冬日进补，这份云南菜单请收下~

传统医学认为，自然界有

“春生、夏长、秋收、冬藏”的规律

因此冬季要注意保暖

同时食用一些温补的食物

可以滋养身体，增强体质，提高抵抗力

也有助于保持身体温暖

缓解寒冷带来的不适

洋芋君根据冬天适宜吃的食材

为大家找到了相关的云南菜

快收下这份

云南版冬日进补菜单吧~

昆明羊汤锅

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图源 云南省文化和旅游厅

羊肉性温

能温中散寒、补虚益气

是冬季滋补佳品

云南传统风味美食之一的昆明羊汤锅

汤汁鲜美

羊肉软烂醇厚、脱骨不离骨

还加入了山药、枸杞、生姜等

配菜和调料

增加口感和营养价值

是一道非常适合冬季食用的滋补佳肴

无量山火腿木瓜鸡

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图源 文旅景东

鸡肉性味甘温

能温中益气、补精填髓

适合冬季进补

无量山火腿木瓜鸡

作为普洱景东传统的药膳美食

在满足口福的同时，有助于祛病强身

韵合了我国传统的药食同源中医理念

酸木瓜具开胃口、增食欲的功能

配以生姜

还能舒筋活血、滋阴除湿

清润抗燥，老少皆宜

文山砚山牛汤锅 

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图源 云视新闻七彩云

牛肉性温、味甘

可安中益气、养脾胃

补虚壮健、消水肿

是秋冬季养生佳品

牛汤锅与辣蘸水的搭配天造地设

将锅里煮得烂熟的牛肉

在蘸水里一裹

辣椒的辛香与牛肉的鲜美在嘴里混合

简直是人间绝味

除此之外

牛汤锅的汤也不赖

长时间的熬煮

使得牛肉的精华都释放到汤汁中

饭舀起一碗，趁热喝下

舌尖上尽是鲜香，暖胃又暖心

个旧水泡梨

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图源 红河文旅

梨

具有润燥消风、镇咳止喘、清心降火的作用

冬季可适当食用

红河个旧水泡梨

选用采摘于深山里的涩梨

洗净后加入中草药

泡于缸里而形成独特风味

果实均匀，皮薄肉厚，口感绝佳

可健胃脾、生津解渴、清肺抑火

普洱花生汤米干

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图源 普洱文旅

花生

味甘、性平

冬季吃可缓解

脾虚不运、反胃不舒、肺燥咳嗽

普洱花生汤米干

米干精选上等红米

经传统技艺蒸制而成薄块状

现切现吃

花生加上少量米磨成浆

慢慢熬制成花生汤

将米干和花生汤放入碗中

加上鲜脊肉、杂酱等“帽子”

再根据自己喜好加上调料

一份适合冬季的小吃就可以开动了

越南小卷粉

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图源 YNTV2都市条形码、相约老山

香菇、黑木耳

性平、味甘

香菇具益气补虚、健脾胃的功效

黑木耳则在活血止血、补气强身、润肺清肠

等方面更有效用

越南小卷粉馅料众多

香菇馅和黑木耳馅是常见的两种

薄如蝉翼的米皮包裹着精心制作的馅料

蘸上灵魂蘸水

一口下去

层次丰富，直击味蕾

昆明调糕藕粉

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图源 昆明文旅

冬天上市的莲藕营养丰富

对心脾的补益作用突出

是年老体虚者的理想营养品

昆明调糕藕粉

将米糕倒入调制好的藕粉中

浇上玫瑰红糖水

辅以葡萄干、坚果碎、蜜饯等

味道甜美而富有营养

豆面汤圆

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图源 云南省文化和旅游厅

糯米

味甘，性温和，富含营养

为冬日温补的食材

糯米泡至松软磨成米浆

再制成汤圆

口感软糯不粘牙

放入装满豆面的小盆里轻摇

再浇入一些红糖汁

裹满香酥豆面的汤圆

甜了嘴，暖了心

普者黑莲子酥

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图源 瞭望丘北

莲子

性平、味甘涩，补脾止泻

益肾涩清，养心安神

是冬日必备食材之一

普者黑莲子酥取材于普者黑本土

用料有莲子、荷叶、玫瑰花等

炒制好的糖浆混合上莲子粉

用木锤反复舂至紧实

香甜酥脆的莲子酥就制作好了

适当食用

有补充营养之效

图源 瞭望丘北

“冬令进补，来春打虎”

抓好“补冬”的最佳时节

祝大家吃得香，身体棒~

-END-

编辑 | 郝益旻、周雨汐 

拾云南 | 综合云南中医、中国中医、文旅景东、

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