比柔软更柔软！全新升级配方生吐司，给我冲！
你还记得第一次吃生吐司的感觉吗？一口咬下，舌尖触碰到绵密轻盈的内里，反复咀嚼激发出浓郁奶香。一边吃，嘴角便会不自觉得上扬，仿佛被面包治愈了。
它外表朴实无华，却蕴藏着巨大的魅力。水润绵软、甘甜，连吐司边也Q软诱人，说是吐司届的天花板，相信也无人反驳。
生吐司的“生”不仅代表着新鲜、即食、如生巧的“生”一般丝滑，更随着面包师孜孜不倦地挖掘生吐司的可能性，赋予了面包无限“生命力”，其中就有不藏私特邀“专研日式面包”的李志豪老师。
志豪老师毕业于日本著名的名古屋制果专业学校，从后厨面包师到门店管理者，经过不懈努力在日本业界形成了自己的名气。在日本学习工作后回到台湾，依然专职于面包点心领域，把学到的日式正统烘焙技巧，以深富创意的方式拓展各色面包，更结合他丰富的经验，推出了多本面包书例如《严选日式风手作面包》《日式手感极品和风面包》、《维也纳风味菓子面包书》。
而说到志豪老师的“代表作”，非生吐司莫属，当时更是在宝岛刮起一道旋风，往往上架就被抢光。而这次他在最原始版本生吐司的基础上，进行了研发升级，加入了黑糖、黑须皮去大豆、芝麻、抹茶4种元素，为不藏私的粉丝们带来4款全新口味的生吐司4.0 Pro！除了口味升级以外，口感的工艺采用中种+烫种法，使烤出来的生吐司更软更润更耐撕！
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越软越耐撕
中种+烫种塑造极致口感
高级食材突显细腻香甜
生吐司最大的吸引力，还是在于它从内到表皮都轻柔如云朵的口感。初版本采用冷藏中种法制作的生吐司，已有一口入魂的震惊体验。而这次在中种之中，再加入制作“温泉面包”的烫种法，使得面团加倍吸收水分，温柔绵润，更似舒芙蕾般Q弹，入口即化。切开面包的瞬间，那闪闪的水光质感，梦幻至极，连拉丝都散发着光芒。
选用优质日式面粉制作的生吐司，在烘焙后，面粉的自然甜味和小麦发酵的香气回甘交织。还有淡奶油中丰富的乳脂，让内部组织更加细腻，也让生吐司充满着淡雅的奶香和甘甜。
含水量的提升、丰富的油脂，都是延续生吐司新鲜感的秘诀，为美味“续航”！存放三日也可风味不减，仿佛会呼吸一般，而且口感和风味更会随着时间变得日渐丰富。
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超香超有料
4种秋冬养生口味
进入秋冬滋补季，也顺应着现代人追求健康饮食的趋势，黑糖、黑须皮去大豆、芝麻、抹茶4种食材应用在生吐司中，正契合秋冬养生的饮食节奏。吐司的甜香里，透露着谷物清香、黑糖焦香和抹茶芬香，细嚼慢咽，黯然销魂。
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黑糖生吐司
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黑糖，从火爆到沉淀，已成为美食里不可或缺的口味，尤其对于吐司。独特的焦香在吐司留下令人垂涎的信号，让你跌入细腻甜蜜的怀抱，舍不得逃跑。而制作这款黑糖生吐司绝不是在面团中加入黑糖这么简单，焦糖、黑蜜、黑糖水的三重作用，才造就与一般黑糖吐司大不同的极致美味。
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黑须皮生吐司
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黑须皮生吐司是什么神奇的口味？其实是因为老师制作的时候，选用了顶级的“黑须皮黄豆粉”，香气更浓郁，为面团鼓足了豆子的清香。而淡奶油和高级小麦粉带来微妙而优雅的甜味，更令这款生吐司回味无穷。
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芝麻生吐司
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酷帅的灰色系吐司，看似冷淡高傲，但黑芝麻“酱”心独运，糅合动物奶油让美味迸发，让你感受到黑芝麻浓厚醇香的热情满溢舌尖，爱不释口，唇齿留香！
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抹茶生吐司
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青翠的色泽、缎质的光感，仿佛阳光下的青草地，自然清新，又有着日式昭和的温婉情调。茶香馥郁，浓淡相宜，留香绵长，口感绵润，一吃难忘。
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酱料出圈
2款吐司绝配轻奢酱料
虽说生吐司直接吃已经很赞，但就像这次口味升级一样，在吃法上也可以再升级！生吐司口感不仅来自于空口咀嚼的美妙，更来自于与酱料配合后的丰腴味觉！如果吐司的吃法有100种，那这2款酱将是其中最优雅、轻奢的搭配。
松露起司酱，来自大自然的菌香与芝士奶香碰撞，滋味悠长，余香萦绕。烘烤后酥脆质地的生吐司，更能托起酱料的浓郁风味。
明太子酱的鲜辣挑逗味蕾，明太子即用辣椒和香料腌制过的明太鱼的子，制作中再加入了芥末和奶油，刺激中不失柔润，与吐司搭配更为平衡。
这2款酱料除了搭配吐司以外，也很适合煮意面、配滑蛋，想为店里增加轻食餐单的话，也许会成为出圈爆品哦！
加入本次课程你将学到
🟤做出极致口感生吐司的重要技巧
🟤4种秋冬口味的生吐司配方
🟤2款轻奢百搭的美味酱料制作
🟤温度对面团发酵的注意
🟤烫种和中种工艺的制作与技巧
🟤烫种和中种结合使用的方法与比例
🟤吐司的排气、擀卷要点&整形手法
🟤生吐司的保存方法
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授课老师
李志豪
◆2022台中好甜-最佳视觉效果奖
◆2018年台中市商业会伴手礼大赛-年度最佳伴手礼奖
◆2016健康大麦烘焙创意大赛（决赛）-季军
◆星享道酒店-点心坊主厨
◆Boulangerie BENKEI-面包主厨
◆The Tango Hotels-点心坊主厨
◆多本面包书籍作者，出版书刊《严选日式风手作面包》《日式手感极品和风面包》、《维也纳风味菓子面包书》
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