RR·LIFESTYLE丨品味多样“血腥玛丽”

— “Eggs? Breakfast?”

— “No. I’d like a Bloody Mary.”

谈起经典鸡尾酒，人们对“血腥玛丽”(Bloody Mary) 一定并不陌生，它经常出现在电影画面与小说对白中，甚至有许多关于“血腥玛丽”可以作为一道冷汤食用的趣闻。“血腥玛丽”早前在地下酒吧里较受欢迎，在昆汀导演的电影《好莱坞往事》中，Brad Pitt面前那一杯插着一根西洋芹的红色饮品十分吸引眼球，让人不禁猜测这种神奇的搭配会产何种特殊的味道，而Brad Pitt在酒吧中所点的这杯特别的鸡尾酒，正是经典的“血腥玛丽”。

《好莱坞往事》剧照

关于鸡尾酒“血腥玛丽”的起源，界内众说纷纭。演员George Jessel曾在其自传《The World I Lived In》中宣称是他于1927年在棕榈滩(Palm Beach) 发明的血腥玛丽。血腥玛丽的基底是伏特加加上番茄汁，最早的文献记载出现于1939年的八卦刊物《This New York》，作家Lucius Beebe曾在文章中提到了血腥玛丽这种酒，也提到了演员乔治。而血腥玛丽中的Mary究竟代表着谁，也存在许多有趣的乡野奇谈，其中玛丽是迫害新教徒为名的女王之说在调酒师中最广为流传。

演员George Jessel

如今最被大众普遍认同的说法是1934年，来自纽约瑞吉酒店国王科尔酒吧(King Cole®Bar)的调酒师费尔南德·帕蒂奥(Fernand Petiot)进一步完善了伏特加和番茄汁鸡尾酒的原始配方，在其基础上加入了盐、黑胡椒、柠檬、芹菜、辣椒仔以及辣酱油等配方，推出名为“红雕鱼®”的鸡尾酒，即血腥玛丽。该酒原本是应一位爱好伏特加的俄国贵族Serge Obolensky的要求，根据他在巴黎品尝过的口味，特别调制而出的伏特加鸡尾酒。据说弗尔南德的孙女曾提及弗尔南德有位叫做Roy Barton的顾客在喝了这杯酒后建议用血腥玛丽命名，因为这杯酒的感觉让他回忆起芝加哥Bucket of Blood俱乐部里一位名叫Bloody Mary的女服务生。正是因为血腥玛丽鸡尾酒的广受欢迎，多少年来围绕着“血腥玛丽”与谁是“玛丽”的传说与趣闻始终未断。血腥玛丽鸡尾酒辛辣独特的口感，新奇有趣的配方，一直都广受人们欢迎，风靡至今。费尔南德使“血腥玛丽”成为了深受人们喜爱的饮品，它也是代表着纽约瑞吉酒店King Cole酒吧的招牌鸡尾酒，近百年后的今日，“血腥玛丽”依然是全球瑞吉酒店的标志性鸡尾酒。

纽约瑞吉酒店

调酒师Fernand Petiot

纽约瑞吉酒吧

血腥玛丽鸡尾酒自1934年以来已是瑞吉酒店品牌的标志性传统元素，世界上好像没有另一款鸡尾酒像血腥玛丽这样，有如此复杂的成分、全面的功用与诸多传奇的故事。拥有“喝不醉的番茄汁”之称的“血腥玛丽”总能引发调酒师的无限创意，在人们品酒之时为他们带来除却酒精之外的独特乐趣。为纪念纽约瑞吉酒店King Cole酒吧的传奇过往以及血腥玛丽鸡尾酒的创作历史，每个瑞吉酒店都制作出了结合当地特色以及最初经典的独特鸡尾酒，并将之称为瑞吉著名的血腥玛丽世界大集合。它包含了最初费尔南德创造出的原始配方以及每个地区的影响力。遍布世界各地的每一家瑞吉酒店，均会根据其地域特点，演绎出富有本地色彩的专属血腥玛丽。如大坂的Shogun Mary，混合了辛辣的芥末，配以新鲜的柚子和乾琴酒，调制出地道的日式情调；来自罗马瑞吉酒店的Mary Terranean，则富有浓厚的地中海风情；而在国内各地的瑞吉酒店也均赋予血腥玛丽新的内涵，融入当地元素与特有原料，精心推出各地瑞吉酒店独有的特制血腥玛丽，为宾客们带来不同的惊喜。

*以下排名按照酒店所在城市字母排序

澳门瑞吉酒店

东方玛丽

澳门瑞吉酒店亦推出了带有澳门独特文化气息的血腥玛丽——东方玛丽（Maria do Leste）。在原有伏特加和番茄汁组合的基础上，配以葡萄牙商人从世界各地海岸带来的特色材料调制而成，并完美融合了诱人的东方风味，及搜罗来自世界七大洋的伊比利亚半岛元素。

宾客可以品尝到来自葡萄牙的辣肉肠、巴西的粉红胡椒和青柠、非洲的霹雳辣椒酱、印度的肉桂和红椒粉、各地的龙虾和海盐、中国的黑醋和黑胡椒、甚至澳门特色的葡国蛋挞。每杯东方玛丽的酒杯上均会沾上盐粒，并以芹菜串烧、樱桃蕃茄、小块青柠以及经轻微烘焙的红甜椒切丝作为点缀。而佐酒美食方面，宾客可以品尝到味道香浓的龙虾葡挞及辣肉肠。每杯东方玛丽均会搭配一瓶迷你伏特加，一小瓶辣椒仔辣汁，缀以一撮海盐及粉红胡椒碎，在澳门瑞吉酒店瑞吉酒吧，你将感受到以独一无二的方式重新演绎的经典鸡尾酒。

北京瑞吉酒店

长城玛丽

北京瑞吉酒店推出的全新配方“长城玛丽”，将瑞吉品牌体验与北京当地特色巧妙结合，为宾客带来更多难忘体验。记者俱乐部酒吧侍酒师Max用北京红星二锅头替换了原本的基酒，并以独创的配方，添加八角粉及辣椒碎调和基酒与番茄汁的比例，去除传统的芹菜装饰，以西柚干及盐边点缀，使其清爽易饮。甄选京酒的代表“二锅头”作为基酒独具挑战，拥有800年历史的二锅头由烧酒演变而来，独特的酿造工艺使其浓郁辛辣。

基于此特点，侍酒师以缓慢柔和的Rolling方式调和酒体，造就了“长城玛丽”的非凡口感。为了进一步升级客户体验，记者俱乐部酒吧还推出“长城玛丽”品尝啫喱，充分满足每一个对“长城玛丽”充满好奇心却又担心无法饮用完一整杯的宾客的品鉴需求。

成都瑞吉酒店

川玛丽

“辣椒是四川的灵魂，花椒是川菜的精神”。在拥有悠久饮食文化的天府之国成都，成都瑞吉酒店的调酒师汲取了四川饮食文化的精髓，特制出一款添加了四川特有的花椒粉和腌辣椒的“川玛丽”。该款鸡尾酒富有创意的口感，能让味蕾瞬间感受到四川特有香料带来的冲击。让宾客在微醺中体味瑞吉百年历史文化传承之魅力。

长沙瑞吉酒店

白酒玛丽

“白酒玛丽”为长沙瑞吉酒店特调鸡尾酒，灵感来自于拥有3,000年历史的湘江文明，长沙瑞吉酒店巧夺天工的旋转楼梯以及深厚的橘洲历史文化底蕴。以当地社交场合首选的白酒为基酒，佐以湖湘佳肴中特色食材——辣椒和酱油，温和的香气以及微妙的刺激口感在舌尖碰撞，画龙点睛，致敬属于你的每一个难忘时刻。

拉萨瑞吉酒店

吐蕃玛丽

作为公元7世纪唐代吐蕃王朝曾经的商业和贸易中心，拉萨深受吐蕃文化的影响。为了向吐蕃王朝致敬，拉萨瑞吉度假酒店的调酒师从古老的西藏原料中汲取灵感，融合了多种鸟眼椒、大麦和淡奶油，创造了一款独具西藏特色的血腥玛丽鸡尾酒，并将该款独特的鸡尾酒命名为“吐蕃玛丽”。在拉萨瑞吉酒店品尝一杯“吐蕃玛丽”，古老的王朝旧时光仿佛在眼前呈现。

青岛瑞吉酒店

蛤蜊玛丽

青岛瑞吉酒店坐落于地标建筑海天中心，坐拥城市迷人海景与云端视角。在帆船之都青岛，有三件来这里必做的事情，即哈啤酒、吃蛤蜊、洗海澡。青岛瑞吉酒店于首善之地演绎瑞吉品牌传奇，并以此作为经典鸡尾酒血腥玛丽的焕新灵感溯源。以青岛啤酒、海盐、蛤蜊等特色食材调和而成的“蛤蜊玛丽”，咸香海味与经典的碰撞，在宾客味蕾之上迸发出新奇风味。

深圳瑞吉酒店

盐玛丽

独创的辛辣口感鸡尾酒保留至今，成为全球瑞吉酒店及度假村的招牌。传承并非一成不变，而是在不断融合中焕发新活力。深圳瑞吉酒店则以深圳独特的产盐历史为灵感，以源自海盐的鲜香风味，为经典注入特色新活力，独到演绎“盐玛丽”。在位于96层的瑞吉吧，华灯初上，霓虹繁景，倚窗边而坐，品上一杯独具特色的盐玛丽，口感惊艳，美不胜收。

三亚亚龙湾瑞吉度假酒店

三亚玛丽

在三亚，郁郁葱葱的海岛美景和热带气候孕育了三亚亚龙湾瑞吉度假酒店与其独有的“三亚玛丽”。正如这个美丽的海滨城市所带给人们的清新与火热一样，三亚亚龙湾瑞吉度假酒店在原有经典的配方基础上，融合了三亚本地特色食材，精心调制“三亚玛丽”鸡尾酒。三亚玛丽加入了菠萝汁，伏特加、海盐、番茄汁、小青桔、海南黄辣椒和海南白胡椒粉，并以代表海边屹立岩石的天然板岩作杯垫，再细心的在杯垫上摆上制作三亚玛丽的原材料——海盐、青柠檬、白胡椒、黄辣椒等，最后以新鲜的柠檬香草装饰其中，为宾客完美呈现一杯三亚玛丽。

上海静安瑞吉酒店

静玛丽

在上海，大名鼎鼎的“血腥玛丽”也入乡随俗，再次化身“静·玛丽”，调制中融入了代表上海秋天香味的桂花蜜和特色无花果干，将二十世纪初纽约瑞吉酒店闻名于世的这款鸡尾酒传承至东方魅力之都。上海静安瑞吉酒店独创的“静·玛丽”创意来自于上海的历史和口味的结合。在原味“血腥玛丽”的基础上有所延伸。【静】代表酒店地处上海静安区，同时也意味着平和。静·玛丽的创意灵感触发记忆中许多老上海的童年风味，无花果干是孩童时代最常见的零食之一，风干的桂花又是这个城市深秋季节充满的香味。

天津瑞吉金融街酒店

津玛丽

天津瑞吉金融街酒店地处久负盛名的和平区，位于风景如画的海河之畔，夜游海河享受微微的清凉。津门-天津之门户。天津因其举足轻重的地理位置自古有“津门”之称。酒店仿造法国拉德芳斯门，整体玻璃钢材门型设计，酒店建筑命名为“津门”，寓意打开城市大门欢迎世界宾客。天津瑞吉金融街酒店以“津玛丽”（Jin Mary）礼赞这一传统。此款糅合了本地活力文化与中国白酒——津酒、海盐、酸枣汁等特色食材的调和饮品，架起一座无形的桥梁，带每一位旅人跨越时光与空间的界限，品鉴“血腥玛丽”的别样风味。

香港瑞吉酒店

广东玛丽

瑞吉酒吧提供独家演绎的“血腥玛丽”，在此地被易名为“广东玛丽”（Canto Mary），以彰显对粤语文化的推广与珍视。广东玛丽加入了包括陈皮、九龙酱园酱油和五香粉在内的特色当地食材，其历史可追溯至昔日沿着湾仔海岸线进行的香料贸易，也让人联想起唐人街厨房里丰富而复杂的气息。

珠海瑞吉酒店

珍珠玛丽

在珠海瑞吉酒店，珠海特产渔女牌蚝油及官酿梅子酒,为“血腥玛丽”注入了一份特别的海滨风情，珠海瑞吉酒店将之命名为“珍珠玛丽”。珍珠玛丽的灵感源自珠海的城市地标渔女雕像，她优雅地站立于海中，身掮渔网，裤脚浅浅挽起，双手高擎着一颗美丽的珍珠，宛若在向世界昭示光明以及她对这座城市的热爱。品味一杯“珍珠玛丽”，感受别样的海滨时光。

品尝一杯你的专属“血腥玛丽”，感受迷人夏之风味。

文字丨Chan

编辑丨Noby

视觉丨Noah

图片 | 各酒店提供

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