冬至已至！除了饺子汤圆，云南人最爱这些热气腾腾的美食~

今天（12月22日）

11时27分

冬至已至

从今日计算

距离2023年结束只有10天啦

⛄️❄️⛄️

“冬至”是二十四节气中的第二十二个节气

冬季的第四个节气

冬至过后

全国各地的气候

都将进入最寒冷的阶段

这个冬天

总要去看一场雪吧

寒冷的天气需温暖相伴

冬至大如年，人间小团圆

在北方，每逢冬至

热腾腾的饺子必不可少

还有一个有趣的说法

“冬至不端饺子碗

冻掉耳朵没人管”

南方的冬至

圆滚滚的汤圆不可或缺

古人有诗云

“家家捣米做汤圆

知是明朝冬至天”

寓意着一家人团聚

团团圆圆 和和美美

除了饺子和汤圆

云南人冬至还吃什么呢

👇👇👇

过桥米线

纪录片《食在云南》截图

云南各类米线小吃其实各有特色，但过桥米线不仅美味，甚至已经成为一种美食文化。比脸还大的海碗加上几十个装满食材的小碟子，米线是基础、高汤是灵魂，而拼盘辅料则是米线的生命。

腊排骨火锅

图源 云南省文化和旅游厅

腊排骨火锅选用的是经土法腌制的排骨，食用时通常配以时鲜蔬菜，以当地特有的蘸水调味，鲜美浓郁，肉香汁鲜。

火瓢牛肉

图源 云南省文化和旅游厅

保山特色美食，以正宗原生态黄牛为食材，经土法秘制配方、大铜瓢、炭火风炉熬煮，再辅以时鲜蔬菜烫煮而食，味道十分鲜美。

汽锅鸡

纪录片《食在云南》截图

汽锅鸡是云南的名特首选菜肴，也是宴请宾客的首选菜肴，在锅中装入已清洗干净的鸡腹内，用汽锅炖熟，即可上桌食用。鸡肉、三七根、鸡汤均余味无穷。

酸菜猪脚

图源 云南省文化和旅游厅

酸菜猪脚是曲靖市富源县的特色美食，营养丰富。酸菜的酸爽加上猪脚的软糯，完全不会觉得腻。

全羊汤锅

图源 云南省文化和旅游厅

全羊汤锅，选的都是40至50公斤的肥壮黑山羊，宰杀后将羊血、羊杂、羊肉全部切块一锅煮，肉炖得酥而不烂，汤汁色泽乳白，不膻不腥，浓香可口。

炊锅

图源 云南省文化和旅游厅

冬至这天，在滇中滇南地区，还会吃一种地道的老派火锅，叫做炊锅。炊锅制作简单，只需把白菜、豆腐、粉丝、莲藕、木耳、香菇一层一层铺在锅里，放入一层云腿片、五花肉片、鸡蛋卷，再把鸡汤或肉汤倒进去，撒上草果、胡椒粉等调料，盖上盖子，中筒里放进烧红的木炭煮熟，等待食材煮熟就可以食用了。

图源 云南省文化和旅游厅

热腾腾的炊锅充盈着热气，吃上一口，身子从内到外开始变得暖和，是冬季驱寒的美食之一。

“杀猪饭”

冬至一到，云南多地就到了杀年猪的时候，届时，选上个好日子，亲朋好友相互邀约，左邻右舍彼此帮忙，杀年猪，吃“杀猪饭”，热闹非凡。

图源 云南省文化和旅游厅

云南人喜热闹，吃“杀猪饭”也不例外，将年猪收拾干净后，亲朋好友欢聚一堂，共享美食，菜品丰富，入目皆是佳肴，色香味俱全，让人欲罢不能。

图源 云南省文化和旅游厅

食物蒸腾的热气

让冬至更加温情

今日冬至

你在吃什么呢

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拾云南 | 综合自云南省文化和旅游厅、人民日报、

新华网、央视新闻、云南发布、云南新闻网等

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