月饼馅真的不止一种吃法！

亲测13款馅料，打嗝都是月饼味

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记得看到最后呀

关注不藏私的小伙伴应该还记得，大半个月前，我们就已经在提醒大家准备月饼馅啦😏

不是给大家制造焦虑，只是有句老话：7月不打版，8月心慌慌，9月看同行。最重要的是，好的心意都是需要时间提前准备哒~

今年给大家开团的现成月饼馅也是精挑细选的哦！大部分的保质期都有半年以上（五仁和奶黄相对短一些90天）不用担心短时间内会过期。早买早安心，节前不用手忙脚乱😎

自制馅料还是买现成？

当然，有时间又有技术的小伙伴，非常鼓励你们自己炒料，这成就感可太高了！不过要注意的是，有些小伙伴可能会为了追求较为健康的口感，擅自降低油和糖的比例，这个行为不大建议哦🙅‍♀️

🟤一来是含油量过低，馅料会太干，影响回油效果。

🟤二是如果糖比例过低，会缩短产品的保质期，做出来的成品月饼不耐放；而含糖量过高，又会导致水份太多，太湿，月饼出炉后容易塌陷。

🟤三是对食材没有足够了解的话，成品出来的口感可能不够优秀。例如油性豆沙和非水性豆沙的使用会影响，白莲蓉和红莲蓉使用的糖种类的不同会导致口感不同......

所以说自制馅料还是一件挺费时费力的事情，考虑到有些小伙伴想亲自做一些月饼给亲朋好友聊表心意，但是又没有时间/不懂怎么做，买现成的馅料是一个最好的选择。

现成月饼馅如何挑选？

可能大家会担心，市售的馅料里会有色素、香精等各种添加剂。那不妨在挑选时，先着重研究配料表和生产企业，再作决定。

像经典的广式月饼馅料，一般不需要用色素和香精来调整口味。譬如好的莲蓉馅料一般只需要糖、莲子、水、油即可（低糖口味会有些不同）我们可以看看广州酒家的莲蓉馅料，配方表干干净净。

广州酒家这个品牌大部分人都听过吧，素有“食在广州第一家”响当当的美誉，它们家的月饼更是广式月饼的龙头，位居全国前三甲，所以还是很放心的。

近些年广州酒家也跟随时代的步伐，在月饼馅料方面进行了口味创新，推出了几款符合现代饮食风向的低糖口味，全部用代糖（糖醇类）代替白砂糖或者蔗糖。用代糖做出来的月饼保持了整体甜度，但相对降低了热量，减少身体负担。对于钟情广式月饼的长辈来说，也不用担心控糖而忌口。

另外很多长辈们喜欢的五仁口味馅料，广州酒家这次也有开团，不用与莲蓉争夺C位，爱吃五仁的尽情开整！

海藻糖系列拿捏健康潮流

除了传统和低糖口味，我们知道不藏私的粉丝们爱创新，所以同时间也上架了魔厨优品的海藻糖系列馅料，口味真的多到让人惊喜！

经典的、国潮的、网红款、鲜果款，大大小小一包，有500g适合家庭DIY用，还有2.5kg适合店铺批量备货。所有馅料由工厂生产，正规，合规，sc出厂检验报告等都齐全。

魔厨优品这次这一批海藻糖系列馅料，用海藻糖代替代替蔗糖，甜度只有蔗糖的45%左右，从而降低了整体甜度，口感更清爽，做广式月饼回油速度也很不错。

馅料质感干湿适中，别看有些口味增加了一些果干颗粒（譬如椰子蔓越莓口味），看起来好像有点干，但揉搓起来还是很好成型的，新手也可以很好地操作。

十几种口味真的太太太夸张啦，大家把自己喜欢的口味买回去，除了做普通的月饼，冰皮月饼也可以安排上。噢，对了，买些现成的桃山皮，又能做几款好吃的桃山皮月饼，推荐大家试试！

口味评测

不藏私编辑部亲身试吃过本次开团的其中13款月饼馅料，给大家一些口味上的参考吧（不仅限于以下）：

川香牛肉

入口特别地惊艳，牛肉与花生、芝麻巧妙的结合在一起，咸香充满味蕾的感觉。

低甜龙井

加入海藻糖的龙井茶馅一点都不甜腻，这款内馅使用的龙井茶粉，茶香四溢，龙井茶的清香与传统广式饼皮的搭配，怎么吃都不腻。

冻顶桂花乌龙

乌龙茶的醇香与桂花的清香，细致滑润的质地，是夏日的味道！加入海藻糖的冻顶桂花乌龙馅吃起来一点负担都没有哦。

椒盐花生

咸甜交织，酥、脆、香、不硬、不油、不腻，巧妙地结合在这款椒盐花生馅上。咬下去是颗粒分明的花生与芝麻，是一口就爱上的口感。

茉莉小青柑

咬上去第一口可以感受到很清新茉莉香味，加入青柑酱的馅料完全不觉得腻，每一口都是满足。

醇厚普洱茶馅

从前吃月饼会喝上一杯普洱茶，这次将普洱的味道渗入月饼里，一口下去口感甘韵又解腻。

桑椹鲜果

诱人的深色浆果香，风味浓郁，桑椹的特有风味突出。这款内馅加入40%的新鲜桑椹，每一口都是酸酸甜甜的果肉。

生椰拿铁

生椰拿铁颠覆了传统月饼的口感，拿铁的丝滑、椰浆的清甜，在口中持久不散，咖啡的香醇馥郁在唇齿间荡漾。

枣泥核桃

枣泥核桃的口感层次丰富，入口绵软，咬一口伴有红枣和核桃的清香。每一口都是营养的味道！

咸蛋黄奶黄馅

入口顺滑、奶香浓郁，不同于市面上的其他奶黄馅，这款加入淡奶油、椰浆以及香草等等的配料。口感绵密，能吃到咸蛋的颗粒感。

广州酒家

低糖纯白莲蓉

相比以往莲蓉馅的甜，这款超低糖。其中它的原料全部使用莲子，不含蔗糖，莲香清幽～

广州酒家

低糖红豆沙

豆沙的口感软糯绵密，香味超自然，甜味恰到好处。包覆入新鲜的海鸭蛋，起沙流油，是甜与咸的完美结合！

广州酒家

奶黄馅

浓郁奶香，绵密细腻，香甜中带着一丝咸味，口感丰富。加入海藻糖，在享受美味的同时也不会觉得有负担哟～

月饼馅保存小贴士

未开封的馅料放在冰箱中冷藏或冷冻（使用前需提前解冻）就可以啦，开封后需要及时密封再冷藏，保质期都有180天-240天不等（详看包装说明），最短时间的五仁馅也有90天，相信有充分的时间安排月饼制作哦。

写在最后，就像我们大橙同学最后总结的一句话：“我会把这篇文章的馅料全部定义为多用途的馅料”！毕竟它们真的不止限于做月饼，蛋黄酥、和菓子、酥饼、凤梨酥、雪媚娘等各种中式点心都适用，不想动手的，抹在面包上直接吃也非常美味可口。

由于篇幅所限，其实还有很多口味没有一一评测，大家可以长按识别下面的葵花码进入群接龙，选择更多喜欢的口味哦。

最后还有中秋季福利活动，回馈粉丝！

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