到美国，靠着在中餐馆打工，然后开一家中餐厅，扎根异乡，生儿育女。
三四十年后，他们的父辈很多都退休了，无论是曾转战其他领域，还是坚持守着三尺灶台，无论功成名就，还是平淡老去。
他们中的不少老餐馆人时常感叹着“青黄不接”，因为子女少有还想干这行的，就算继续干这行也是少有继续坚守干中餐的，就算涉足中餐领域，想法也都跟父辈不一样。
Leon也是这样的“二代”，他也经历了很多二代移民都经历过的童年和青少年时代。1987年，Leon的爸爸跟随着80年代的移民潮远涉重洋来到美国，就跟那一辈年轻华人一样去了中餐馆打工。
3岁的Leon在老家跟着妈妈，亲历了中国大陆改革开发初期变化最迅猛的那个时代。从那个时候开始，他的所见所感，以及思维习惯都跟父辈完全不一样了。1996年，12岁的Leon终于等到爸爸在新家园落稳了脚跟，把他和妈妈接到了美国，一家团聚。
移民初期，爸爸依旧在做中餐，而妈妈也像很多新移民母亲一样去了制衣厂打工，一家人努力赚钱，终于在2000年的时候开了属于自己的第一家外卖店。青少年时代的Leon不太喜欢学习，但对创业充满了向往，从小在外卖店的打工经历也让他找到了一个熟悉而又门槛较低的起点。
2005年，21岁的Leon拿了家里积攒下来的60万美元开始创业，他决定开一家自助餐店。那正是中式自助餐很受欢迎的年代，中餐的多样化优势在这种类型的经营中得到了最大化的发挥。对人工依赖的减少也进一步降低了经营的成本。
一开张生意就很火爆，Leon记得，那时候一个月就能赚六七万美元，但是他跟爸爸之间由于经营理念的差异而造成的矛盾也越来越大。老一辈习惯稳扎稳打，不太愿意轻易冒险。但是新生代的创业者不像前辈那样一身负担，也被时代的飞速发展所蛊惑，总想大胆往前闯，富贵险中求。
然后就是吵架，无论是经营，还是投资，彼此都觉得对方不可理喻。最后的结果还是儿子翅膀硬了，自立门户按照自己的想法走下去。2010年前后，在中国大陆房地产将迎来爆炸式增长的前夜，Leon准备好了一大笔钱准备进军国内地产业，但被老父亲坚决制止。
“所以至少几个亿就没有了。”他现在说起来也是有一些遗憾，老父亲也逐渐认识到儿子的眼光和自己的局限，终于不再插手，让Leon自由成长。
二十多岁的Leon找到了许多合作伙伴，迅速扩张，在各地开了很多餐馆，从缅因到佛州，从芝加哥到加州，从纽约到德州……他开创了曾盛极一时的自助烧烤品牌Hibachi Grill & Supreme Buffet，侵略性地席卷了所到之处的市场，让竞争对手一败涂地。
兄弟是他最重要的财富。他最亲近的兄弟们基本都是来自福州的老乡，年龄相仿，志趣相投，并且彼此信任。他们建立的商会名称就是意在表达兄弟们结伴同行，翱翔万里的鸿鹄之志。
《餐饮家》2022年6月刊曾报道的开手抓海鲜店的陈松也是其中的一员。
他们虽然不是穷人家的孩子，比起父辈起点更高，但他们也都早早当家，历尽创业的艰辛。
“白天当老板，晚上睡地板。”
争分夺秒的要把所有事情做到极致。开海鲜店之前，海鲜吃到吐；开面店之前，吃面吃到吐，一边学习门道，一边制订标准。所有事务大家亲力亲为，分工协作，精打细算。
初生牛犊不怕虎，也不怕跟人结下梁子。Leon和他的团队像滚雪球一样累积起雄厚的资本，打造品牌并快速复制，谈下高性价比的批量供应商，利用规模效应压低菜品价格，用现代化的思路做推广营销，但凡进入一个细分类别，就能让所布局区域的竞争对手看见风险逼近，宛若一股泥石流滚滚来袭。
“以至于黑粉有很多，我们的海鲜自助餐厅开业第一天，第一批新鲜食材刚运到，就有人到网上写差评说海鲜不新鲜。”
Leon的合作伙伴，鸿鹄群英会的首任会长陈东告诉《餐饮家》：“但是怎么可能呢？生意好到每天都卖到没有剩的。有人在各个自媒体平台上都发，我们关注到他们用的用户昵称甚至都是一样的，所以也不好说这些人究竟是谁。”
陈东比Leon小一岁，相似的经历，相似的成长背景和创业抱负让他们很早就走到了一起。
他看起来比Leon更冷静、审慎。在鸿鹄群英会里，他要负责协调团队周密执行所有计划。最近他在筹备一个新的餐饮品牌“雍和汇”，打算在纽约、芝加哥、洛杉矶、西雅图和迈阿密打造几家精品店。跟他们以往“撒盐式”复制的大众化品牌门店不同，这次他们打算进军高端市场，只在有足够消费能力的大城市做不超过十家。
比如说在纽约，他们计划把店开在法拉盛，要有很多包间，从装修到菜品到服务，都走奢侈路线，让商务人士在繁华喧闹的市中心找到一个可以安静交流和鉴赏美食的会所。
“鸿鹄群英”们怀着年轻人特有的干劲和热情，一路高歌猛进，但是他们也并不总是一帆风顺。
“学费也是没少交的。”Leon说，不是所有种类的餐厅都能取得成功，他们也搞失败了一些。试错的代价有经济上的，也有人心上的。
“但是杀不死你的终会让你更强”。
比如说，小型的铁板快餐店就搞失败了。他们曾突发奇想，要打造一个轻型的自助铁板烧品牌，客人自助点餐自助支付，从餐厅装潢到就餐形式都要搞得很年轻化很有科技感。但可惜脑洞很大，可操作性空间太小，最后还是失败了，亏了很多钱。
但是Leon并不是很在意亏钱，他的想法就类似互联网公司的养狼计划一样，多头投资，不断尝试新的品牌，新的模式。
几十万上百万的试错成本，或者说研发成本，几乎是必须的。在碰壁的过程中，也是重要的学习过程，哪怕是一将功成万骨枯，但凡养出个成熟的可复制的产品，那就是千万级的回本。
这其实也是“二代”们让父辈望尘莫及的一点，做生意不那么计较得失，更不会太在意安全感。有时候计算得再周密，也是人算不如天算，见招拆招就是了。比如疫情一来，他们投资的两百多家自助餐厅就遭遇了雪崩式打击，每家都亏，有一些直接关门歇业了，Leon算算自己至少亏了有几百万。
餐饮振兴基金是一根救命稻草，他们所有的店都申请，但是大约只有50%的店获批，即便是不能全覆盖，但也让这些餐厅获得了喘息之机，也让部分投资人挽回了损失。
意外之喜是手抓海鲜的异军突起。Leon发现，不同族裔的民众有着不同的消费习惯和喜好。中餐自助是亚裔顾客比较多，他们在疫情期间大幅减少了在外就餐特别是自助餐的时间，从而导致几乎所有的中餐自助面临沉重的打击。
但是在美国很多地区的其他少数族裔并没有像亚裔这样明显改变疫情期间的生活方式，政府向居民发疫情舒缓金后，他们反而还增加了外出就餐的消费频次。
于是，主要面向其他族裔群体的手抓海鲜品牌Crab Du Jour应运而生，并在疫情期间逆风崛起开了近百家，赚得盆满钵满。
“做生意不可以太死板。”Leon自信满满地总结到。
“没有比脚更长的路，没有比人更高的山，”Leon说。
在2023年1月17日，第一届鸿鹄群英会的年会暨成立仪式上，Leon拿着话筒站在一大捧鲜花前，当着现场一千多名宾客的面宣告：“我们的商会就是一个大家庭，大家都是兄弟姐妹，我们一起同甘苦共患难，一起为了共同的目标努力奋斗，一起享受创业丰收的喜悦。作为创会主席，我愿意带领大家放飞自我，追求梦想，实现人生价值。”
虽然语言表达朴实无华，但台下他的兄弟们却都深有感触地鼓掌和欢呼。
少年人容易缺心少肺，不识人间疾苦，商场打拼不手软，但这群小伙伴也是真的看重兄弟情义。他们常常聚在一起，披星戴月，不仅是吃喝玩乐，更多时候是一起熬夜干活。Leon非常看重团队的感情和凝聚力，所以要求定时都要开例会，有什么事情大家一起讨论着办，每个人都贡献智慧，有难处也大家一起想办法，即便是大家散在美国各个州，也要按时上线开会。
“随时交流是很重要的，不然的话，一个团队走着走着，就会散了。”他说。
大约七年前，他们当时的小团队就“散”过一次，这是Leon创业历程上的一个绝对的低谷，也让他迷茫了一两年的时间。被自己信任的人“摆一道”，人心散了，公司也就散了，桥段都是一些说起来琐碎的商场老桥段，但他却体会到了真实的辛酸。
所以在那以后，他再拉起了新的队伍，就愈发的重视公司的文化和团队的建设。一定要经常交流，维系感情，培养合作的精神，引导良性竞争。作为团队的领导，则需要一碗水端平，不要让任何人觉得被孤立，不公平，更重要的则是要不断做大蛋糕。当蛋糕向外扩大到每个人尽情赚都赚不过来的时候，内部分蛋糕的纠葛就会少很多。
他们也愈发重视现代企业的规范化管理，无论是财务上，还是法律上，都力求规范。不仅是保护自己，也是爱惜团队。
“简单粗暴”的赚钱是商会的直接目的，但赚了钱之后做什么，Leon也有自己的想法。他喜欢创造新的东西，喜欢能够改变这个世界的人，所以他很欣赏马斯克，也希望自己能像他那样给这个世界带来一些改变。虽然一帮做餐馆出身的人并不指望走科技路线来造福人类，但有了很多钱和社会资源之后，也是能获得改变很多规则的话语权。
所以鸿鹄群英会并不会止于赚钱，Leon告诉《餐饮家》，他想搞商学院，想带着年轻一代的华人创业家们一起鸟枪换炮，提升自己的能力，也提升华人产业的水平；他想要做公益基金，培养有志于从政的下一代华人青少年学习和成长，让弱势的华人在将来获得更公平的政治地位。
这一切都是需要靠人，人是一切的答案。百年树人，也不是一朝一夕一蹴而就的。
他的想法有很多，鸿鹄群英会也刚刚亮相登场，所有美好的愿景只待一件件去实现。
Q：目前的心境怎样？
A：像打了鸡血一样，热血沸腾。
Q：最难忘的时刻是什么时候?
A：第一次看到宇宙全景的时候，顿时感觉到自己的渺小。
Q：你最喜欢的食物是什么?
A：很多，你以为我是怎么吃到这么胖的？
Q：最恐惧的是什么?
A：被歧视被看不起。
Q：认为程度最浅的痛苦是什么？
A：赚钱，因为还得愁怎么花钱。
Q：最喜欢做的事是什么?
A：花钱。
Q：最后悔的事情是什么?
Q：如果能选择的话，你希望让什么重现?
A：把现在的好脾气搬到20年前去“重现”。
Q：何时何地让你感觉到最快乐？
A：跟兄弟们在一起，庆祝成功的时候。
Q：自己最伟大的成就是什么?
A：建立起来了一个好的团队。
Q：这一生中最爱的人(或物)是什么？
A：做生意。
Q：座右铭是什么?
A：一直挑战自己，永远不放弃。