癌细胞最喜欢5种早餐，鸡蛋牛奶无一幸免？学会这个搭配，健康早餐不再愁！

民以食为天，一日三餐是人体能量与营养的来源，尤其经过一夜的消耗，早餐显得格外重要，甚至有“早餐要吃得像皇帝一样”的说法。

其实，一顿营养均衡的早餐不仅是开启新一天活力的钥匙，更是守护健康的重要防线。

然而，有些看似寻常的早餐选择，却成为了癌细胞“青睐”的对象！

1

5种常见的早餐，

每一口都让癌细胞“逼近”！

1炸鸡蛋、油条、油饼

不少早餐摊都有油炸的食物卖，豆浆油条更是国民眼中的早餐“黄金搭档”，但真不建议经常这样吃。

一则油条是高温油炸食品，在油炸过程中不仅会吸很多油，热量偏高，容易导致肥胖以外；还可能产生2A类致癌物丙烯酰胺，即很可能对人体致癌。

二则很多人的油条都是在路边买的，不排除有些早餐摊上的油是反复使用的，很可能产生反式脂肪酸、多环芳烃类等有毒、有害物质，长期吃容易增加肝肾代谢压力及心血管疾病风险。

国家级名老中医李老，年轻时早饭很爱吃炸鸡蛋、炸油饼，后来他发现自己体内竟长了一个1.8厘米的胆结石。

李老分析说，这是因为吃了油腻的食物，胆就会使劲收缩，影响胆囊胆汁，进而影响身体。

之后他开始调整饮食，将炸鸡蛋换成了蒸鸡蛋羹，搭配小油菜吃，身体情况就改善了很多。

2含糖饮料、面包糕点

很多人早上来不及做早餐，可能就随便拿一些零食，如饼干、面包糕点、巧克力等凑合吃一口。

但这些食物往往含有很高的糖分，会导致血糖急剧升高，并刺激胰岛素分泌。

长期高血糖和胰岛素分泌过多可能导致细胞的异常增生，从而增加癌细胞的发生风险。

此外，如果看到带有“谷物”字眼的早餐奶，也要当心了。

部分早餐奶虽然带有“牛奶”二字，但本质上是含乳饮料，仔细观察配料表会发现，排名第一的成分并不是牛奶，而是饮用水，后面还跟着不少食用香精等配料成分。

这类“牛奶”中含糖高、添加剂较多，严格意义上只能叫调制乳，营养价值远没有纯牛奶高，经常喝还容易引发肥胖，增加肾脏负担！

3咸菜、泡菜

很多人喜欢早餐吃白粥配咸菜，其实这对我们的身体健康没有好处。

如果是白粥搭配新鲜蔬菜、肉、蛋、粗粮一起吃，那肯定没问题。但光喝白粥营养太单一，补充不了多少营养。

且胃反酸、烧心、糖尿病、胃下垂的人群，尽量少喝白米粥。

而腌黄瓜、酸豆角、泡菜等这类咸菜都是腌制类菜品，含有大量的食盐以及亚硝酸盐，早上空腹的状态下食用容易直接刺激胃粘膜引发胃不适，长期如此还可能诱发癌症。

4肉罐头、火腿、香肠、培根

早在2015年，世卫组织就将香肠、培根、火腿等加工肉类列为了一类致癌物。

加工肉类添加的亚硝酸盐，除了能延长保质期，也是致癌的罪魁祸首。它进入体内后会与蛋白质反应后，会生成致癌物质亚硝胺。

5隔夜饭当早餐

很多人会把没吃完的晚餐放到第二天当早饭，甚至有些人为了方便，会特意在前一天晚上多做点。

然而剩饭剩菜放置的时间较长，容易产生亚硝酸盐，其本身虽然不致癌，但会在胃酸的作用下，与蛋白质反应产生一级致癌物亚硝胺，增加消化道癌症风险。

更何况，如果保存不当，剩饭剩菜还容易受到细菌污染，若是吃的时候没有彻底加热，也容易引发消化道不适。

2

这才是合格的早餐，

试试这个早餐食谱，一周不重样！

早餐不仅要吃，还要吃对！那究竟一顿合格的早餐是什么样的呢？

1合格早餐，三类食物缺一不可

根据《中国居民膳食指南（2022）》建议，早餐提供的能量要占全天总能量的25%~30%，蛋白质、维生素及矿物质等应该达到推荐的每日膳食营养素供给量的25%。

因此，一份合格的早餐至少要包括以下这三部分：优质碳水、优质蛋白质和蔬果：

①淀粉类：比如面包、粥、面条、包子等，其主要成分是碳水化合物，可以在体内转化成葡萄糖，为机体供能。若是粗杂粮更好，还含有丰富的膳食纤维和B族维生素。

②蛋白质类：比如牛奶、鸡蛋、豆浆、豆腐等，它们不仅能为机体提供充足的蛋白质，还能延缓胃的排空速度，延长餐后的饱腹感，让早餐更“扛饿”。

③新鲜蔬果：能提供丰富的维生素、矿物质、膳食纤维，有助于维持肠道正常功能。而且果蔬中还富有抗氧化物质，如胡萝卜素、番茄红素、多酚类等，对人体很有好处。

有条件的话，还可以适当加一些坚果，其含有丰富的不饱和脂肪酸、钾、钙、镁、铁、锌等矿物质，能使早餐营养更全面。

2参照搭配，一周7天不重样

那具体每天早上怎么吃？可可为大家准备了一份一周7天不重样的参考食谱，大家可以根据自己的食量和喜好进行调整。

①周一：1杯豆浆+1个鸡蛋+1个蔬菜包。

②周二：1碗杂粮粥+1个鸡蛋+清炒时蔬。

③周三：1杯牛奶+全麦面包+1份水果。

④周四：1份荠菜肉馅馄饨+1份水果。

⑤周五：1个鸡蛋饼+一杯牛奶+1份水果。

⑥周六：1碗蔬菜面（多菜少面）+1个荷包蛋。

⑦周日：1个紫薯/玉米段+1个鸡蛋+水煮青菜。

3

这个时间，

才是吃早餐的“黄金时间”！

去年一项发表在《自然—通讯》的研究发现：与早晨8点吃早餐相比，9点吃的人患心血管疾病风险增加6%。

《自然-通讯》截图

另外，发表在《国际流行病学杂志》上的一项研究显示，相比于8点之前吃早餐的参与者，8~9点和9点之后吃早餐的人，2型糖尿病风险分别升高26%和59%！

因此，相对来说，早上7~8点是最佳的早餐时间。

一方面，这时候身体各器官已经苏醒，尤其是胃酸、消化酶开始分泌，需要早餐来中和，否则容易损伤胃肠道黏膜；另一方面，空腹时间太长易导致早晨血压升高。

而且七八点吃早餐，距离12点吃午餐差不多四五个小时，也是比较合理的。

考考你：

建议早餐经常吃炸鸡蛋，这种说法对吗？

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