芒市 | 一份来自云南西部小城的美食邀请，快快收好！
MangShi
图源：德宏文旅
图源：德宏文旅
在芒市生活着傣族、景颇族、傈僳族、阿昌族等多种民族，得天独厚的地理条件和丰富多样的民族文化使得这座边陲小城的美食充满特色。
孔雀宴、景颇绿叶宴、过手米线、
撒撇、越南小卷粉、泡鲁达等
数不尽的特色美食
准备好给你的味蕾来一次与众不同的旅行了吗？
图源：德宏文旅
探索美食的魅力
品味不同民族的独特风味
芒市值得你一试！
01孔雀宴
图源：微美芒市
孔雀在傣族象征着吉祥与美丽，孔雀宴是傣族最具代表的宴席之一，宴席也如孔雀般玲珑精致、活色生香。色彩斑斓的菜肴和华丽的装饰是孔雀宴最大的特色，以孔雀为灵感，将各种具有傣族特色的美食，摆放成孔雀开屏的形状。这份色香味俱全的特色民族美食一定要收到你的菜单里！
图源：微美芒市
02
景颇绿叶宴
来芒市怎么能错过景颇绿叶宴呢
吃过德宏景颇族“绿叶宴”
人们便会对当下流行的
“纯天然绿色食品”说法
有了全新认识
绿叶宴是景颇族传统盛宴，在2018年9月，绿叶宴被评为“中国国菜”之云南十大名宴。绿叶宴以新鲜绿叶包裹各种美食，融合独特的风味与烹饪技巧。
图源：文旅云南
“绿叶宴”上，没有碗、没有勺、没有铁制的酒具，饭是竹筒烧的，菜是竹筒舂的，盛菜的盘是青翠的芭蕉叶，喝汤的勺是树叶折叠成的，就连酒杯也是竹筒做的。
景颇绿叶宴吃的是山茅野菜、醇香的土鸡，从视觉到味觉，都远离了现代饮食的概念，仿佛面对的是一席“花园盛宴”。
图源：德宏团结报
03
过手米线
来云南不只有“过桥米线”
“过手米线”你听说过吗？
以“手”为“碗”的过手米线
是当地阿昌族人掌心里的美味
“过手，过手”是的你没猜错，这就是一道直接用手品尝的米线。过手米线是德宏州阿昌族特有色小吃，将米线放置于手心，再把过手米线特制的拌料洒在米线上，直接用手吃。这样独特美味的美食还不快来芒市体验~
图源：目瑙纵歌之乡陇川
和缅甸接壤的芒市
拥有浓郁的异域风情
来到这里当然也少不了对东南亚美食的品鉴
01泡鲁达
泡鲁达，是芒市夏季必不可少的解暑甜品。最开始是在缅甸、泰国等炎热的热带国家流行，后来逐渐传入芒市等与东南亚接壤的地区。
图源：芒市文旅
泡鲁达，一般要放必备三料：西米、椰奶、面包干，然后随个人喜好加入木瓜冻、紫米等配料，最后冲入炼乳和冰块。炎热的夏季在芒市街边来上一杯冰冰凉凉的泡鲁达，真是让人神清气爽。
02甩粑粑
甩粑粑是缅甸、泰国特有的街头小吃。制作甩粑粑首先将面粉与鸡蛋液混合和成面团，再把面团用手甩至成片包入馅料，最后将成型的甩粑粑放入油锅中煎炸既可。
图源：掌上德宏
煎制完成后的甩粑粑再淋上炼乳，粑粑色泽金黄质地松脆，味道香甜。吃完酸酸辣辣的傣味，最后来上一份甜品结尾，旅行甜蜜的滋味就在这里。
图源：掌上德宏
03缅甸油面
缅甸油面是缅甸的特色早餐。油面里香脆的炸面是缅甸油面的一大特色，香脆的炸面、肉沫、肉丝和细腻的面条完美搭配，再加上精心调制的蜜汁酱料组成了一碗喷香的缅甸油面。不少旅客都说只有在芒市才吃得上缅甸油面，所以来到芒市的你千万不要错过了。
图源：掌上德宏
04越南小卷粉
“卷粉”，顾名思义就是卷起来吃的粉
上世纪一批越南的归国华侨，将越南小卷粉引入内地，卷粉文化也在芒市得到了传承和发展。
图源：微美芒市
将蒸好的粉皮放在铝盘上，均匀地铺上香菇、芹菜、鲜肉等馅料，转动竹片将整张粉皮卷成圆筒状，取下切成两段，最后再配上精心调制的蘸水，就可以得到一份晶莹剔透，软糯美味的越南小卷粉。
图源：微美芒市
走街串巷
去感受一座城市的烟火气
去看看芒市当地人爱吃什么
01撒撇
在网上搜索“撒撇”，你一定会看到“黑暗料理”、“无法下口”、“这不就是牛的粪便吗？”一些让你大惊失色的评价，但当你在芒市问本地人有什么地方特色美食时，撒撇一定榜上有名。
图源：芒市文旅
撒撇的精髓在于制作时的苦水，恰恰这个苦水就是很多人接受不了的地方。苦水是用牛苦肠里还未消化的草料，慢慢小火熬制干燥再化水制作而成，苦水制作完成后再配上其他肉、米线等配料一起食用。这个传说中的“黑暗”美食你敢来一试吗？
图源：掌上德宏
02舂鸡脚
在芒市的街巷，你会看到各式各样的舂鸡脚店，鸡脚泡着吃是当地人民喜爱的街头小吃之一。鸡脚装在五颜六色的大盆里，不同口味的鸡脚都有着自己独特的风味，咬上一口鸡爪味道酸辣爽脆，喜欢吃的小伙伴记得来芒市“啃鸡爪”哦！
图源：芒市文旅
03稀豆粉
稀豆粉一直是芒市人民心爱的早餐之一，将豌豆用水泡发，然后用石墨把豌豆磨成豆浆，再用干净的网布过滤，最后将豌豆粉水倒进锅里一直小火慢煮就会得到一碗香醇的稀豆粉。
图源：德宏文旅
在当地一般会在稀豆粉里放上葱、蒜泥、辣椒油等调料，然后再用糯米粑粑或者米线蘸着吃。当某一天你来到芒市这座边陲小城，你会不会选择一碗稀豆粉作为开启美好一天的早餐呢？
图源：掌上德宏
中缅边境，瑞丽江畔
芒市是镶嵌在
中国西南边陲的一颗璀璨明珠
美食的发扬即是文化的传播
快来到芒市
开启一场味蕾的盛宴吧~
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