楚雄｜又到吃菌季，这座城市的盛宴开启了！
“云南产菌，楚雄尤多
楚雄多菌，精在南华。”
雨季来临
云南楚雄野生菌大量上市
食客们迎来了一年一度的“吃菌季”
楚雄是云南重要的野生菌产地
据统计
仅是楚雄南华的
已知野生食用菌种类
就达290多种
年蕴藏储量达1万多吨
图源 楚雄发布
在楚雄
当生长于山野间的“精灵”
成为人们餐桌上的一碟美味
珍馐入喉
最是惬意
图源 云南省文化和旅游厅 者美春 摄
随着雨季的到来
楚雄郁郁葱葱的山林里
鸡枞、牛肝菌、青头菌
……
它们身披来自山林间的精华
打着小伞一朵朵破土而出
图源 楚雄发布
这不仅是大自然
带给楚雄的一份惊喜
也是菌农
等待四季轮回丰收的希望
图为“菌王”选拔大赛上的巨无霸灵芝菌吸引眼球。
又是一年野菌飘香时
楚雄邀您赴一场
“菌子之约”
图源 云南省文化和旅游厅
在楚雄
吃菌当然首选南华
南华县境内已知的
野生菌种类达540余种
食用和药用的有300多种
约占全国野生菌种类的40%
图源 云南省文化和旅游厅
以野生菌为主要食材的
各种美食色香味俱全
由此形成了南华独具魅力的饮食文化
深受各地游客欢迎
图源 云南省文化和旅游厅
近日
这些生长在山林中的“珍馐”
已经悄悄“跃上”餐桌
向食客展示它的鲜美滋味
楚雄可食用野生菌种类繁多
吃法也各具特色
厨师们根据
不同野生菌的口感和质感
采用多种煎、炒、烩、炸、煮、凉拌
等各种烹调方法
让烹制出来的野生菌菜肴
鲜香味美、风味突出
不同的做法
相同的好味道
其中
野生菌最奢华、最鲜美的吃法
当数野生菌火锅
楚雄野生菌火锅曾入选
“中国农民丰收节”100个乡村美食
图源 文旅头条 田维星 摄、楚雄发布
图源 云南省文化和旅游厅
发布文中这样描述：
“野生菌火锅是云南特有的美味
楚雄野生菌火锅是云南六大名吃之一
食材生态、味道鲜美
是无数食客的最爱。”
楚雄的野生菌火锅
保证所用的每一朵菌都是野生
煮菌的高汤味道鲜美、醇香厚重
野生菌煮熟后
菌肉肥厚、饱含汤汁、鲜甜可口
十分美味
图源 文旅头条 田维星 摄
当然
如果你要问
“常见能吃的菌子有哪些”
洋芋君来告诉你
↓↓↓
松 露
野生菌种类图源 云南发布
山珍不虚名
浓郁鲜香天下闻
如果你也向往夏季的这一口美味
那就快到楚雄
一尝而快吧！
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拾云南 | 综合中国新闻网、云南省文化和旅游厅、云南发布、楚雄发布、文旅头条、楚雄州文旅局
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