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为了更好地了解北美中餐行业的现状和未来趋势，《餐饮家》特别推出了2023年度的《美国中餐黄皮书》报告。本报告基于大量的数据和深入的研究，对美国中餐行业的发展、现状和未来趋势进行了全面的剖析。我们希望通过这份报告，为关注中餐行业的人士提供有价值的参考和启示。《餐饮家》杂志的读者已经可以在本月初出版的年终特辑中读到这份黄皮书报告。在微信公众号中，我们将分四次陆续刊出，分别为：今天刊出第二篇《2023 华人餐馆招工观察》。心急但尚未订阅杂志的读者还可以直接登陆《餐饮家》官网阅读完整的报告：
在如今美国的餐饮业，尽管技术创新正在引领部分餐馆向自动化和智能化转型，但我们知道，人才是服务业最宝贵的资源。正是餐饮人的双手与创造力推动了这个行业的发展。
消费者对美食的热爱和追求始终在不断提升，从他们踏入餐厅的第一刻起，员工的服务就显得至关重要，这直接影响着消费者的用餐体验。拥有一支优秀的人力资源队伍，是保证餐厅稳定运行和持续发展的基石。
2022年，不少餐厅面临着招聘困难，频繁传出缺工的信息。一些知名连锁餐厅为了吸引和留住员工，除了提高薪水还附加了更多的福利。现在，让我们将目光瞄向2023年，看看在美国的中文社区，华人餐厅的招聘情况如何。首先，我们在网络平台上随机收集了10,000条中文餐馆招工启事，时间范围为从2023年1月1日到10月31日。将它们按照月份来整理，标记出每个月份的招工数量占这10，000条的百分比。并与2022年同期的10,000条招工启事进行对比，可以得出下面这样一幅招工趋势图：2023年与2022年，前十个月的招工启事占比趋势从图中可见，整个市场上的招工需求总体上是逐月上涨的，下半年普遍高于上半年。2022年需求最低的三个月为1月、2月和3月。在2023年则为1月、3月和5月。2022年和2023年的需求均在8月份达到顶峰，招工数量分别占总体的14.35%和12.79%。之后开始下降。整体而言2023年的需求变动较前一年平稳。接下来让我们看看哪些餐厅岗位最为紧缺，今年的变化趋势如何 。由于选择众多，在这里仅选取需求最多的前五个岗位进行展示：2023年前十个月需求最旺盛的五个餐饮岗位占比趋势2023年前十个月需求最高的五个岗位分别为企台、炒锅、打杂、前台和铁板。这与2022年的前五个岗位保持一致。企台岗位在1月份需求占比高达20%，之后虽有波动，但到了10月份仅小幅下降至19%。炒锅岗位在年初占据了22%的需求份额，在7月份经历了一次显著的增长，但随后有所下降，在10月份降至16%。打杂、前台和铁板这三个职位虽位列第三至第五，但相较于企台和炒锅，它们的市场需求明显较低，除了铁板师傅年中时有一波快速增长，浮动普遍不大。以上数据呈现了2023年前10个月中文餐饮招工平台上显示的人力需求概况。在餐饮业的原材料成本和劳动力成本不断上升的当下，运营一家餐馆的挑战不容小觑。希望这份分析能为您的人力规划或未来的餐厅经营战略提供实质性的参考和帮助。Email: info@littlelaba.comPresident/Publisher：Leo LiExecutive Publisher：Jiangming TouEditor-in-Chief：Jiangming TouEditor：Ivan Liu/Arock Liu/Shuhang LiOperations Director：Ivan LiuAdvertising Manager：Fiona Cheung Monthly publication by Littlelaba Media LLCPrinted in the United States