新冠感染后，心血管病风险增加55%！爱吃这些菜的人更危险，第一个很多人都爱

眼下，很多人处于“阳康”状态，身体表现出或轻或重的症状，对生活质量的影响也各不相同。

四川大学华西医院心内科陈茂教授等联合英国学者在《欧洲心脏病学杂志》上在线发表观点文章中指出，新冠病毒感染不仅可导致急性心血管损伤，对患者的心血管系统可能还有长期影响。

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新冠康复后

心血管功能紊乱风险增加55%

据国家心血管病中心发布的《中国心血管健康与疾病报告2021》显示，推算我国心血管病现患人数3.3亿。患病率处于持续上升阶段，死亡率仍居首位，堪称影响国民寿命的“第一大杀手”。

而在此基础上，新冠疫情还极有可能进一步加剧这一问题！

在《自然医学》杂志发表一项研究称，感染新冠病毒的人（无论住院与否）在康复后的一年内，心血管功能紊乱风险增加55%，包括心律不齐、血栓、肺栓塞、脑梗塞、冠状动脉疾病、心功能不全、心肌梗塞，以及心肌炎和心包炎等心脏炎症，有时甚至会导致死亡。

需要警惕的是，那些没有心血管病史的人也会在感染新冠后出现心血管功能紊乱。

基于以上研究，在此提醒大家，感染新冠后一定要提高对心血管的关注度，尤其是心血管病患者及高危人群，更要做好防治，以防引发严重后果。

那么，生活中有哪些常见的血管“杀手”？保护血管健康又可以怎么做呢？

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不想心血管越来越差

这些饮食习惯趁早改

冬季本就是心血管疾病的高发季节，此时又正值“三九天”，室内外温差大，心血管一收缩，血流速度就快，血管内膜更容易损伤。

还有哪些因素可能导致血管内膜受损，埋下“导火索”呢？生活中一些饮食习惯，可能就是背后的“凶手”。

1早餐：全是主食

现代人吃早餐讲究简单、快，因此包子配油条、烧饼配馄饨、粥配咸菜等的组合颇受大家欢迎。但是，这种组合真的很伤血管！

首先，这些主食多由精米白面制作而成，含有大量的精制碳水化合物。碳水化合物一旦摄入过多，就会残留在血液中，刺激人体自卫的反应机制，引发慢性无菌性炎症，损伤血管。

而且过多的碳水化合物，还会在体内转化成脂肪，增加高血脂、动脉硬化等病症风险，诱发心血管疾病。

2014年，国际顶级医学期刊《美国医学会杂志》发表的一项研究显示，碳水化合物摄入最高的人群比摄入最低的人群，心脏病发生的几率增加4倍。

改善建议

一顿健康早餐少不了碳水化合物+蛋白质+纤维素，可以将主食的1/3替换成薯类、豆类等粗杂粮，搭配蛋、奶、豆等优质蛋白，除了新鲜果蔬，还可以加10克左右的坚果，其中富含保护心血管的不饱和脂肪酸。

2家常菜：高油高糖

番茄炒蛋、咸鱼腊肉等是很多人喜欢的家常菜，烹调时不注意，也可能升高血压、血脂，损伤血管。

在节目中，李建平主任分享了一个患者的体检报告：三年前体检正常，三年后心梗死亡！

三年前的赵女士，55岁，体检结果完全正常，无吸烟史，饮食偏清淡，三年后却心梗死亡，而罪魁祸首可能与这个“家常菜”——番茄炒蛋有关！

1）番茄炒蛋：高油高糖

要把鸡蛋炒得蓬松，就要多放油，再加上炒番茄时很多人还会再放一次油，无形中就容易摄入过量油脂。

节目组曾走访了几户家庭，发现她们平时做西红柿炒鸡蛋的平均用油量有整整10勺，大约50g，超过全天建议摄入量的1倍。

而且西红柿炒鸡蛋，常以甜压咸。400g西红柿要吃出甜口，至少还要放入20g糖。

改善建议

①在鸡蛋中加点温开水，增加含水量，这样即使不放那么多油，也可以让炒出来的鸡蛋更嫩滑爽口。

②炒菜时，可以用醋代替部分糖油，辅助保护心血管。

2）咸鱼腊肉：高盐

春节餐桌上少不了各种腊味，而腌制品中含盐量很高，高盐饮食可以激活体内炎症，导致血管内皮功能受到损害；而且还会升高血压，进一步增加心血管疾病风险。

改善建议

①清洗、浸泡，减少盐含量，还能去除浮尘、其它有害微生物。

②搭配蔬菜。如搭配辣椒、蒜苗、芹菜、胡萝卜等，其中的维生素C、纤维素，可以抗氧化，减少人体对有害物质的吸收。

③不额外加油盐。避免造成油脂和钠摄入超标。有高血压、血脂异常、肾病的患者以及孕妇、儿童都应少吃甚至不吃腊肉、咸菜。

3）高汤、浓汤：警惕高脂、高嘌呤

天气寒冷，大家都喜欢炖点热乎的汤，尤其喜欢在饭前喝碗奶白色的高汤、浓汤。

但实际上，高汤几乎等于水+油+乳化剂。其实并没有太多的营养价值，反而含有很多的脂肪、嘌呤，长期饮用容易引起或加重高脂血症、高尿酸血症。

改善建议

①炖汤时可以加入几片白菜叶，帮助吸附油脂，然后捞出。

②可以在餐前喝一小碗汤，既能满足口腹之欲，又有助于增强饱腹感，减少其他食物的摄入，辅助控制体重，降低心血管疾病风险。

③炖汤时加些辅料，如莲藕、玉米、山药等，既能丰富营养，其中的膳食纤维还能减少脂肪吸收，辅助护血管。

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补对营养素，吃出健康好血管

我们的血管分为内、中、外三层，其中内膜最重要，它能够分泌保护素，让血管变得非常光滑。补充营养素可以减少有害物质对血管内皮造成损伤，降低风险！

1补充抗氧化剂：减少心血管损伤

比如维生素C、维生素E、花青素、番茄红素、白藜芦醇、黄酮类物质等抗氧化剂，可以降低炎症反应，保护心血管内皮健康！

平时可以适当补充蓝莓、山楂、小番茄等新鲜蔬果，也可以每天喝一杯绿茶。

2补充精氨酸：增加血管弹性

精氨酸能在体内代谢产生一氧化氮，帮助血管保持弹性，改善血流，防止血管破裂。人体每天需要10~20g精氨酸，可适当多吃花生、杏仁、核桃、蚕豆、黄豆、鸡胸肉等食物，充分咀嚼更利于精氨酸的吸收。

3补充维生素P：修护血管内皮

维生素P又称芦丁，具有保护血管内皮、修复毛细血管，维持血管完整性的作用，还能提高血氧量，保护心血管功能，辅助预防微梗塞。

其广泛存在于水果蔬菜当中，但含量较多的食物主要有茄子、橙子、柠檬、杏、刺梨、紫甘蓝、荞麦苗等。平时可以适当多吃。

下面可可给大家介绍一道洋葱拌茄子。洋葱含有的槲皮素、硫化物、前列腺素A等营养素，也有保护血管、降低血液粘稠度的好处，和茄子搭配可谓是“强强联手”。

【洋葱拌茄子】

【做法】

①茄子切两半，加盐腌制5分钟后入锅蒸熟，蒸好后将茄肉撕成小块。洋葱切碎末，入锅旺火炒15秒左右，倒在茄子上。

②另起一锅，加入3勺酱油、1勺米醋、小半勺糖、少许香油，待料汁煮至浓稠状后淋在洋葱和茄子上，拌匀即可食用。

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