这座靠“一口豆腐”火出圈的云南小城，好吃又低调！
云南
因其地域和民族的多元化
孕育出了一片“美食绿洲”
红河州的建水县
就是其中一块“味蕾田地”
图源 文旅建水
建水的豆腐，扬名在外
“不吃一顿烧豆腐，等于没来过建水。”
建水人的日常
就是围着炭火吃烧豆腐
闻满城豆腐香
图源 红河文旅、文旅建水
沿着小城街道
随意走进一户敞开门的人家
院落摆满了绿植，芬芳馥郁
抬头看到的是造型独特的中式建筑
褪色的壁画流露着浓厚的历史气息
低头看到的是冒着热气的烤架
上边铺满了一个个金黄饱满的豆腐
烧得通红的炭火
早已“恭候多时”
一种宾至如归的感觉油然而生
图源 云南省文化和旅游厅、文旅建水
建水豆腐
多用建水西门外的大板井井水制作
臭而不酸、口感独特
自清代中后期就享有盛名
有民谣唱道：
“烧豆腐，要数临安府（临安府即建水），
闻着臭，吃着香，
胀鼓圆圆黄灿灿，
四棱八角讨人想，
三顿不吃心慌慌。”
图源 云南红河发布
历经时代的变迁和岁月的磨砺
建水豆腐演变为
“选豆—粉碎—筛豆皮—泡豆瓣
—磨浆—生浆稀释—分浆—煮浆
—点豆腐—包豆腐—压豆腐—晒豆腐”
12道传统工序
图源 文旅建水
如今，建水豆腐
已成为建水的一张靓丽名片
央视《舌尖上的中国》《味道》
浙江卫视《十二道锋味》等节目
均对建水豆腐做过报道
图源 建水融媒体中心
一个烤架上除烤豆腐
当然还可以烤其他的食物
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建水烧烤
是云南烧烤的主要派系之一
其凭借独特的风味和丰富的口感
吸引了广大美食爱好者的眼球
肉类食材先用八角、花椒、辣椒面
等调料腌制入味
边烤边用剪刀剪成小块
烤到变为焦黄色
带着一股辣椒的糊香
来到建水
一口豆腐一口烧烤，简直是神仙搭配
图源 文旅建水
仅靠一口烤豆腐火出圈的建水
煮食也是一绝
令人垂涎的草芽汆肉米线
滋阴补阳的汽锅鸡
……
随便一样都能吃到心坎里去
图源 文旅建水
也许你来到建水
是因为那令人念念不忘的美食
但建水这座低调的小城
其实有太多值得你驻足探索的地方
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图源 文旅建水
探访滇南古城
朝阳楼＋朱家花园＋文庙
建水古称临安
在明清时期
便有“金临安，银大理”的说法
建水古城是一座历史文化底蕴厚重的古城
建城距今已有1200年
当中居住着多个民族
占总人口的33%
图源 红河文旅
青石板铺就的小路上
穿梭在古色古香的楼宇间
感受这里流淌着的历史气息
和深厚的历史文化底蕴
图源 红河文旅
朝阳楼
来到建水古城的东门城楼——朝阳楼
城门依地势而建，用砖石砌筑两丈多高
楼阁又建于城门之上
檐角飞翘、气势雄伟
有“雄踞南疆八百里，堪称滇府第一楼”的美誉
晚风徐徐
夜晚的朝阳楼也别有一番风情
图源 红河文旅
来建水
朝阳楼是一定要上去的
在城楼上可以俯瞰古城的大部分建筑
见证这千年繁华后留下的点滴
朱家花园
向古城中心的朱家花园走去
这里是清末乡绅朱渭卿兄弟建造的家宅和宗祠
这座大型的私家园林，占地2万多平方米
院内空间景观层次丰富
呈“纵四横三”布局
是建水典型的
“三间六耳三间厅附后山耳，一大天井附四小天井”
并列连排组合式民居建筑
图源 红河文旅
井然有序的房舍布局
木砖雕花，飞檐翘角
层出迭进的大小院落
门中有门，院中有院
飞檐斗拱，精致纹饰
享有滇南“大观园”之美誉
图源 红河文旅
建水文庙
是古城内一座有700多年历史的文庙
公元1285年
建水“建孔庙、置学舍、办儒学”
开创了滇南教育的先河
如果想了解建水深厚的文化底蕴
文庙，是个不错的选择
图源 红河文旅
一路徒步探索
不如坐上古城的米轨小火车
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走进建水的田园画卷
米轨火车＋双龙桥＋乡会桥＋团山民居
图源 建水融媒体中心
建水古城米轨火车
现今采用米轨铁路的国家和地区屈指可数
红河建水的个碧石铁路就是其中之一
这条铁路见证了滇西南的发展，历史悠久
在2015年被改造成了
建水古城火车游览项目
图源 文旅建水
建水古城小火车起于临安站
经双龙桥站、乡会桥站最后到达团山站
沿途中
人们可以欣赏庐江烟柳、田园风光
以及小站周边群众的休闲生活状态
图源 红河文旅
双龙桥
是建水古城小火车的第一站
因为泸江和塌冲河在此交汇
且两河如双龙蜿蜒而得名“双龙”
图源 文旅建水
双龙桥始建于清乾隆年间
最开始只有三孔，后因塌冲河改道至此
又于1839年续建十四孔
故又称“十七孔桥”，是云南最大拱桥
图源 红河文旅
双龙桥的中间建有一座楼阁
高20米，边长16米
为砖木结构建筑
屋檐层叠，宏伟壮丽
让人不得不佩服古人的技艺
掩藏时光的双龙桥
横跨在山水之间
默默见证着建水这座小城的变迁
双龙桥用它古朴的身姿，斑驳的痕迹
为一代代人讲述着建水的乡愁故事
图源 红河文旅
乡会桥
是建水古城小火车的第二站
也是有着百年历史的车站
乡会桥和车站只有一小段路
现存的乡会桥为三孔石拱桥
建造于清嘉庆十九年
桥面由名为"文星阁"的主楼阁
和次楼阁完全覆盖
为建水地区唯一的风雨廊桥
图源 红河文旅
团山民居
是建水古城小火车的最后一站
这里是云南精美的古民居群
其建筑生动地表现了滇南民居的特征
被誉为“完整保存19世纪风貌特色的原生态村落”
和“云南最精美的古民居群”
图源 文旅建水
在建水
时间仿佛放慢了脚步
这是一个能让你体验生活
感受闲暇时光的理想去处
趁着暑期，快来建水
在这里远离纷纷扰扰，品味当地美食
沉浸在历史与自然的怀抱中
寻找一片属于自己的乐土
没有比昆明更适合City walk的城市了，这些宝藏路线请收好！