最受云南人欢迎的小吃原来有这么多门门道道，隔着屏幕已经在流口水了！
和豆腐有着特殊的情结
在云南的大街小巷，总少不了洋芋和豆腐的身影，有一句话说：“洋芋之于云南人，就像爱情至于人类。”可见云南人对洋芋爱得有多么深沉。而关于洋芋和豆腐的吃法，只有你想不到，没有云南人做不到。
虽说中国是产洋芋的大国，但洋芋在云南的产量也不容小觑。19年马铃薯生产样板实测产中，更是刷新全国原种扩繁最高记录。而豆腐，营养丰富，素有“植物肉”的美称，能和众多食品搭配，在成全其他食品美味的同时也能散发出自身的风味。
一起来看看
云南这些洋芋、豆腐吧~
炸洋芋
炸洋芋是云南街头巷尾最常见的吃法，将洋芋洗净切成小块后，放进滚烫的油锅里炸，根据口味炸至七八分熟或者直接炸透，然后再放上盐巴、味精、香菜、辣椒等调料进行搅拌，就可以开动了！
老奶洋芋
老奶洋芋这道菜品真的很软，老人、小孩吃起来完全没有压力，先将洋芋煮熟，然后用勺子把洋芋碾压成泥，同时加入适量的盐。备好葱花，将洋芋泥放进油锅里翻炒后放入葱花，也可以再加点辣椒油或者老干妈就可以出锅了。喜欢吃土豆的同学们都要试试看哦，我想一定不会辜负你的!
洋芋粑粑
图源：毕节发布
洋芋粑粑适合在早餐时吃，将洋芋切成细丝，在油锅里炸成圆饼状，既可以直接食用，也可以包入饵块里吃。咔兹咔兹……
铜锅洋芋饭
图源：人文玉溪
首先将大米提前用水泡好，把火腿、洋芋切丁，葱切碎，洋芋放锅内炸至金黄。锅内放猪油，放葱花爆香，放火腿丁和洋芋，米放锅内和火腿丁洋芋葱花翻炒。随后放盐，将米饭放在铜锅内，让水淹没饭，大火烧开，小火焖二十分钟即可出锅。
云南人的餐桌上
有了洋芋
怎么能少了豆腐！
这些豆腐的吃法
你都打卡过了吗～
建水烧豆腐
图源：彝人古镇旅游、云南新闻广播
到了云南，你可以不吃米线，但必须要吃建水烧豆腐。建水人民热爱美食，对食物的一腔热情有七八分浇给了豆腐。烤架上金黄圆滚的豆腐，夹起一块，蘸上精心调制的蘸水，你就能感受到豆腐的魅力。
姜黄豆腐
图源：株洲晚报
姜黄豆腐是曲靖宣威市倘塘镇的特有食物，其工艺比其他豆腐都要复杂和讲究，它的黄色可不是加了什么色素，而是用了当地特有的黄矿渣矿泉水，也正因为这样，这种豆腐有种很特别的香味和口感。
包浆豆腐
图源：上海科协
包浆包浆其实就是里面包着浆，一口咬下去，豆腐中间的软浆与烤得焦黄的外皮交织在一起，那种一咬流汁、入口即化的感觉，吃一次便让人爱上。
“唯爱与美食不可辜负”
云南洋芋和豆腐吃法的门道
实在是太多啦
你比较中意哪种呢
在评论区留言分享出来吧~
来源：拾云南
作者：十五
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