在这里，不仅能吃到传统古法制作的黑豆腐，更能现场体验！
因制作工序繁杂，做法讲究，黑豆腐成了石山地区的“驰名产品”。
最近，社长发现了一处宝藏地儿，不仅能吃到纯正黑豆腐制作的美食，更能体验一把制作豆腐的乐趣。
海口市秀英区石山镇地处海南岛最大的火山集群，有着独特的火山地貌，万年的火山沉积为这片土地留下多种微量元素的土壤。
勤劳的人们在这儿种植黑豆，再用特有的火山石磨工具，通过古法制作工艺手磨出黑豆腐。
官良村位于海口石山镇，这里的官良豆腐村占地约有3000平方米。在这儿，你可以看到许多的老物件，了解石山黑豆腐的悠久文化，除了能看到黑豆腐的制作过程，还可以亲自体验磨豆的乐趣。
黑豆的产物众多，冲泡后可变成黑豆茶，可制作成豆浆、豆腐脑和黑豆腐。中医认为，黑豆有解表清热、养血平肝、补虚黑发之功效。常食用黑豆腐还能美容养颜哦。
因为黑豆的独特属性，豆子要提前浸泡，过滤掉黑色的表皮，再把泡好的黑豆放在石磨上磨成浆。
磨豆浆可是个十足的力气活儿，豆和水的比例要1:3倒入石磨的洞口里。
先顺时针缓慢匀速磨几圈，切不可操之过急，否则豆子都还没被碾碎就漏出来了。紧接着再逆时针磨几圈，不一会儿就能看到灰黑色的豆浆原液流出。
这些原液最后还得倒回石磨中，再研磨几遍，直到磨得细腻后才能用纱布过滤后煮成豆浆。
正所谓“煮豆燃豆萁”，烧豆浆时必须用晒干的黑豆杆做柴火。煮好的豆浆冒着热气，趁热先来一口，香味扑鼻，有浓浓的豆香味，更有一股独特的天然的炭烧味道。
不加糖也是极美味儿的，原汁原味更能品尝出豆子原本的香味。
趁着豆浆还热，阿姨就要进行点卤的工序了。点好卤汁后，就变成了豆腐脑的形态，此刻将豆腐脑舀入小碗中，撒上红糖搅拌均匀，“啊呜”一大口，绵软细滑的豆腐脑一抿即化，幸福感爆棚。
随后阿姨拿起大勺，将豆腐脑舀入特制的模具中，均匀铺开，盖好食用纱布，用木板盖上，再压上重物一小时定型，石山黑豆腐就做好了。
将豆腐切成小块或是细长条，用来制作豆腐煲、肉末煎豆腐等，都是顶美味儿的。
有口福的社长当天还品尝到了用黑豆制作的新品——酥皮黑豆糕。
金黄的酥皮在阳光下更显得澄亮，黑豆茸细腻绵滑，慢慢咀嚼后，豆香味在口中弥漫，再来一杯在围炉上烹煮的黑豆茶，这份下午茶也变得更惬意了。
值得一提的是，为了照顾到更多人群的需求，酥皮黑豆糕里不添加传统的白砂糖，而用赤藓糖醇代替。
不管是怕血糖升高的孕妈妈们、或是有“三高”困扰的长辈们都可以放心食用哦！
官良豆腐村的主理人龙泉，在澳门念完大学毕业后就选择了子承父业，来到官良村为了乡村振兴尽一份绵力。
选定菜单、组织参观等工作，她都事事亲为，为的就是能将石山黑豆腐的制作手艺和火山文化更好地传承下去。
“城里的许多孩子可能都不太清楚一块豆腐是如何制作出来的，来到官良村参观体验，更能知道一粥一饭来之不易，也能教会孩子们如何珍惜粮食。”龙泉说。
目前官良豆腐村只接受预约，想现场体验的小伙伴们可以扫扫码，趁个阳光明媚的天儿，约起来体验一下吧。
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◎ 撰文：杉菜
◎ 摄影：踢开
◎ 编辑：杉菜