你闻，是云南“远山树林”的味道……

有人说

云南的咖啡“浓而不苦、香而不烈、略带果味”

也有人说

云南咖啡是一种“远山树林”的味道

……

90后的农场主大萌

来到云南省普洱市孟连县娜允镇

用脚步丈量这片乡村土地

他看见咖农、记录咖农、走进咖农

不断用自己的方式

寻觅着云南咖啡那份“远山树林”的味道

新闻延伸

大萌，真名李伟，“牛友果星球”农场创始人。获评2022年Food&wine年度新农人奖公益摄影师，摄影系列《耳朵里的春天》入选COP15联合国生物多样性公约大会（蒙特利尔）“共生智慧”主题展览；旅行作家，曾著有《一眼忘不掉的陌生人》《你期待的远方，都在向你走来》等出版作品；旅行体验师、策划师，曾担任维京邮轮“人在维京”栏目策划人；担任贵州丹寨·万达小镇第69任轮值镇长，带领5000+人体验深度旅行。

2021年，大萌成为了一名扎根乡村的新农人，在云南普洱边境小县城孟连创立“牛友果星球农场”，种植牛油果和咖啡等zuo wu‍‍‍

在这座低调惬意的边城孟连

时光的流逝也显得格外安静

倘若你见到大萌拍摄的佤族阔耳老人

定会心生感慨难以忘怀

老人们灿烂的笑容在鲜花耳饰的映衬下

焕发着无限的生命力

时光的流逝似乎也变得没有那么紧迫

在孟连

大萌经常看到当地的佤族老奶奶

在乡间小路上摘下一把野花戴在耳朵上

这些佤族老人的耳洞都特别大

能够塞进直径4-5厘米的耳饰

大耳环载满了生活的小智慧

可以作为零钱包

也能当针线包

是个能装进很多东西的“百宝箱”

每当大萌给老人们拍照都会忍不住赞叹

老人们听到夸赞更是会开心得手舞足蹈

如今

大耳洞的佤族老人已不多见

大萌能做的

除了不断用相机记录孟连仅存佤族阔耳老人

还推出了

《耳朵里的春天》系列精品咖啡

将佤族阔耳老人的形象

绘制在了咖啡的包装纸上

用孟连的咖啡豆

冲泡出一杯带有“远山树林”味道的云南咖啡

新闻延伸

咖啡是孟连县的重要支柱产业之一，目前，孟连县咖啡种植面积达11.06万亩，投产面积达10.02万亩，有咖啡企业85家，咖啡产业覆盖6.1万人。

近年来，孟连县坚持走精品咖啡路线，大力发展咖啡产业。孟连精品咖啡以其独特的风味和优良的品质逐渐在国内咖啡市场上崭露头角，得到雀巢、星巴克等一线咖啡品牌的青睐，精品咖啡豆销往北上广深等一线城市，部分销往美国、澳大利亚、日本等国家。

（ERDUOLIDECHUNTIAN）

▼

·耳朵里的春天·

用相机定格匆匆流逝的时光

《耳朵里的春天》推出4款豆子

都是来自孟连的精品咖啡豆

有着各自独特的风味

相信总有一款能打动你的味蕾

4款豆子的名称来源于佤语音译

意思分别是森林、远山、太阳和大地

希望在品尝时

你也能感受到远方的自由

01

布勒•山泉水洗（中浅度烘焙）

风味: 茶花香、甜玉米、蜂蜜

入口初体验是清新的茶花香，触感顺滑，甜玉米及蜂蜜的甜香加持，带来口腔丰富的层次感。

这款豆子生长在海拔1600米的区域，背靠大黑山原始森林，全程处理用水为大黑山流淌而下的山泉水，水质各项指标均达到饮用天然矿泉水标准，称得上是一款真正干净的咖啡豆。

02

拐壳•黑茶日晒（浅度烘焙）

风味: 黑糖、碧根果、可可

鲜果采摘，经过筛选，借鉴茶叶蒌凋工艺和熟茶渥堆发酵工艺，晒棚上晾晒至半干，上晒架缓慢渥堆发酵，2小时翻搅一次直到晒干。

豆子带有明显的黑茶醇甜口感，碧根果的坚果浓香，以及轻微的可可余韵，风味整体的平衡感优秀，完整性较佳。

03

束阔·红茶蜜处理（中浅度烘焙）

风味: 红苹果、莓果、曲奇

精选成熟豆，借鉴红茶的发酵工艺，通过两次发酵两次日晒的方式，将咖啡豆果糖有效保留，有效激发出苹果、莓果类的水果香甜，同时跟烘焙出的曲奇醇香进行融合，得到了风味独特、层次丰富的一杯好咖啡。

04

恩给·红酒日晒（中浅度烘焙）

风味: 米酒、黑巧克力、菠萝蜜 

借鉴红酒的发酵工艺，保留了咖啡清爽的果糖，通过发酵后的豆子激发出米酒的香甜和菠萝蜜的果香，融合烘焙中产生的黑巧克力的可可香，口味层次丰富，回味无穷。

————————

《耳朵里的春天》还推出了挂耳咖啡

将不同口味的咖啡豆制作成了挂耳

用3种不同样式的包装

致敬不同的生活态度

01

线条款包装

（4款咖啡共8包挂耳）

02

设计师联名款包装

（4款咖啡共8包挂耳）

03

凤凰花款包装

（4款咖啡共8包挂耳）

大萌说道：“来了孟连后，我第一次真正接触咖啡原产地。在成百上千亩咖啡地旁边，我常常看到孩子们光着脚，在晒场上放肆笑，拼命跑。他们的世界要'苍白'得多，只有云、风、树、土地以及咖啡......”

孟连咖农的孩子们很少走出过大山

大一点的孩子

除了在学校上课，咖啡季的时候

回家会跟着父母上山摘咖啡

而偏小一点的孩子

好像永远在泥土里穿行

身上总是脏兮兮的

一看到外人便害羞地躲起来去

“其实他们跟我们身边的孩子一样，有欢乐、有苦恼、爱玩、爱折腾，那才是他们最真实的模样”，大萌说道。‍‍

为此，大萌和他的朋友们一起开设了一堂《咖啡之外的想象力》的课程，把课堂搬到咖啡晒场和咖啡树下，让孩子根据自己对咖啡的理解和想象去作画，想让孩子们知道山外有太空，有银河、宇宙。

大萌把孩子们的画用在了新推出的《咖二代》系列精品咖啡的包装设计上。

并承诺以后每卖出一盒《咖二代》系列咖啡，就将拿出2元钱用作孩子的美育基金，用画笔勾勒出孩子们天马行空的想象。

的确，并不是每一个孩子都能从大山里走出去。可留下来的那一批新农人，他们如何去经营自己的产品，就决定了当地农业未来的样子。

（ZHONGFEI CAFE）

▼

·咖二代·

用画笔勾勒天马行空的想象

这次

牛友果星球农场《咖二代》项目

分别严选了

孟连富岩4个庄园的精品咖啡豆

希望有一款适合你

牛友果星球农场《咖2代》

发货前7天内新鲜烘焙

用心烘焙每一粒咖啡豆

（咖啡生豆烘焙之后7天左右为口感最佳）

天宇咖啡庄园·红酒日晒（浅度烘焙）

风味: 苹果

这款红酒日晒的豆子随着温度的降低，香气不减，酸质反而变得越加明亮活泼，犹如苹果酸般在舌尖跳跃，酸甜感来回震荡，韵味十足，没有咖啡的涩感和苦，纯粹的豆子风味。

信岗咖啡庄园·精品水洗（中度烘焙）

风味: 坚果、巧克力

这款豆子在1600米海拔下生长，气候凉爽，使咖啡成熟较慢，酸感适中，醇厚度比较饱满，入口后沉稳，且回甘很甜，有淡淡的坚果巧克力调性。

金山咖啡庄园·果甘日晒（中度烘焙）

风味：热带水果、奶油、坚果

这款豆子生长在海拔1500米，充斥着满足的甜感和饱满的热带水果风味，层次丰富多样，入口后伴随奶油和坚果的香气，带来无限的舒适与惬意。

班安咖啡庄园·双重水洗（深度烘焙）

风味：焦糖、朗姆酒

这款豆子有明显的焦糖香气，醇香清甜，酒质清香，口感圆润，顺滑，果酸低，喝起来让人产生愉悦感。

————————

同样

《咖二代》也将4款精品咖啡豆

制作成了便捷式的挂耳

独立新包装——综合装1盒

（4种咖啡豆共12包挂耳）

除了佤族阔耳老人和奔跑在山野里的孩子

辛勤耕耘的人们都是山野大咖！

他们深谙生活的本色

懂得缓慢而有力的活着

懂得四季更迭的旋律

一位70岁的佤族阿婆说：“咖啡是苦甜苦甜的。”‍

阿婆说的没错

那份来自“远山树林”的味道

远不止地理环境和化学分子的有机结合

带来的味蕾享受

而是交织着汗水与希望的“苦甜”滋味

是一场载着梦想和幸福感的双向奔赴

大萌说：“我擅长摄影，那就借助影像的力量，缩短原产地和消费者之间的时空距离，让每一颗果实都拥有原产地的温度。”‍

现如今

在互联网的助推下

咖啡远不仅仅是一种提神醒脑的饮品

同时也代表了一种生活方式

备受年轻人的喜爱

驻足在孟连乡村与咖农们一起追梦

大萌和他的小伙伴们

一直走在寻味“远山树林”的路上

❤  ❤  ❤

-END-图 | 牛友果星球大萌

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