面包该换季了！6款能量“小香包”，满足秋冬幸福感！
季节的转换总是在不经意之间，转眼已到秋分，面包也该“换季”了。从软乎乎的空气感，过度到能量补充型面包，碳水不再是负担，而是又香又暖的能量补给站！
今天，我们请到世界面包冠军游东运老师，为我们带来用一种特制面团制作的6款经典能量“小香包”。为什么叫“小香包”？因为这系列面包都用到了海盐黄油，具有特别醇厚的香气，出炉之时已让人垂涎。吃起来外脆内软，口感扎实，越嚼越香甜。加上不同的酥皮和抹酱口味，简直是香味小炸弹！碳水爱好者不可错过的让你幸福感满满的美味面包！
咸香诱人：海盐罗宋小香包
来自战斗民族的罗宋包，连张爱玲都念念不忘，她曾在作品中描写过罗宋包：“上面略有点酥皮，底下镶着一只半寸宽的十字托子，这十字大概面和得比较硬，里面搀了点乳酪，微咸，与不大甜的面包同吃，微妙可口。”
这段形容，跟海盐罗宋包非常相似，面团经过6刀切割，让咸香的海盐黄油经过高温焙烤渗入面包组织内，每一口都感受到醇厚奶香带来的大满足！
在海盐罗宋的基础上，游老师还教大家制作2款抹酱作为香味加分项，延伸出2种不同口味的罗宋包。
蒜香刺激：香蒜罗宋小香包
欧芹与蒜泥两种迷人的香气交织在黄油之中，化为刺激味蕾的香蒜酱，让罗宋包的美味又再升华。
芝香浓郁：高钙罗宋小香包
高钙的秘诀就在奶油芝士火腿酱，浓郁奶香扑面而来，火腿咸香刺激食欲，能治好你任何时间的没胃口。
酥香可口：原味金牛角小香包
在海盐罗宋面团的基础上，换种整形方式，成就造型别致的牛角包。覆盖上老师特制的酥香松脆的“菠萝皮”，上面布满坚果气息突出的杏仁条，吃起来香、酥、脆，为牛角包锦上添花！
醇香馥郁：巧克力金牛角小香包
当巧克力的馥郁融入酥皮之中，为牛角包画上浓墨重彩的一笔。咀嚼时尽情感受一粒粒巧克力豆释放的可可甜香，在嘴巴里久久无法散去。
奶香飘飘：手撕小香包
油亮有光泽的小香包，散发着诱人的浓浓奶香，吃起来软乎乎又带有弹性，香甜滋味一直萦绕。
这次的面包课程，还有很多亮点，让大家在学习的过程中收获满满，更能激发你的灵感哦！
独特的硬式面团制作
罗宋包与众不同的口感，来自于特殊的面团制作方法——免碾压硬式面包。硬质面包因为水分少，多采用压面机压面。但这次游老师教授的免碾压式面包的制作方式，让大家在家庭中也可以制作出好吃的硬质面包口感。
一种面团制作6款面包
一种面团制作6款面包的方法，对于烘焙店来说，缩短了制作时间，可以提高生产速度。如果想为店里增加新的主题面包，这里一次就能学会6种产品的做法啦！后续再举一反三，在酥皮、酱料上更新一下口味，也是不错的新品思路哦。
面包制作知识点大集合
这次课程可以说是面包制作的知识点合集！游老师不仅教授大家面团制作的详细技法，还有优秀的罗宋包、牛角包整形手法，面包切割手法，以及进阶的酥皮制作、抹酱制作。新手小白可以掌握更多实用技巧！
📖👨🏻🍳授课老师
游东运老师
● 2019年mondial du pain(世界面包大赛)甜面包金奖及亚军
● 2018年mondial du pain(世界面包大赛)台湾区代表选拔冠军
● 2017年mondial du pain(世界面包大赛)台湾区代表选拔亚军
● 2015年获统一烘焙王争霸赛与人气王双料冠军ambassadeurs du pain(面包推广大使协会大赛)台湾区选拔冠军
● 2015年世界面包大赛台湾区选拔赛季军
●2014年世界烘焙大赛预赛台湾区选拔赛优胜
●13年以上专业面包职人，专精欧法面包
近20年面包类从业经验，专精欧式面包制作以及手工开酥技巧，以独特风格开发出多样大获好评的面包。老师拥有丰富的参赛经验，也是多间饮食集团的技术顾问、研发总监、各大烘焙教室的讲师，擅长用易懂的教学方式让大家轻松玩转面包。
扎实通透的基础理论，冠军水准的操作手法，举一反三的思维模式，让你接触一个全新的烘焙世界。
📖现在报名你将学到
🟤6款兼具颜值与美味的面包制作方法
🟤柔软有嚼劲的免碾压硬式面团制作方法
🟤罗宋面包的切割方式
🟤3款面包的整形手法（经典罗宋割包造型、牛角造型、多层次海盐卷造型）
🟤基础海盐黄油的制作方法
🟤2款美味百搭的抹酱制作方法（香蒜酱、火腿芝士酱）
🟤酥到掉渣的酥皮制作方法
📖如何获得课程？
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秋天的脚步开始走近，让新鲜出炉的小香包，为大家增添暖意吧~
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