什么是“沙龙香”？邂逅香水中更高级的存在。

颂元

现资深香评人

香水收藏家

香气博览创始人

这样一个女子，是昔日北大的学霸，曾是令人艳羡的咨询公司高级白领，却因为偶然间与“沙龙香”的邂逅，成就了一段不同寻常的人生之旅。人生的种种际遇，恰似偶然，却是冥冥之中的注定。

颂元说，她从沙龙香中吸收了太多的养分，它足以变成一种积淀。因此你不会为外在很多短暂的东西所动，不会轻易地质疑自己。我觉得这是所有的艺术作品，包括绘画、音乐，带给人的最终极的目的。

与沙龙香的不期而遇

她与沙龙香的渊源要从2006年的法国求学经历说起。当时，班上有一位同学的父亲是调香师。颂元受邀去对方家参观调香室。 20平方米左右的调香室，足以让人震撼。墙上陈列着这位调香师的作品，中间的一张调香桌上，分层摆放着500多个玻璃瓶，里面盛放着500多种香料。

在这里，颂元发现很多香料与自己平时用的香水味道完全不同。有些气味不香，甚至还很难闻。“原来香料不都是香的”。同学的父亲告诉她：“香料的气味，就像不同性格的人一样，非常鲜明，这就需要调香师用妙手调出适合的香味。”

在颂元的请求下，同学的父亲当场教颂元调香。当试过上百种香料，体会到增一分、减一分味道立马大不同的精妙后，“不安分”的颂元对香料、调香产生了浓厚的兴趣。

此后，她开始一边工作一边利用业余时间学习调香，并成为香评人，为时尚和专业期刊撰写专栏。不管是出差还是旅行，每到一个城市，颂元就会打听这座城市有没有调香匠人，不放过任何一次学习的机会。

时间久了，颂元开始认为商业香水为了迎合大众、缺少变化，在她心里，香水应该富于个性，有意境，给人无穷的遐想。

2010年8月，颂元应邀参加巴黎香水展览会。在展览现场，一架展台上陈列着的一款名为“极致无花果”的香水引起了颂元的注意，它盛放在一个六角形的瓶子里。颂元走上前去，只闻了一下，精神为之一振，一股香味直入心底。

“闻到的那一刻，我满心惊喜，感慨调香师竟有这样无尽的小宇宙。”详细了解后颂元才知道，这一款香水属于“沙龙香”，是由无花果的果子、树叶、树干混合制成。

正是这次展览会，让颂元领略了“沙龙香”的魅力，这以后，她开始关注“沙龙香”。“沙龙香”不仅香味独特，很多调香师同时是哲学家、摄影师等，他们会把自己的思考、经历和灵感呈现在香水中。

香评师的香味审美体系

成为香评人，让颂元对沙龙香的认识有了更高的眼界和格局。颂元说：“沙龙香其实是一个非常典型的艺术创作过程，就像画画的颜料一样，其实是在表达自己的情绪，一种艺术理念。”

除此之外，拜访调香师是香评人必备的专业素养。“香评人最大的功能或者说长处，是建立自己的一套审美体系。到各地去走访不同风格的调香师，我认为是一种建立审美体系的基础或者说见识。”

走过这么多城市，看到这么多风格的调香师中，有两位是颂元特别欣赏的。一位是呆在巴黎的日本籍调香师MiyaShinma新间美也。浪漫之都巴黎，自由创作之地。所以一般法国的调香师，风格比较古灵精怪。但新间美也调的香味很特别，充满了幸福感。

“当你去欣赏她的作品，永远会找到一种线索，是大多数人能够接受的，并不特立独行。但从某一个味道或者元素上，她又能给到你惊喜。”

另外，意大利佛罗伦萨的翡冷翠之香也让颂元记忆深刻。

“其实香水是阿拉伯人发明的，它是把固体香料变成液体香料的蒸馏技术，这个技术最先传到欧洲，从意大利传到法国的，所以其实相比法国，意大利才是香水的鼻祖。意大利最先发展起来的地方就是佛罗伦萨，所以佛罗伦萨保留了很多特别古朴、特别原始的制香风格。”

颂元说，现在去佛罗伦萨，其实它的古法制香体系最完善。从香料的种植，到香精的萃取、香气生产，可能不超过十种香味，简简单单的气味叠加，带给普通市民这样一个风格。在佛罗伦萨保留的体系是非常完整的。

对话颂元：

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我更像是沙龙香在中国的布道者

Q: 你是学金融的，是什么原因让你从商科转行，学科背景是否让你对香有了更深入的研究？

A：我认为金融的背景，恰恰是我的优势吧。因为我现在同时也在做香水产业，运营香气博览这个平台。商科的背景让我可以用逻辑的方式去梳理整个产业的发展脉络。包括我现在想做什么，包括资本可以推动什么。所以从另一个层面上，我更像是沙龙香在中国的布道者。

Q:你觉得调香师和香之间，是一种什么样的关系？

A：调香师和香水之间是一个创作与被创作的关系，也就是说我先有一个理念或者一个故事，然后把我的思考用鼻子、用嗅觉的方式传达给我的受众。香水是调香师表达的一种介质。而我们回到商业香，调香师和香水之间应该是一种生产关系。你观察所有感官的时候，你会发现嗅觉是没有任何艺术创作的门类。但其实不是没有，是大众体会不到，调香就是一种有关嗅觉的艺术创作。

Q:每一种香味都有故事，这个故事灵感的来源也可能会借助其他的艺术门类，比如看一个画展、听一首歌？

A：对。应该说能够创作出好的沙龙香水的调香师首先是个艺术家。每一种香味都承载了一个故事，只要它是一个合格的沙龙香，背后一定先有思考，有一个要表达的主题。香水也可以和历史结合在一起，我有一个特别喜欢的英伦制香品牌Beaufort，它的创始人就一直在讲述维多利亚时代的历史、人们对历史的反思。像其中一款香水叫“vi et armis肘踵之间”，代表进口和出口，出口的商品，像鸦片的味道、皮革的味道、伯爵茶的味道都可以从这个香水里闻到。同时进口的商品，比如丝绸、农牧原材料等，也在这个味道里，他们把这段历史做成了一支香水。

还有一款香水叫“春日已到”，是巴黎的皇室沙龙香品牌OrizaL.Legrand的作品。它诞生于1920年。为什么叫“春日已到”呢，战争的时候人们遭受了很多创伤，法国的人民包括调香师本人，都是希望走出战争的阴霾，建设一个和平的、有希望的家园。所以当时这样一款香水，带给很多人完整的春天气氛——没有战争的春天。

Q：像类似表达社会或者哲学层面的作品还有哪些？

A：巴黎先锋沙龙香品牌LiquidesImaginaires的作品Fortis堡垒之殇，讨论的就是哲学层面的议题。人与人之间最坏的关系是什么？调香师认为是“冷战争”。他做这款香水时，跑到法国南部古老的城堡，把城堡上面的灰扒下来，闻那个味道。城堡见证了十六世纪、十七世纪人们之间互相残杀的场景，所以他用这种灰的味道，去复刻人与人之间最差的关系。

Q：研究沙龙香可以让你的心沉下来，向内去探求？

A：它会让你建立自信，从中吸收了太多的养分。它足以变成一种积淀。因此你不会为外在很多短暂的东西所动，不会轻易地质疑自己。我觉得这是所有的艺术作品，包括绘画、音乐，带给人的最终极的目的。

延伸阅读：

本文刊载于《生活周刊》1745期，转载请联系，并注明“来自生活周刊，微信号lifeweekly1925”。