夏天，吃啥都觉着没胃口，总想吃一点凉拌菜，清清爽爽还开胃。不过，想要凉拌菜更加美味好吃，就必须要让凉拌汁更加美味。很多人在配比的时候都是看手感，每次调配出来口感都不一样，常常苦恼于此。调料汁，虽然只有最简单的糖、醋、盐、香油，但是比例不同，口味可是千差万别！做凉拌菜时，忌直接加生抽！要想调出万能凉拌汁，记住这“6勺”：1勺蒜末，1勺葱花，1勺小米辣、1勺粗辣椒面，1勺细辣椒面，1勺白芝麻。然后酱油（或豉油）中加入适量的醋（酱油和醋的比例为4:1），可再适量加入芝麻酱和辣油（花椒油、辣椒油都可以）。如果大家想按自己的口味来调凉拌汁，那就要清楚调味料的作用是什么，才能合理添加。1、香醋。醋味能促进胃口，而且也能达到提味的效果，不过醋味如果跟凉拌菜结合在一起的话，吃之前再放入香醋为佳，因为醋会让菜的颜色变黄。2、蚝油。蚝油主要的作用就是提鲜，不过需要一定的温度才能让蚝油的味道更加鲜美，所以可以淋入一些烧热的油来激发蚝油的鲜味。3、香油。香油放入凉菜中，不需要太多，10—20克增香即可。4、生抽。生抽可以用来调味，做凉菜必不可少的调料就是生抽了。5、蒜。大蒜的香味能够激发食欲，促进胃液的分泌，更重要的是，大蒜中的大蒜素可以抑菌杀菌，不仅能调味，还健康。6、姜。姜有独特的辛辣味道，能够刺激味蕾，并且可以中和凉菜的寒性，驱除人体的寒气。7、白糖，食盐。这两种调味料都能增加口感跟风味。除此之外，佳佳再推荐几个凉拌汁，让大家这个夏季能吃的清爽开胃~万能葱油汁1、热锅凉油，放入葱花炸至葱白略微变黄，下入花椒稍微炸香取出。2、碗中加入蒜蓉、芝麻、蚝油、生抽、盐，搅拌均匀即可。适量加些辣椒粉就成了辣版万能凉拌汁，喜酸还可加醋。3、把炸好的葱油微微放凉，连带葱花、花椒一起，分两次浇在蒜蓉芝麻料上拌匀即可。万能麻酱汁1、芝麻酱放入碗中，加入芝麻油，按一个方向搅拌至上劲。2、分3次加入温水，边加边搅拌。3、加入生抽和醋，白糖、盐、辣椒油朝一个方向拌匀，麻酱汁完成。万能蒜泥汁1、蒜去皮拍破，捣成泥，放入碗中。2、加入生抽、香醋、高汤、白糖、芝麻油、盐拌匀即可。今天打卡关键词：你会做哪些拿手的凉拌汁呢？（回答即可打卡成功）推荐阅读①

XIAO小MAN满二十四节气明天就是二十四节气的第八个节气“小满”了。二十四节气，是古代农耕文明的产物，是老祖先无数智慧的凝结，这个知识体系与农业生产以及大自然的节律息息相关。而小满的“满”，释义有两种，一种是形容庄稼农作物的饱满程度，另一种是形容雨水盈缺的情况。“小满小满，麦粒渐满”，此时，是北方夏熟作物的籽粒开始灌浆日渐饱满，但还未成熟，则称为“小满”。小满有三候OFGRAIN我国古代将小满分为“三候”：一候苦菜秀；二候靡草死；三候麦秋至。大意是说在小满节气之日起，苦菜已经枝繁叶茂，可以食用了；在这之后五日，喜阴的一些枝条细软的草类——按照东汉郑玄的解释是荠、葶苈之类，三月开花、四月结子，因为是阴气所生，在夏季愈发强烈的阳光下，开始逐渐枯死；在小满的最后一个阶段，麦子灌浆饱满日渐成熟，夏麦则可以收割了。小满传统美食OFGRAIN

不知不觉立夏也已经过了两个星期了，夏天的感觉愈发的强烈，最明显的就是最近这个气温，节节攀升，地里的庄稼也迎来了黄金生长期，一片生机盎然的样子。可佳佳正好相反，随着夏天气温升高，佳佳和身边好多人都出现“苦夏”的问题，比如胃口变差，食量变小，食欲不佳等。佳佳有些朋友就干脆不吃饭了，以致于出现了营养不良，体重减轻，体质变差的情况。那么究竟是什么原因导致夏天胃口差？又该通过什么方式增进食欲呢？佳佳特意询问了身边的医生朋友，今天就来给大家解答~没胃口的原因No.1基础代谢率偏低天气热，人体的基础代谢率较天气凉时略偏低，所以日常需要的热量就相对减少了，食欲也就跟着下降了。No.2食欲中枢受到抑制我们的中枢神经系统与气温的关系也是十分密切的。夏季，由于高温的影响，会导致颅内的血管扩张，下丘脑分泌的激素也会有所改变，从而导致食欲下降。No.3消化酶分泌减少夏季的天气往往伴随着气温的爬升，而较高的温度会抑制胃内消化酶的分泌，消化酶分泌减少，就会导致胃肠道消化减退，胃肠道蠕动缓慢，使人的食欲下降。No4.不良心情影响天气炎热，在很大程度上会影响到人的心情，人往往会出现心情烦躁、易怒等较为负面的情绪，而这样的情绪则极易影响人的食欲。增强食欲小妙招No.1饭前1小时喝水夏季出汗增多，身体极易缺水，从而导致肠胃出现一定程度的脱水现象，夏天胃口差的人，可以在饭前1小时左右适当饮水，以缓解肠胃脱水，并促进胃排空，进而促进食欲。No.2善用酸的食物酸味食物具有生津止渴，健胃消食的功效，自然也可以作为开胃食物。例如猕猴桃、百香果、杨梅、菠萝、山楂等都是很适合夏天用来开胃的水果，另外，还可以在炒菜或煲汤时，加入适量陈皮、山楂干等食物，增加菜品层次感的同时，还能刺激食欲哦~No.3使用颜色鲜艳的餐具运动众所周知，人都是感官动物，在吃饭上也是如此，好看的食物往往会刺激我们的食欲，而用餐环境亦是如此。一项研究表明，鲜艳（红、黄、橙等）的食物或环境，能够从感观上刺激人的中枢神经系统，使人食欲大增。反之，灰暗的颜色，比如灰色、黑色则容易降低人在进食时的兴奋感。今天佳佳还给大家带来了几道简单的开胃小菜，赶紧学起来，做给家人吃吧！几道开胃小菜No.1拌茄泥●食材：长茄子

夏季天气炎热，昼长夜短，气候干燥，根据中医的说法夏季在五行中属火，对应的脏腑为“心”，因此，夏季养生的一大关键就是养“心”。夏季养心，血管就要格外注意。今天佳佳要给大伙推荐一个活血化瘀、护血管的食材，那就是——“天然他汀”红曲。红曲米，好处多红曲米是由红曲菌寄生在米里发酵而成，颜色暗红或棕红。被称为“天然他汀”，是一种药食同源的食材。红曲中含有他汀类营养物质，也被称为餐桌上的“血管清道夫”！特别是夏季，咱们吃油腻荤腥的食物，那些有血脂异常、心血管疾病的人，可以吃一些红曲米，给血管洗洗澡。而且，作为非常传统的一味中药材，它有着非常好的降脂作用，既可以健脾养胃又可以帮助降脂。红曲怎么吃，常见的做法就是入菜。它的色泽鲜艳，烧成菜不仅有益于身体，也可以给菜品增色。今天要带来的这道菜谱就是红曲入菜的“南味排骨煲”，普通的排骨也能变成诱人的樱桃色。南味排骨煲食材：红曲米粉、葱姜、排骨、罗勒叶、八角、桂皮、香叶、甘草、冰糖1、锅中水开，放入排骨焯下水，不出血沫后即可出锅。小提示：新鲜的排骨不需要浸泡、冷水下锅焯水。2、锅洗净后开火，倒入少许油，放入葱姜煸香，再倒入清水煮开，放入八角、香叶、甘草、桂皮冰糖、盐，然后放入红曲粉化开即可。3、将焯好水的排骨放入烧锅中，再倒入过滤的红曲香料水，开小火煲煮1小时收汁。4、开盖后，放入罗勒叶装饰增香即可。首次进商城的粉丝可以获得一张10元无门槛新人券，消费任意金额都可使用，点击下面的图片进入商场，快去领取吧！今日留言打卡关键词：你知道挑选红曲米有哪些要领吗？（回答即可打卡成功）推荐阅读①

立夏过后，小满将至，民间有句谚语“春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根”。夏日天气潮湿闷热，稍不注意很容易会产生暑湿症状。瓜类含水量高，营养成分上兼具高钾低钠的优势，富含矿物质和维生素，能有效补充夏日流失的大量水分，帮助人们度过湿热难耐的日子。说到“夏吃瓜”，大伙第一时间想到的是不是西瓜？西瓜对于夏季解暑降燥确实有效，但今天咱们要说的不是西瓜，而是作为蔬菜的3种瓜，来看看有没有你喜欢的。01冬瓜被誉作“夏季第一瓜”的冬瓜，特别适合这个季节食用。从中医角度来说，冬瓜属于寒性食物，具有消热、利水、消肿的功效。而从营养学角度来看的话，冬瓜富含蛋白质、维生素、膳食纤维等营养物质，在帮人体对抗多种疾病隐患方面，有着不俗的“本领”。首先，冬瓜是一种典型的“高钾低钠”型蔬菜。十分符合高血压人群严格控制钠元素摄入的需求，对保护心脏、补充水分、防止中暑都非常好。其次，冬瓜性凉而味甘，含有丰富的维生素和人体必需的微量元素（钙、磷、铁等），并能利尿祛湿、清热解毒，非常适合湿气过重或水肿型肥胖的人吃。02丝瓜丝瓜是甘凉之品，入肺、肝两经，夏季吃丝瓜具有清热化痰解暑除烦，通经活络的功效。作为夏天必吃的瓜类之一，丝瓜的营养价值可不低，含有丰富的蛋白质、粗纤维、瓜氨酸、各类维生素以及人参中所含的成分——皂苷。而且丝瓜汁是美容佳品，甚至被誉为“美容水”，含防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素

又到了一年槐花飘香的季节，空气中也浮动着丝丝香甜，民俗有云“门前种棵槐，财运自然来。”这一串串小小的白色花朵，也承载了国人无数的亲睐。美丽的事物总是易逝的，槐花的花期只有10天左右，趁着现在槐花开得正好，赶紧看看槐花都有些什么功效，究竟怎么做才好吃，等过完这段时间，再想吃新鲜的槐花就得等上一年了。槐花的营养价值和功效槐花为豆科植物槐树的花朵或花蕾，槐花尚未开放时采收的花蕾，称作“槐米”；而花初开时采摘的花朵，则称“槐花”。槐花既有食用价值又有药用价值，洋槐可食，国槐可入药；槐花、槐米早已走入寻常人家，而其果实槐角也是很好的药材。1凉血止血中医认为：槐花性微寒，味微苦、无毒，凉血止血，适合下焦出血、便血、痔疮出血等2清肝泻火槐花还清肝泻火，对于肝火上炎或肝阳上亢的头昏、头痛、眩晕也有一定的疗效3保护血管健康现代药理成分及研究表明槐花中的“芸香苷”可以减轻血管脆性，降低毛细血管通透性，维持血管抵抗力，保护血管健康，辅助治疗高血压，减少高血压患者中风风险等均有效果4抗氧化抗衰老槐米即槐花花蕾，富含硒元素，能够清除体内自由基，其抗氧化的作用是维生素C和维生素E的300—500倍。槐花的种类目前我们最常见的槐花主要有三种——洋槐、国槐和红槐。虽然目前，都开的挺繁盛，但并不是所有的槐花都可以食用的。洋槐洋槐也叫刺槐，就是我们平时食用的品种，通常颜色为白色，花期通常在每年的四五月份，可用来制作食物或蜂蜜，但不可入药国槐国槐花呈黄白色或淡黄色，通常花期为七八月，国槐花的药用价值远远大于洋槐，所以主要用于入药，而不用于入膳，除此之外，国槐花颜色俏丽，还可被当作黄色染料使用红槐花如其名，红槐花则是开出的是粉色或红色的花朵，这种槐花主要供观赏所用，民间通常称这种花带有毒性，不可食用，也不能入药。槐花的吃法：鲜槐青瓜虾仁食材：鲜槐花

5月8号推送的文章头条中，讲到了母亲节（☜点击查看文章），大家都在踊跃留言回答，佳佳抽取了3位留言zui暖心的粉丝，送出好礼，名单在文章末尾会公布~这几天的天气慢慢热了起来，又到了身上肉肉遮不住的时候，佳佳身边好多朋友嚷着“不吃晚饭了，吃水果瘦身”。相信很多粉丝朋友都有这样的想法，水果汁水丰沛，清爽解暑，还能补充维生素，代餐瘦身最好不过了。然而很多吃起来没有那么甜，看上去健康低脂的水果，其实热量极高，比吃肉还胖人。今天，佳佳为您盘点了一些高热量的水果，想控制体重的朋友们要注意食用的量哦！1香蕉(热量115kcal，糖分22.0g)香蕉是我们生活中出现频率最高的水果之一，香甜软糯，富含多种微量元素和维生素，能够促进食欲、助消化，保护神经系统平衡等。但香蕉其实是高热量的水果，看起来不起眼，其实很胖人，尤其是香蕉干，市面上的香蕉干多数由油炸而成，长胖效果加倍哦！2鲜枣（热量125kcal，糖分30.5g）鲜枣品种繁多，和干制品枣类比起来果肉脆、汁水多，味甜或酸甜、适口性强。并且营养价值比干制品枣类营养价值高很多，鲜枣的维生素c含量是水果中最多的，且鲜枣中的有机酸、胡萝卜素“葡萄苷”等营养元素对于美容保健、治疗高血压、预防癌症等都有一定功效。民间也一直有“一日吃仨枣，终生不显老”的说法流传。但鲜枣看起来不大，但是热量和含糖量都极高，千万不能多吃哦。3榴莲（热量150kcal，糖分27.1g）榴莲又称“水果之王”，它的气味浓烈独特，爱之者赞其香，厌之者怨其臭。榴莲的营养价值很高，果肉中氨基酸的种类齐全，含量丰富，可以滋阴补阳，增强免疫力，通便治便秘等。但榴莲的脂肪和糖分含量极高，每100克榴莲含有热量150kcal，糖分27.1g，比猪瘦肉的热量还高（100克猪瘦肉，热量143kcal）4牛油果（热量161kcal，脂肪15.3g）牛油果原产于热带美洲，近几年，由于其营养价值高，含多种维生素、丰富的脂肪的蛋白质，钠、钾、镁、钙等微量元素，在我国健身领域刮起一阵不小的热潮，但其热量为161kcal加上牛油果较为不凡的价格，不仅对瘦身不够友好，对钱包也不太友善。5椰子（热量241kal，脂肪12.1g）椰子在生活中的应用范围广泛，椰肉可榨油、生食、做菜，也可制成椰奶、椰蓉、椰丝、椰子酱罐头、椰子糖等等，椰纤维可制毛刷、地毯，椰壳可制成各种工艺品，可谓“浑身都是宝”。但作为水果来说，椰子也算的上是，热量之王241kacl/100g远高于肉类的143kcal/100g。5月8号推送的文章头条中，讲到了母亲节，大家都在踊跃留言回答，关于母亲节的留言，看得实在太感动了。佳佳抽取了以下3位留言zui暖心的粉丝，送出我们的兰州鲜百合一份，留下您的详细收件地址，我们会尽快发货，烧给您的母亲或身为母亲的您自己滋养滋养今日节目预告：留言打卡关键词：还知道哪些水果吃了容易胖的？（回答即可打卡成功）觉得今天文章很实用的朋友记得点赞+在看下次安排好吃不胖水果排行推荐阅读①

立夏过后，夏天正式到来，天气也是格外的炎热，俗话说“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”，这个时间段，该吃姜了。生姜味道辛辣，吃下去后更是身体火辣辣的热，那为什么炎热的夏天反而要多吃生姜呢？这个疑问是不是很多人都有？那今天，佳佳就来给大家解密。夏天吃姜的好处夏天天气炎热，我们体内的阳气就会向外散，当阳气在体表，体内的阳气就虚少，肠胃很容易虚冷。再加上夏天人们喜欢吹空调，并大量进食寒凉、生冷的食物来对付酷暑，同时也让寒气进入体内，导致体内受寒伤及脾胃，这也是为什么夏季更容易腹泻的原因。而生姜辛温，有驱寒助阳、杀菌消炎之功效，所以夏天适当食用生姜不但可以驱寒暖胃，还能预防肠胃炎。夏天也容易食欲不振，而吃些生姜可以调节食欲。直接拿生姜煮浓姜茶喝，难免会有些太辣了，甚至炝喉咙，佳佳准备了两道生姜的食谱，一道甜品一道茶饮，让你安然度夏。01姜汁撞奶-食材-牛奶200毫升、姜汁20克、白砂糖10克-做法-1、生姜去皮后用料理机打成姜蓉，再放纱布中挤出姜汁20克。2、糖和牛奶放锅里加热到锅边冒小泡即可关火。3、姜汁用勺子搅拌几下，再将热好的牛奶从高处倒入姜汁碗中，保证充分混合均匀。4、盖上盘子或保鲜膜静置20分钟，把汤勺放在姜撞奶表面，不下沉就表示凝固了。02姜枣茶-食材-红枣8颗、生姜1块、红糖适量-做法-1、红枣洗净后去核剪成小块，生姜切片后用刀拍松。2、锅中放水，放入红枣、生姜后盖上锅盖大火煮开，转小火再煮20分钟。3、开盖放入红糖，再煮5分钟即可。今天节目预告留言打卡关键词：生姜还有啥好吃的做法吗？（回答即可打卡成功）推荐阅读①

明天是母亲节，佳佳又来送礼啦~在明天母亲节这个特殊的日子里，有哪些话是要对母亲说的？或是对身为母亲的自己说的？只要在文章末尾的留言区评论，就有机会免费获得咱们女皇商城提供的奖品“兰州鲜百合三头皇”，这次将会抽取3位精彩留言送出我们的奖品，中奖名单将在5月10日的文章中公布~“时间都去哪儿了，还没好好感受年轻就老了，生儿养女，一辈子，满脑子都是孩子哭了笑了”。——《时间都去哪儿了》陈曦时光匆匆，岁月在母亲的脸上留下了道道痕迹，应了那句“柴米油盐半辈子，转眼就只剩下满脸的皱纹了”。明天是母亲节，给自己的母亲或是给身为母亲的自己，一个特别的节日吧。在成为母亲这个职位之前，妈妈也曾是个风姿绰约的美人，在当了妈妈之后，一心为着儿女，逐渐少了对自己的保养、呵护。今天佳佳教大家做一道“红酒炖牛尾”，牛尾富含满满的胶原蛋白，红酒还能活血、抗氧化，两者相结合，美味又滋养。也不用担心放了红酒后会“醉酒”，菜里的红葡萄酒放得比较随意，而且在经过炖煮后，味道被牛尾所吸收，酒精随之蒸发，留下了香醇的味道和诱人的色泽。明天母亲节这个日子，炖上一锅给母亲，或是给身为母亲的自己好好滋养滋养吧~红酒炖牛尾食材：牛尾、红酒、胡萝卜、紫洋葱、西芹、西红柿、桂皮、香茅草、油盐、葱姜、生抽、老抽1、西芹去茎斜刀切块，洋葱切块、胡萝卜滚刀切块，西红柿切块，葱姜切块，小提示：用紫洋葱的口感会更甜更好。2、牛尾骨浸泡出血水后擦干表面水分，锅中倒油3成热后放入牛尾骨小火煎一会儿，再放入葱姜段和桂皮继续煎。小提示：牛尾要用冷水提前浸泡1小时，泡去血水和杂质，口感会更好。3、牛尾骨煎出油脂后，放入生抽、老抽、红酒、水、香茅草煮开混合，再倒入高压锅中压制40分钟。4、另起一锅倒入少许底油，放入葱姜煸香，再放胡萝卜、洋葱、西芹、西红柿、少许盐煸出红油。小提示：要想煸得快就要放点儿盐，因为盐的渗透力比较强。5、炖好的牛尾骨中挑出香茅草，把牛尾骨连汤倒入蔬菜锅中炖煮一下即可出锅。今日节目预告留言打卡关键词：有哪些话是要对母亲说的？或是对身为母亲的自己说的？（回答即可打卡成功）推荐阅读①

前几天，佳佳在后台看见一位粉丝的留言可把我羡慕坏了！她家有个小菜园子，里面种了不少蔬菜能够随采随摘制作好吃的美食。相信很多粉丝都跟佳佳一样，很羡慕那些能够实现“瓜果蔬菜自由”的人吧。不过对于不少人来说，拥有一大片田来种植蔬菜是有点遥不可及。但是，如果我们合理利用家里的小小阳台，也能让自己体验翠枝绿叶、硕果累累的感受（劳动者收获果实的快乐呀）。今天，佳佳就把“在家打造专属菜园”的秘籍教给你们，有空也可以在家播撒一批有爱的种子。1阳台种菜秘籍之万能肥料配方在阳台种菜不比在田里，种菜的土壤一定要肥沃透气。可说到给土壤施肥，很多人就会苦恼这肥料又臭又脏，岂不是把家里搞得臭烘烘的？其实，利用家里常见的食材我们就能自制便宜又不臭的有机肥，让土壤肥肥的种出好菜。这个“纯绿色的液态肥”的配置也没有想象的那么难。咱们只需要准备一个0.5升的容器倒入清水，将一把米以及切碎的西红柿放入这瓶清水中，密封后保存放在太阳下晒到发酵，等到瓶中水发酵出白色的泡沫就可以施肥了。2阳台种菜秘籍之土壤消毒如果把种菜的过程类比成“培育宝宝”佳佳觉得一点也不为过，因为蔬菜在生长的过程中也会“生病”。比如菜长了虫子，当我们发现时才去消灭菜虫很有可能来不及。要想把蔬菜种好，咱就得从根源做起。为什么很多人尝试在家种菜的朋友，最后菜都长得不好失败了呢？原因就在于他们没有给土壤创造一个清洁生长的环境。平时我们在种菜时，只需要给土壤加点生石灰就能达到给土壤“消毒”的效果。1平米土壤放200克生石灰（注意不要过量），将生石灰与土壤充分的搅拌均匀，要让土壤厚度15公分处都覆盖到生石灰。生石灰能够抑制土壤中微生物生长、达到驱虫的作用。3阳台种菜秘籍之种什么蔬菜好？01生菜生菜全年均可种植，春、秋两季zui为适宜，生长适温为15℃～20℃。只需将种子用温水浸泡4～5个小时，均匀撒于土壤上，无需覆土，直接浇水，约2～3天可长出绿芽，约7～8天可疏苗，每盆保留3～5株健壮幼苗。14天后施肥一次，之后每周少量施肥一次。25天之后生长旺盛，可先食用部分，约35～50天即可采收。02大蒜选择健壮、洁白的硬实蒜瓣进行种植，种植前将外皮除去，然后种入浇透水的土中，深度3～4厘米保持土壤湿润，约1周发芽。注意，大蒜生长期一般盆土表面略干后再浇水，避免浸涝导致腐烂。03香菜香菜在种植过程中需要将土壤扒拉匀称，以及土壤中有块状的土需要碾碎。在种植香菜籽之前，一定要将它们破壳之后再均匀地撒入在盆中。当籽撒好在土壤中后，均匀地铺上2-3毫米的土覆盖住香菜籽，然后再次用小铲子将土扒拉匀称，最后用水喷透土壤大约20天左右就能吃了。除了以上3种我们还可以种植小葱、辣椒、秋葵等蔬菜，亲手种植出的蔬果味道与市面上买得口感全然不同，大家有空可以试试~今天打卡关键词：你家有种植什么瓜果蔬菜吗？（回答即可打卡成功）觉得今天文章很实用的朋友记得点赞+在看给佳佳加个鸡腿儿推荐阅读①

“小荷才露尖尖角，早有蜻蜓立上头”。明天将迎来夏天的第一个节气——立夏。立夏的到来，意味着正式进入了炎热的夏天，想必这些天的气温也让大家都感受到了。炎热的天气，人的胃口也渐渐下降，中国人讲究“应季而食”，按照时节调理好饮食，才能安稳度过夏天。在立夏这个特殊的日子里，更应该吃点儿应季应时的食物，比如立夏饭、立夏蛋……立夏饭民间有句俗语，叫“千补万补，不如立夏一补”。在立夏这一天，人们会有新鲜豆子、玉米粒、腊肠、香菇、大米等各色时令食材煮锅立夏五色饭，食材多样化，营养也齐全，而且色彩艳丽，口感鲜香。新鲜豆子是必须要加的，可以是豌豆、毛豆、蚕豆，初夏的豆子清甜粉糯，再配上香菇的浓郁、玉米的甜脆和腊肠的荤油，每一口都是满足，也寓意着整个夏天都安康。立夏蛋俗话说“立夏吃蛋，热天不疰夏”，不少地区都有着立夏吃蛋的习俗，人们认为立夏这天吃个蛋能强身健体，鸡蛋鸭蛋都行。抛开习俗这点，蛋的营养那是真的不错，蛋白质、铁、各类维生素都齐全，号称“营养全能”，而且也很容易被人体吸收，吃它还真是好处多多。立夏蛋除了吃，还有另一种习俗，煮好的蛋挑出几只完整漂亮的，用彩线变成蛋套，挂在孩子的胸前或是帐子上，能祈祷夏日平安。立夏吃瓜民间有句谚语“春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根”。夏日天气潮湿闷热，稍不注意很容易会产生暑湿症状。瓜类含水量高，营养成分上兼具高钾低钠的优势，富含矿物质和维生素，能有效补充夏日流失的大量水分，帮助人们度过湿热难耐的日子。一、丝瓜：护肤养颜丝瓜是甘凉之品，入肺、肝两经，夏季吃丝瓜具有清热化痰解暑除烦，通经活络的功效。丝瓜的含水量大约是94.3%。同时丝瓜中的碳水化合物、蛋白质、脂肪含量很少，因此丝瓜含有的能量较低，每100克可食部分仅有20千卡的能量。二、冬瓜：消暑祛湿冬瓜是一种药食兼用的蔬菜，冬瓜虽然姓冬，却是夏季里难得的美食，有祛暑、祛痰、利尿之效，绝对是消暑第一瓜。冬瓜性凉而味甘，含有丰富的维生素和人体必需的微量元素（钙、磷、铁等），并能利尿祛湿、清热解毒，非常适合湿气过重或水肿型肥胖的人吃。今天打卡关键词：立夏还有哪些应季菜可吃？（回答即可打卡成功）推荐阅读①

五一假期，忘什么也不能忘了吃早餐。假期里，不少人都纷纷变身“懒猪”一觉睡到大中午才起来，早餐也不顾了，其实这样对咱的身体很不好！假期这段时间，不用急急忙忙送孩子去学校，自己赶着去上班，这早餐更应该吃得丰盛吃得好！要说好吃、好做，又营养均衡的早餐，那非鸡蛋饼莫属。三大营养素（碳水化合物、蛋白质、脂肪）兼而有之，给你满满的活力，鸡蛋饼口感润滑，细嫩，营养丰富，做法简单，早餐吃它，活力一整天！而且，鸡蛋饼特别好搭配，爱吃的食物都可以往里面加，今天佳佳就来分享我爱吃的几道早餐鸡蛋饼。01玉米面糊塌子-食材-鸡蛋、胡萝卜、西葫芦面粉、玉米面、盐、油-做法-1、胡萝卜、西葫芦擦丝，加盐腌制，挤出水分备用。2、香葱切末，加鸡蛋、胡萝卜、西葫芦、玉米面、面粉和少许水拌匀成稠糊，醒2分钟。3、蒜蓉加盐、醋、生抽、香油调制蘸料。4、锅中加少许油，倒入面糊，小火煎至两面金黄，切块蘸上料汁即可。02韭菜鸡蛋煎饼-食材-鸡蛋、韭菜、面粉、盐、油-做法-1、韭菜洗干净切碎断备用。2、取适量面粉，将鸡蛋打入面粉碗内，加适量的盐。3、加入适量的水搅拌成均匀顺滑的面粉糊，放入切碎的韭菜搅拌均均。4、锅中放入少许油，用刷子刷均匀，烧热。5、将韭菜鸡蛋面糊舀一大勺倒入锅中，然后端起锅摇晃，煎定型后，迅速翻面继续煎至熟即可出锅。03香葱鸡蛋饼-食材-2个鸡蛋、100克面粉小葱花、盐、油-做法-1、多次少量把水加入面粉里搅拌至无颗粒面糊状。2、加入适量盐，葱花，鸡蛋和1大勺食用油，搅拌至稀面糊状。3、锅中放入少许油，用刷子刷均匀，烧热。4、将面糊舀一大勺到锅里摊匀，小火煎熟后盛出即可。04土豆丝鸡蛋饼-食材-土豆丝、胡萝卜丝、鸡蛋、面粉盐、油、十三香-做法-1、土豆丝、胡萝卜丝碗中倒入面粉、盐、油、十三香、鸡蛋。2、搅拌均匀至面糊无干粉、无颗粒状。3、锅中放入少许油，用刷子刷均匀，烧热。4、用筷子夹一小团菜丝放入锅里，菜丝中间扒开一个小窝，磕入一个鸡蛋，盖上盖子小火煎至定型，再反面煎熟即可。*部分图片来源于网络，侵权劳烦联系删除今天打卡关键词：大家假期都去哪儿玩了？（回答即可打卡成功）推荐阅读①

老话说“不时不食”。吃东西要顺应时令、按季节，到什么时候吃什么东西，遵循大自然的规则。立夏将至，春天的脚步也在一步步离开，那些春天的美味可要抓紧吃了，比如韭菜。韭菜中的粗纤维和维生素C、钙铁锌元素，能增进胃肠蠕动，消食去脂；维生素A，可增强身体免疫力。虽然韭菜在一年四季都能买到，但春韭相对更鲜嫩可口，有着“春食韭则香，夏食韭则臭”的说法，乘着春天还没过完，春韭赶紧吃起来，咬住这春天的“尾巴”。春韭虽然营养又好吃，但烧制的时候也有麻烦，就譬如，有些肠胃不太好的人吃韭菜，容易胃烧心，消化不良。佳佳教大伙一招：韭菜里放点儿姜末和糖，可以缓解我们在吃韭菜的时候胃烧心。不知道大家平时都怎么吃韭菜的？佳佳在家都拿韭菜来拌馅做饺子、韭菜盒子、春卷等等，不过在拌馅的时候，也会有遇到问题：韭菜馅调完味儿后容易出汤。这样拌韭菜馅，不出汤要想拌韭菜馅不出汤，就要做好这几样。1、不能让韭菜和盐直接接触拌韭菜时不能先放盐，要放点儿油给韭菜包上层“保鲜膜”，接下来和咸的馅料拌在一起的时候也不会出汤。2、拌韭菜的馅料不能太烫和韭菜拌在一起的馅不没能太烫，否则温度太高会把韭菜烫出汤来。结合了这几点，拌出来的韭菜馅不黄、不出汤、有嚼劲，赶紧试着做起来。做法和其他窍门都在下文菜谱里列出来了，立夏前，咬住这春天的“尾巴”。韭菜盒子新吃法食材：韭菜、山东煎饼、鸡蛋、北豆腐、虾皮想看视频，点这里↑1、韭菜洗完后晾干水分，切成韭菜细末。小提示：红梗韭菜更为新鲜；韭菜洗净后，自然晾干半小时左右，可防止韭菜剁馅时出多余的水分。2、鸡蛋磕入豆腐碗中，然后给它抓碎抓匀了，再放少许盐拌匀。小提示：提前把盐放豆腐馅里，等下拌馅的时候韭菜不容易出汤。3、锅开火，里放宽一些的油，倒入拌好的鸡蛋豆腐炒散，成型后盛出放凉。小提示：鸡蛋豆腐炒完后要放凉了再去拌韭菜，否则温度太高会把韭菜烫出汤来。4、韭菜里倒入少许虾皮、姜末、糖、油拌匀。小提示：放入姜末和糖，可以缓解我们在吃韭菜的时候烧心；放点儿油可以给韭菜包上层“保鲜膜”，等下和咸的馅料拌在一起的时候也不会出汤。5、山东煎饼切成大小适中的正方形，把韭菜馅放到煎饼皮上包起来，用鸡蛋液封口。6、平底锅开火，放少许油，包好的韭菜盒子封口朝下放入平底锅中，小火煎至两面金黄后出锅。小提示：虾皮、煎饼都是熟的，主要是把韭菜给煎熟。今天打卡关键词：你都爱吃哪些韭菜的做法？（回答即可打卡成功）推荐阅读①

要说佳佳最近吃得zui多的水果，那非桑葚莫属了，酸甜可口的它总是让人忍不住一个接一个吃。每年的4-6月也正好是桑葚大量上市的时节，民间有句俗语说“四月桑葚胜人参”，现在吃桑葚不仅美味营养还丰富。1小小桑葚养生功效却不少！在咱们国家很早就开始种植桑树，在《诗经·氓》中就有写道，“桑之未落，其叶沃若；桑之落矣，其黄而陨”。桑葚在民间也被大家称“人间圣果”，为什么大家称它为养生圣果呢？01滋补肝肾吃点它一说到补肾相关的食材，很多人都会想到“黑色入肾”，比如吃黑芝麻、黑米、黑豆、黑木耳等，这黑色的桑葚就有滋补肝肾，养肝护心的功效。02它是天然的护发果桑葚果中含有天然乌发素和多种维生素与矿物质以及氨基酸，这些物质都能被我们的头发与毛囊吸收和利用。平时大家多吃桑葚果或者拿桑葚制成桑葚水，既能滋养秀发，又能预防头发变白和脱落。03润肠通便桑葚中还含丰富的维生素、葡萄糖、苹果酸，鲜食生津止渴，入胃能促进胃液分泌，增进胃肠蠕动，帮助润肠通便，改善大便秘结。2吃桑葚虽美味，但吃它有禁忌桑葚的口感清甜可口，醇香甘甜很多人都爱吃，不过如果控制不住吃太多却会导致出现腹泻情况。因为吃太多桑葚会造成胃酸分泌过多加强了我们肠胃的蠕动，咱们一天吃10克左右的桑葚就够了。3简单2步教你在家自制桑葚美食桑葚属于蔬果通用的食材，它又可以当蔬菜也可以当水果，大家可以拿它与主食在一起熬粥、做饭，也可以跟其他食材凉拌、炒菜等。不过鲜桑葚的保存期短，易腐败变质，“如何才能长久的留住它的美味？”这是让不少人头疼的问题。别担心，今天佳佳教大家两个方法，让你轻松“锁住”桑葚酸甜的口感。01自制桑葚酒记得佳佳小时候，家里桑葚买得多到吃不完，老妈就会用桑葚来泡酒。有时候酒泡得多，还会送给亲戚朋友一起分享，大家都喜欢的不得了。这制作桑葚酒的方法也非常简单，原材料只需要有酒、桑葚即可。将桑葚清洗后晾干表面的水分，放入到干净且无水的容器里，倒入56℃的酒密封泡制1-3个月左右。02桑葚酱把桑葚制作成果酱也是一种让我们随时随地享受它的好办法，平时不仅可以取出来冲水喝，也可以把它夹到面包片里当馅吃~桑葚果酱制作方法1、洗干净的桑葚先用冰糖腌制半小时，将桑葚所含的水分腌制出来。2、锅中烧水放入将腌制好的桑葚小火慢熬，当果肉煮制软烂时，用小勺碾细果肉继续熬至浓稠状。3、熬制过程可以用勺取出少量果酱，倒在平盘内，如不出现流散现象，就说明果酱已煮得恰到好处了。4、最后将桑葚酱加入到密封罐里冷藏保存即可。今天打卡关键词：你喜欢尝试自制桑葚酒还是桑葚果酱呢？（回答即可打卡成功）觉得今天文章很实用的朋友记得点赞+在看给佳佳加个鸡腿儿推荐阅读①

今儿个周一，大伙早餐都吃了啥？俗话说“一年之计在于春，一日之计在于晨”，春天的早餐那是重中之重！要问佳佳我有啥推荐的？当然有，那就是万物都可加的豆浆！热乎乎的豆浆，早上饥肠辘辘的时候喝一口，味道香醇，口感顺滑，暖胃又暖身，而且豆浆的营养还非常丰富。大豆是典型的高蛋白、低碳水、低脂肪食物，由它榨制而成的豆浆，春秋饮滋阴润燥，调和阴阳；夏饮消热防暑，生津解渴；冬饮祛寒暖胃，滋养进补，可谓是养身佳品。不过天天只喝一种豆浆，也未免太单调了，而且营养也比较单一。多加些食材搭配，就能做出不同功效的豆浆。佳佳例举了5款营养豆浆的搭配，快来跟着一起做吧~01红枣坚果赤豆浆-食材-赤小豆25克

很多人喜欢吃鱼，却很“嫌弃”鱼腥味。确实鱼腥味很重的话，不仅影响菜品的味道，还会影响吃饭的心情。所以在烧鱼前一定要把鱼洗干净，而且要注意技巧，不能盲目洗。不论是什么鱼，只要去掉这“5个”地方，就能去除绝大部分的鱼腥味。第一处：鱼黏液大家都知道鱼鳞的腥味重，其实鱼身上的黏液腥味也很重。它还不像鱼鳞那样好清洗，往往洗好几次都不干净。佳佳分享一个小技巧，烧一壶开水，然后稍微冷却一下至80摄氏度左右，直接淋在鱼身上，鱼的黏液就会凝固起来，接下来再用刀就可以轻易刮掉了。第二处：贴骨血其实鱼血才是鱼身上腥味最重的，但是很多人都忽略了，或者说不知道该如何清洗。方法是：把鱼身切开，然后放在流水下冲洗干净淤血。如果嫌弃麻烦的话，就泡在清水里，10分钟换一次水，浸泡2-3次就可以了。这样不仅能去除鱼腥味，还能让鱼肉吸收少量水分，口感更鲜嫩（蒸鱼的时候）。第三处：黑膜鱼腹里两侧有一层黑色的膜，也叫“黑衣”。是鱼保护自己内脏的保护层，起到一个阻挡和缓冲的作用。这层黑膜上的腥味很重，并且还积累了很多杂质、细菌、重金属等。不仅腥味重，还影响健康，所以一定要把黑膜清洗干净。总结起来说，洗鱼时，除了刮干净鱼鳞，还要洗掉黏液，冲洗鱼血，撕掉鱼腹里的黑膜。不论什么鱼，只要去掉上面介绍的这3个地方，就能去除绝大多数的鱼腥味。当然，烹饪时，还需辅助放点生姜、葱花、料酒之类的调味料，去腥增香~今天介绍一道简单好上手的清蒸草鱼，鱼肉鲜嫩入味，低油更健康！清蒸草鱼_食材：草鱼、姜、葱、糖、醋、生抽、料酒、花椒、干辣椒_图文教学1、鱼清洗干净，两面切花刀，更易入味。姜切片，放入鱼腹中去腥。2、蒸锅坐水，水开后放入鱼，蒸制十分钟。3、准备一只碗，放入两勺糖，适量醋和生抽、料酒搅匀，葱白切成丝备用。4、滗出蒸鱼的水，码上葱丝。5、锅中坐底油，放入少量花椒、干辣椒煸香后，倒入调好的碗汁，关火将料汁淋在鱼上即可。今天打卡关键词：鱼的品种千千万，大伙爱吃哪一种呢？（回答即可打卡成功）推荐阅读①

今天文章的开头，要来给大伙讲个佳佳近期刚听到的，关于“蚝油”的小故事：在广东省的珠海南水，一名年轻小伙以卖水煮生蚝为生，有一天，他和往日一样煮了一大锅生蚝，但因为在忙其他事，忘记照看锅里的生蚝了。过了很长时间后，锅里传出了浓烈的香味，他心里一想：糟了！一定是煮煳了！结果跑去一看，呈现在他眼前的竟是厚厚一层沉于锅底、色泽棕褐的浓稠汁，香郁扑鼻，引人食欲。于是他随意取了一点放在嘴里品尝，顿觉美味无比。无意之间，一种新的调味品——蚝油，就这样发明诞生了！原来咱们日常所用到的调味品竟是这样被发明出来的，真是“无心插柳柳成荫”。说到蚝油，大家平时做什么菜用到的比较多呢？那今天佳佳要告诉大家的，这些菜不适合放蚝油！烧这3种菜别放蚝油✦

佳佳发现临近五一假期，为了能在旅行前穿上漂亮的小裙子，办公室的女同事都变成了“拼命三娘”。有些人每餐几乎都是蔬菜，肉类出现的频率少的可怜；也有一些人为了瘦身，甚至把水果当饭吃！俗话说，民以食为天，在吃的问题上我们绝不将就，就拿“吃水果”这件事来说就有不少讲究。比如[

时间过得真快，感觉立春才刚过去没多久，就马上要迎来春天的zui后一个节气——谷雨了。谷雨是“雨生百谷”的意思，是对农业耕作非常重要的一个节气。这会儿雨水增多，田中的秧苗初插、作物新种，正是需要雨水的滋润。除此外，谷雨作为春天的zui后一个节气，也意味着许多春天特有的美食就马上吃不到了，所以“吃春”也尤为重要，应时节，快咬住这zui后一口春天！香椿俗话说“雨前香椿嫩如丝”，谷雨前的香椿新芽初绽，油亮厚实，好吃且营养价值高。与其他常见蔬菜相比，香椿中钙、钾的含量明显偏高，铁、锌含量更是其他普通蔬菜的几倍到几十倍，尤其是维生素C的含量非常高，比苹果还要高10倍！挑选香椿芽时，要选短的、颜色棕红、梗稍粗一点儿的，这样的比较鲜嫩；个头儿细长、颜色呈绿色、梗又细又硬、叶子一碰就掉的香椿，说明已经老了或者不新鲜了。香椿上市时间比较短，有种说法，过了谷雨后的香椿芽味道就差远了，因为随着谷雨之后气温的升高，香椿芽“木质化”加快，口感会一天不如一天。爱吃香椿的可得抓紧时间尝鲜了，错过又要再等一年！不过，咱们专家也提醒了，香椿对于小孩和健康的人食用可以起到提神的作用，但是过敏的人群或有慢性疾病患者应该少吃或者不吃香椿。而且，香椿硝酸盐和亚硝酸盐含量较高，在烧之前要先用沸水焯15~45秒左右，让香椿中亚硝酸盐的含量大幅降低，还能较好保留香椿中维生素

天气逐渐变热，很多人也犯愁了：“为什么我家的米被存放得严严实实的，可是还会出现米虫这个怪生物呢?”面对米罐中横空出世的米虫，这米还吃得了吗?米长虫属于一种自然现象，如果你家的大米在不被你知道的情况下长虫了，首先不要慌。为什么家里的大米会有米虫？因为新鲜！其实粮食还在地里的时候，米虫就已经先在谷粒上钻洞产卵了，买回家后，虫卵就孵化出了米虫，所以米虫并不是凭空出现的，也说明这大米还挺新鲜的。究竟怎么可以除去米中的小虫子呢?三大除虫妙招，招招致命，不放过任何一只小米虫。

民间有句谚语“春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根”，北方的春天，正是吃芽菜的好时节。平时大家吃芽菜都是吃哪些？佳佳猜应该是吃豆芽多些，不过今天佳佳要推荐给大伙吃的芽菜就比较特别了，可能咱们平时挺少吃到的，甚至有些人还以为它不能吃，它就是——花生芽！花生芽又叫长寿果芽，它不但能够生吃，而且营养还特别丰富，在蔬菜中也是名列前茅的。花生芽的优点1、营养丰富花生芽的蛋白质含量居各种蔬菜之首，多吃可以增强抵抗力！并富含维生素、钾、钙、铁、锌等矿物质及人体所需的各种氨基酸和微量元素，被誉为“长寿果芽”。2、脂肪含量低花生咱知道，可以拿来榨油，里面的脂肪含量特别高，而发芽成花生芽后，它的脂肪含量就非常低了，油脂被转化为热量，脂肪含量大大降低。3、延缓衰老都说喝葡萄酒可延缓人体衰老，其实花生芽的白藜芦醇含量比葡萄酒中的白藜芦醇含量高出几十甚至上百倍。经常吃花生芽的人看起来会更年轻！不过咱要注意了，花生芽本身是可以吃的，但如果自家放了很久的花生发芽了或是已经变质的花生发芽了，这些花生很有可能已经感染了霉菌，千万别拿来吃！自家发花生芽一来比较麻烦费时间，二来也不敢保证质量问题，佳佳推荐大家可以去超市、菜场买点儿回来吃。炝炒花生芽食材：花生芽、五花肉、干辣椒、葱姜蒜末、郫县豆瓣酱、糖、味精想看视频，点这里↑1、锅里坐水，水开后放少许盐和油，放入花生芽焯水后捞出。2、锅烧热倒入凉油，下入五花肉片煸出油脂，下入干辣椒煸香，再下入姜末、蒜末、葱花煸香。3、倒入郫县豆瓣酱炒匀，放糖、味精、花生芽，再顺着锅边烹点醋，快炒几下即可出锅。小提示：烧这道菜无需放多余的盐，郫县豆瓣酱自带咸味；花生芽快炒几下就好，脆爽清香。今天打卡关键词：你还吃过哪些芽菜？（回答即可打卡成功）推荐阅读①

开篇前，佳佳想问下大家知道今天是什么日子吗？实不相瞒，今天是农历三月初三也称“上巳节”。在中国自古有“二月二，龙抬头，三月三，生轩辕”的说法。说到这三月三，佳佳不得不提到一个春天的野菜——荠菜！俗语有“三月三荠菜当灵丹”、“三月三荠菜赛仙丹”的说法，所以荠菜也被大家称为“上巳菜”。每年的三月初三，家家户户都要吃荠菜，希望祛除积存一冬的体内“陈寒”。1荠菜寒热通杀是真的吗？别看荠菜小小的，丑丑的，但它生命力非常的顽强，只要春天来到这田间地头都能见到它的身影，而且这菜营养还丰富。100

每一个时节都能吃到豆角，可佳佳的饭桌上永远都是干煸豆角、肉沫豆角、豆角烧肉、凉拌豆角.......这几道菜！都有些“味蕾疲劳”啦。但豆角味道清新，又属豆类植物，含丰富的维生素B、维生素C和植物蛋白质，李时珍称赞其能“理中益气，补肾健胃”。我们来看看豆角的三大功效：1.健脾和胃、益气生津豆角干物质中蛋白质含量约为2.7%，是很好的植物蛋白质来源。丰富的B族维生素和膳食纤维，有利于促进肠道蠕动，调理消化系统，缓解便秘，进而促进人体的消化和吸收，提高胃口，健脾和胃。预防急性肠胃炎，益气生津、补肾止泻等。2.

春季的鲜味，佳佳之前也给大家推荐过不少，比如荠菜、蒲公英、菠菜等等，但其实，春季的鲜味并不仅仅只有野菜，河里的鲜味也是不容错过的。正如张志和在《渔歌子》中写到，“西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥”，这个时候的鳜鱼，那叫一个鲜嫩肥美。鳜鱼味甘性平，具有补气血、益脾胃的功效，鳜鱼的蛋白质非常丰富，而且刺少肉嫩，嘌呤含量也非常低，对于痛风患者、脾胃虚弱的人来说，是非常好的补益食物。鳜鱼虽好，但是一说起做鱼，很多人可能就会头疼，虽然鱼肉好吃，但是鱼的腥味可是肉类中最难以接受的，而且想要吃鱼肉不吃到骨头，如何剔骨又成为了一个难点。所以今天小编要以一道鲜花椒鳜鱼为例，不仅帮大家解决做鱼会遇到的两个难点，还要让大家能尝到鳜鱼的鲜味。鳜鱼巧妙去骨鳜鱼去骨主要分为两步，先在鱼鳃、鱼尾处划一刀，之后再用刀贴着鱼骨，刀尖向下划，切开鱼肉，就能取下一块完整的鱼肉。鳜鱼增鲜去腥通常为了遮盖鱼肉的腥味，一般家常的做法是用更厚重的味道去掩盖，虽然闻着香，吃着可口，但是鱼肉的鲜味基本上已经没有了。所以在做这道鲜花椒鳜鱼时，第一是腌制，第二是焯烫，第三步，增香。通过腌制不仅能去掉鱼肉的腥味，还是让鱼肉不散的关键，除了加入盐之外，还应该再加入蛋清、水、生粉、油，可以让鱼肉在保持滑嫩的同时，做到鱼肉不散，腥味全无。第二步的焯烫，是为了让鱼肉进一步去腥，并且达到成熟，只需要水开后，下入鱼肉略微汆烫成熟，既保持了鲜味，又达到了去腥。第三步的增香是整道菜的点睛之笔，将鲜花椒、小米辣放入锅中略微炒香，之后顺着热油淋在鱼肉身上，鲜花椒和小米辣的香气通过热油的激发，与鱼肉的鲜味完美融合在一起，让鱼肉吃起来鲜香味十足，味道也不会很浓重。夹一块鱼肉放入嘴中，新嫩的口感让人欲罢不能，唇齿间充满着鲜美的滋味，实在是香的撩人，虽然看着普通，但却饱藏了满满的春天味道。想知道这道鲜花椒鳜鱼如何制作吗？接下来就和佳佳一起戳视频学起来吧~鲜花椒鳜鱼_食材：鳜鱼、小米椒、鲜花椒、生粉、香葱、鸡蛋、鸡粉调料：蒸鱼豉油_☝点击查看视频1、鳜鱼去骨取肉切片，加盐、水、蛋清、生粉和油腌制。2、锅中坐水烧开，下入鱼头、鱼尾、鱼骨煮熟捞出装盘，下入鱼片飞水捞出，码在鱼骨上。3、锅中热油，放入鲜花椒、香葱和小米椒煸香，倒在鱼肉上面，贴边淋上加入鸡粉的蒸鱼豉油即可。首次进商城的粉丝可以获得一张10元无门槛新人券，消费任意金额都可使用，点击下面的图片进入商场，快去领取吧！今天打卡关键词：春天吃鱼还有什么推荐的吗？（回答即可打卡成功）推荐阅读①

清明一过，寒气渐渐散退，春天的味道愈来愈浓，连佳佳的小侄女都说“春天是嫩绿色的”。春天是温柔的，但同样也是干燥的。这段时间也许是气温回升、季节交替，天气比较干燥，嗓子总是干干的，皮肤也比较干燥，除了日常的多喝水之外，佳佳也要推荐大家多吃水果。春燥，是因为冬寒向夏热的过度时间段中，气候变化无常而导致的干燥。那么在这个时间段，饮食上吃点时令的新鲜水果很有必要。现在有不少时令水果正成熟大量上市中，不仅价格便宜，而且好处多多，菠萝就是其中之一的优秀水果。

中国人的饮食讲究“不时不食”，吃东西要讲究时令和季节，才能更营养、少生病。那清明节之后吃什么菜，既能满足咱们的味蕾又可以起到养生的功效呢？佳佳觉得被誉为“药草皇后”的蒲公英，在这个春季可以多吃吃。大家可别看蒲公英随处可见好像不起眼，但是它可是清热解毒、降肝火的良药哦~1不起眼的它，居然藏着这么多功效！《随息居饮食谱》中描述蒲公英有清肺、利嗽化痰、散结消痈、养阴凉血、舒筋固齿、通乳益精之效。清代名医陈士铎在其所著的《本草新编》中称“蒲公英，至贱而有大功，惜世人不知用之。”蒲公英含有丰富的脂肪、维生素、蛋白质等营养素，它还存在一种独特的多酚类物质。日常生活中，蒲公英除了具有清热解毒、抗病毒的作用外，它还是0添加剂的天然“护肤品”。蒲公英的叶子中含有大量绿原酸，能够缓解炎症。当皮肤出现炎症、青春痘等现象，咱们可以用蒲公英的叶子煮水，拿水洗脸即可缓解皮肤的症状。另外，蒲公英全身都是宝，根部有多糖、蛋白质、维生素C等营养物质，能促进人体代谢，排出毒素，促进分泌胆汁。将蒲公英的根部洗干净放入冷水中熬制，当水变色有淡淡地咖啡味时将根捞出，放入大米煮粥，这样熬出的粥喝起来去虚火的作用特别强。2用蒲公英制作饼，营养又美味！在北方面食是咱们常见吃的主食了，今天佳佳就给大家带来一道由蒲公英制作而成的蒲公英玉米饼。在玉米面中加入一些蒲公英简单煎一煎，玉米的香甜与蒲公英完美的融合在一起，营养又解馋，早餐拿它配豆浆再合适不过了~蒲公英玉米饼-食材-蒲公英/鸡蛋/玉米面/泡打粉盐/鸡精/胡椒粉食材处理：蒲公英改刀成末备用。制作饼糊：在碗中打散2个鸡蛋后放入150g玉米面，搅拌均匀后放入2g泡打粉、水，调制成面糊后放入熟蒲公英、适量水搅匀。调味：在碗中放入适量盐、鸡精、胡椒粉，搅拌均匀即可。煎制：将面糊直接倒入油锅内煎制，两面金黄即可~今天打卡关键词你还知道哪些当季野菜？（回答即可打卡成功）新人福利首次进商城的粉丝可以获得一张10元无门槛新人券，消费任意金额都可使用，点击下面的图片进入商场，快去领取吧！推荐阅读①

清明后的这两天，佳佳家里的餐桌上，几乎天天都出现了同一种蔬菜，那就是莴笋。老话常说“不时，不食”，天地万物随四季更替，饮食也应当安顿身心健康，顺天应时。莴笋其实现在一年四季都能吃到，不过真要顺应时节来，那就只有春莴笋和秋莴笋是应季的。俗话说“春吃莴笋赛黄金”，春天的莴笋吃起来的口感特别清新爽脆，而且营养价值还很高。咱们平时吃莴笋的时候几乎都是只吃它的茎，或清炒或凉拌，那叶子咱都是怎么处理的呢？莴笋叶千万别丢掉！一、莴笋叶子营养多莴笋叶子的营养其实很高，富含维生素C、膳食纤维、各类矿物质，营养一点儿也不比其他叶子菜的少。而且春天的莴笋叶子，叶绿素的含量是非常丰富的，对我们的眼睛视力很有好处。二、莴笋叶不比莴笋茎差莴笋叶也同样具备了莴笋茎所具有的偏凉、败火，莴笋叶子光是维生素含量就比莴笋茎高了足足5~6倍，浪费太可惜！而且口感上也很脆嫩，稍微一焯就能吃了，所以莴笋叶子可千万别扔！莴笋叶子可以直接生吃，营养成分破坏得zui少，蘸酱吃、凉拌吃都成。不喜欢生吃的，也可以择去老叶子，剩下的嫩叶用开水焯熟，再切碎了和酱油、香油、芝麻一拌，相当开胃。5招买到新鲜的莴笋1、尽量选择比较粗壮的莴笋。2、根部有些分叉的莴笋不要买。3、在挑选的时候看一下根部的切口，切太细的也不建议买。4、买莴笋的时候，叶子越新鲜越好，开花的叶子就不建议买了，不新鲜！5、挑选莴笋的时候可以掂一下分量，分量重的莴笋会更好。除了凉拌莴笋、清炒莴笋之外，节目大厨还有一种莴笋的吃法，那就是配上排骨来个【酱香魔芋烧排骨】，一起来看看怎么做的吧~酱香魔芋烧排骨食材：排骨、魔芋豆腐、海鲜酱、郫县豆瓣酱、黄豆酱、火锅底料、泡姜、啤酒、冰糖、猪油、小尖椒、青蒜、莴笋、香葱想看视频，点这里↑1、魔芋切条焯水，莴笋切条，生姜切片，青蒜切段。2、锅中倒油开小火，放入生姜、泡姜、大蒜、大葱，再放入黄豆酱、郫县豆瓣酱、火锅底料轻轻翻炒，再倒水熬煮。小提示：炒酱的油最好用菜籽油，熬煮后可以把各种酱的味道相互融合，更大的释放出来。3、另起一锅开大火倒少许油，再放入少量猪油，下入排骨煎一会儿，放入生姜、泡姜、拍松的大蒜爆炒，再将锅里多余的油倒掉。小提示：放少量猪油进去煎排骨，会让整道菜的香味儿都提升上去，煎完后的油去掉，否则太油了。4、锅里放入冰糖炒化后倒入适量酱油，一碗啤酒，炒匀，最后倒入熬煮过滤后的料汁。小提示：放入冰糖可以帮助上色，也可以有和味增鲜的效果。5、往锅里倒入魔芋、海鲜酱、蚝油、老抽酱油，炖煮20分钟。6、煮完后开盖，放入莴笋、辣椒、青蒜后大火收汁，出锅前倒入小葱炒匀，完成。首次进商城的粉丝可以获得一张10元无门槛新人券，消费任意金额都可使用，点击下面的图片进入商场，快去领取吧！今天打卡关键词：说出你觉得好吃的莴笋做法（回答即可打卡成功）推荐阅读①

一不小心4月份就到了，这天气越来越暖和，我们的衣服也越穿越薄。都说“4月不减肥，5月徒伤悲”，这段时间很多爱美人士为了控制体重，在日常生活中大量增加蔬菜的摄入，开始减少吃肉的次数。关于瘦身我们常说要多吃素菜，但生活中很多人都会出现这样的情况：基本每餐都吃很多素菜且不怎么吃肉，可体重丝毫没有变化。其实，这并不怪你。虽然专家建议瘦身时要多吃水果蔬菜，但并不是所有素菜都有效，有些素菜的吸油程度，甚至比吃肉更容易长胖。佳佳也经历过这样的误区，经常吃这些素菜导致一直瘦不下来。1疏松多孔型的蔬菜别这样烧像豆角、茄子就是非常典型的疏松多孔型蔬菜。尤其是茄子这种蔬菜，大家下厨房烧茄子时，一定发现了它真的特别能吸油！由于茄子的质感是非常绵的，里面有很多非常细小的孔。在日常炒的时候，茄子就像一块“海绵”很容易吸收大量的油脂，一道烧茄子吃下肚这感觉简直就是在“喝油”。如果要吃这类蔬菜的话，佳佳建议大家尽量别用红烧的方法制作（红烧偏高脂高盐高糖）改成蒸煮的方式较好。这样既能最大程度地保留食材的营养，同时做到了低油少脂，吃起来更加健康。2淀粉类蔬菜别再当菜吃了淀粉类蔬菜的代表相信大家都知道，比如我们日常生活中常吃的土豆、莲藕等蔬菜里面都含有不少的淀粉。因为蔬菜中所含的淀粉，在炒制的过程中淀粉脱水后会糊化粘锅，为了不防止粘锅不少朋友就会加大油量。这样炒出来的菜，不仅含油量高而且淀粉含量也高，要是再搭配上一碗白米饭或者馒头这热量可想而知了。尤其是土豆这类蔬菜，它本就是优质的主食而米饭本就富含碳水，主食+主食的搭配吃进去岂不长胖。（减脂期间土豆可以单吃作为主食哦~）3这些加工类豆制品尽量少吃！对于想要瘦身减脂的朋友来说，补充优质的蛋白质很重要。平时我们除了从肉蛋奶三类食物摄取蛋白质外，很多人也会吃比如豆腐这样豆制品来补充蛋白质。不过在众多豆制品中，有几种豆制品算是披着“假素菜”的外皮，吃多了比荤菜更容易发胖！像油豆皮、豆泡、腐竹等这类豆制品，在加工制作的过程中经过油炸，因此热量相对其他菜肴高出很多。佳佳今天分享的以上3类素菜，不知道大家是否有中招呢？在瘦身期间佳佳建议大家一定要先忌口，做好规划之后再进行合理的饮食，当然“管住嘴、迈开腿”是不变的真理。趁着4月份的好天气，大家要多出去运动运动哦。今天打卡关键词3类素菜，你中招了哪一类呢？（回答即可打卡成功）佳佳来送福利啦推荐阅读①

昨天我把冰箱里最后一个鸡蛋煎成了荷包蛋，给小侄女加餐，对我家而言“食不可一日无蛋”，这不，今天买菜的时候顺道把鸡蛋给买足了。鸡蛋可是被不少营养学家称之为“全能营养”，价格低、营养足，不仅富含优质蛋白，还富含维生素A、B族、叶酸、磷和一些维生素D、钙、锌。不过咱们买鸡蛋的时候，也会有顾虑，像鸡蛋外壳长了斑点的，到底能不能吃呢？佳佳特地去收集了一些有关资料，来和大家说一说。长斑的鸡蛋能吃吗？鸡蛋长斑其实分两种，一种能吃，一种则不建议再食用，大家要分清楚。●

开头先来个投票问问大家，平时烧水、蒸煮的时候会打开油烟机吗？前两天，佳佳家里的油烟机不知怎么就坏了，后来叫了维修工人来修理才知道，原来是我们在做菜的时候没开油烟机，水汽蔓上去把触摸屏的电线短路了。还建议我们，除了炒有油烟的菜之外，只要是开火，最好都把油烟机打开，包括炖汤、煮面等。不知道大家是不是也像佳佳一样，以为只烧有油烟的菜时才打开油烟机？除了这一点，佳佳还特地去搜集了一些厨房使用的注意点，快一起来看看，有哪些是你不知道的！开火就要开油烟机像咱们做饭的时候，煎、炒、烹、炸等各种烹饪方式都会产生油烟出来，这些油烟对咱们的眼睛、鼻子、咽喉都有刺激性。而且油烟中还有食材在高温烹饪下挥发出的有害物质，吸入肺里后对身体很不好。不光是油烟，咱们在开火烧任何食物的时候，都应该打开油烟机，把水汽、油烟包括燃气释放的一氧化碳、氮氧化物等废气都吸走，开油烟机的同时能把窗户打开就再好不过了，让空气对流。开油烟机最佳时间：开火前就应该打开。关油烟机最佳时间：关火后等10~20分钟再关。一定要刷锅后再烧菜咱们平时做菜，有时候赶着时间连着炒几个菜都不刷锅，或是随意用水冲下锅子就当刷锅了，这种做法佳佳很不赞成！咱们炒菜的时候，如果锅底沾了食物残留下来，或是食物烧焦了形成“锅垢”，没清洗干净的话二次加热就会产生有害物质。正确的做法应该是：烧完一个菜后要把锅子都洗刷一遍。炸过的油不能再高温加热做菜的时候难免避不开“油炸”这种烹饪方式，但每次油炸完后，剩余的油总是不愿意浪费，很多人会把炸过的油收集起来后面炒菜用，这个做法不！可！取！煎炸过的油如果再次加热，油烟会很大，烧出来的食物品质会很差。这是因为油在煎炸时进入的水分、蛋白质碎片、碳水化合物碎片已经在锅里长期受热，产生丙烯酰胺、杂环胺等物质也会进入到油脂当中，甚至有可能会有苯并芘。图片来源：百度百科截图所以，油炸过的油不建议二次高温加热使用了，不过倒是可以用来做辣椒面，想了解辣椒面的具体做法吗？详情可见今天的第三篇文章。今天打卡关键词：还有哪些厨房做菜的健康方式要补充？（回答即可打卡成功）佳佳来送【福利】啦！点击图片即可参与抽奖👇推荐阅读①

最近，佳佳给大家推荐了不少春季的绿色蔬菜，比如芹菜、菠菜、春韭、荠菜等等。（温馨提示，今日文末有福利哦！）确实这段时间去菜场，放眼望去咱们能看见各类鲜嫩翠绿的蔬菜。但在众多蔬菜中，西红柿这个红彤彤的食材却格外显眼，它可以说是很多人下厨房时的必备食材。1西红柿，一个被你忽略的“美容菜”西红柿作为家家户户常吃的食物之一，它不仅口感酸甜多汁，果肉柔软，而且营养价值也是不容小视。西红柿中富含丰富的番茄红素，它是一种天然色素被誉为“植物黄金”的营养色素，曾被某杂志列入“对人类健康贡献最大的产品”之首。这种营养色素被誉为zui强的抗氧化剂之一，能够起到保护我们的心血管、抗紫外线辐射、抑制肿瘤等作用。另外，西红柿中还含有丰富的维生素C物质，维生素C的足量摄入可以增强身体的免疫能力，保护皮肤、美白祛斑，保护牙龈、抑制细菌、增强抗氧化能力。西红柿的营养价值大家都知道了，那么在众多形状各异的西红柿中，如何挑选优质的西红柿呢？在此，专家给咱们分享了一个非常实用又有效的“挑选西红柿”小妙招！平时佳佳有用这个技巧去购买西红柿哦，买回家的西红柿炒起来美味极了~(喜欢下面技巧的朋友，记得文末点下点赞+在看告诉佳佳哦~）如何挑选+保存西红柿：①

俗话说“春季吃豆，胜过吃肉”，春天是新鲜豆类大量上市的时候，这两天菜场上毛豆、豌豆、蚕豆格外鲜嫩，很值得一尝。豆类有着丰富的营养，光是蛋白质含量，就是猪肉和鸡蛋的2倍，牛奶的12倍之多！春天多吃些豆类很有好处，当然不光是新鲜的豆子，还有这些也要多多食用，补充优质蛋白。01豆制品虽然豆子的营养比豆制品更高，但只吃豆子未免有些乏味。豆制品就不同了，像腐竹、豆腐干、油豆腐、千张……形态不一、口感多变，既补充了营养，又满足了舌尖上的口感。不知道大家平时都怎么烧煮豆腐的，佳佳倒是有3种豆腐的搭配方式，这么吃营养翻倍！●豆腐+肉/蛋豆腐缺少了一种人体必需的氨基酸——甲硫氨酸，我们用肉、蛋类来搭配着豆腐一起吃，正好就能弥补这项不足。●豆腐+鱼肉/菌菇想要人体能够补钙，光是富含钙的食物可远远不够!豆腐虽然钙含量高，但钙这种营养素，吃下去后被人体吸收的还是比较少的，而维生素D可以促进钙吸收，鱼肉、菌菇中就富含维生素D。所以豆腐和鱼肉或菌菇搭配在一起吃，人体对钙的吸收率就会提高好几倍！●豆腐+白萝卜豆腐属于大豆制品，吃多了容易引起胀气、消化不良，而白萝卜有着助消化的作用，和豆腐一起搭配着吃，有助于更好的消化吸收。02鲜豆类除了普通的新鲜豆子，还有一种鲜豆类也相当不错，那就是豆芽！豆子发芽或是长成豆苗比豆子本身更有营养，里面的各种蛋白质和多种矿物质的利用率提高了，营养成分也大大增加了。而且平时吃豆子会胀气的烦恼在吃豆芽、豆苗上也没了，这是因为豆子中含有许多的低聚糖，而豆芽、豆苗在发芽生长过程中，这些低聚糖被分解了，自然吃了就不会再胀气了。*部分图片来源于网络，侵权劳烦联系删除不过豆芽属于豆类植物的嫩菜，含水量较多，里面的维生素虽多但怕热、怕碱还容易氧化，那么咱们在炒豆芽的时候放点儿醋就行，醋能使维生素不易丢失，而且还不会氧化。今天就带来一道豆芽简单吃的醋烹豆芽给大家，喜欢的今晚可以试着烧一下，食材好买，5分钟出锅！☝点击视频即可查看今天打卡关键词：对于发豆芽，有啥小窍门吗？（回答即可打卡成功）推荐阅读①

万物复苏的春季，随着天气逐渐暖和，各种春菜、春芽都冒出了尖儿。与此同时，春季也是咱们肝气zui足、肝火zui旺的时节。在日常的饮食中，我们也需加入一些平、温的养肝护脾的食物。那么春季养肝适合吃什么食物呢？没错，就是我们平时会吃的芹菜！春季气候干燥，人们往往还有口干舌燥、气喘心烦的症状，此时可以多吃些芹菜，可以帮助我们清肝热，降肝火。1除了降肝火，不同的芹菜还有啥用处？我们去菜场买菜，常见的芹菜一般有3种：西芹：一般比较干，而且比较香，相较于普通芹菜较粗，茎叶都是碧绿色的，它的口感比较脆爽可以生吃凉拌。芹菜：一般比较多水分，普通的芹菜比较细，下半茎部是白色的，叶子和上半部分是绿色的。香芹：属于伞状的植物，外形偏小一些，并没有芹菜那么粗壮。可生食或用肉类煮食，也可作为菜肴的干香调料或做羹汤及其他蔬菜食品的调味品。如果我们想要调节血压，专家建议大家吃旱芹（芹菜）可以辅助高血压患者起到调节血压的效果。芹菜具有双向调节的作用，低血压人群也可以放心吃它。另外，专家提示如果高血压患者平时有面红目赤、脾气急躁、头晕难受，头目胀痛并且伴有耳鸣、口干舌燥等症状。这类则是肝阳上亢型高血压，适合在春天多吃点药芹。2芹菜叶千万别扔！它营养比芹菜茎还高~平日里下厨房做芹菜类美食，相信很多粉丝都是留下芹菜茎炒菜，而这芹菜叶子都会被择掉···其实芹菜叶子的烟酸、维生素

今天，是3月的最后一个周六，即将要迎来的是春意浓厚的4月。对于家里做饭的人来说，春天应该是存在于菜市场。各种绿油油的蔬菜开始新鲜大量上市，光是看颜色就觉得非常诱人，关键价格还便宜。今天早上佳佳在逛菜市场的时候，看见一棵棵新鲜欲滴的菠菜，就忍不住多买了一大把回来，一共也才3块钱（太便宜了，现在估计是一年四季中菠菜最便宜的时候）。虽说菠菜一年四季都能吃到，但春天的菠菜确实是最鲜嫩、最便宜、最营养的。而且菠菜中的胡萝卜素非常高，不仅可以保护视力，还能增强人体的免疫能力；菠菜还含有大量的植物纤维，能够促进肠道的蠕动。不过在蔬菜当中，菠菜的草酸含量比较高，所以在食用之前一定要焯水，去除草酸，大家可不能因为想偷懒，而省略了这一步。*部分图片来源于网络，侵权劳烦联系删除说到用菠菜制成的菜肴，汪曾祺老先生就曾做过一道他非常引以为豪的食物，叫菠菜塔。佳佳虽没吃过这道菠菜塔，但光看老先生的形容，就已经开始流口水了。不过对于小编这种无肉不欢的人来说，吃菜怎么能少得了肉呢？所以今天佳佳就来为大家推荐一道菠菜鸡肉卷。鸡腿肉先用牛奶浸泡，再裹上菠菜、芝士等材料，放到锅中蒸，再用洋葱、菠菜炒成配菜，最后做一道酱汁，淋在鸡肉和菠菜上。若是想偷个懒，也可以不做配菜，直接将酱汁淋在夹着菠菜的鸡腿肉卷上，吃起来也是别有滋味。鸡腿肉替代了传统鸡肉卷外层的面皮，吃起来非常厚实，菠菜的融入，以及酱汁的调味，可以算是让整个味道有一种跳跃的感觉，一口咬下，是春天的气息。如果家里有不爱吃蔬菜的小朋友，那一定要在家试试这道鸡肉卷，没准小朋友就喜欢上了这种春天的味道。最后，佳佳再来为大家提供2个挑选春菠的小技巧：●挑选春菠以菜梗红短，叶子新鲜有弹性的为佳。●选购菠菜，叶子要厚，伸张得很好，且叶面要宽，叶柄则要短。接下来，就跟着佳佳一起戳视频，学习这道美味大餐吧~菠菜鸡肉卷_食材：鸡腿肉、牛奶、葡萄干、菠菜、芝士调料：辣椒末、胡椒粉、盐_视频教学图文教学1、鸡腿肉入牛奶浸泡十分钟，捞出后平摊，加辣椒末、胡椒粉、盐、菠菜、芝士后，用保鲜膜卷成卷，上屉中火蒸八至十分钟。2、锅内底油，放洋葱爆香，加葡萄干、菠菜、盐翻炒倒出；再次倒油，下番茄沙司、米醋、糖、水调制成酱汁。3、鸡肉卷去掉保鲜膜，放入锅中煎至表面金黄拿出，切成卷淋上酱汁后出锅。首次进商城的粉丝可以获得一张10元无门槛新人券，消费任意金额都可使用，点击下面的图片进入商场，快去领取吧！今天打卡关键词：菠菜的做法都有哪些？看看谁报出的菜名最多（回答即可打卡成功）推荐阅读①

俗话说：春困、夏乏、秋盹、冬眠，似乎这一年四季都是犯困的。特别是春困，气候日渐转暖，咱们经常会感觉到困倦乏力、昏昏欲睡。佳佳这几天就有这样的问题，就算晚上睡眠时间充足，白天还是会困，有时候走着走着就……家里如果有正在上学的孩子的，哪天要是看到孩子的作业本上出现了歪歪扭扭的奇怪符号，多半是写作业的时候困了。这春困确实是给我们的日常生活造成了不少的烦恼，那怎么才能缓解这个春困问题呢？今天请咱们《家政女皇》节目组的特邀嘉宾，营养专家王兴国来给咱讲讲如何防春困！防春困，要补水春天是个干燥季节，要注意多喝水、多补水，不光是对皮肤好，对解决春困的问题更好！水和我们人体的精力是成正比的，所以有个专业术语叫作“水合能力”，也就是说咱们身体里的水越多，那么我们的精力就越充沛。喝水也不能一下子就猛喝，要缓慢地喝，才能让水不会一下子被排出。也可以用食物来补水，粥就不错。粥的主要成分就是水，但因为里面加入了粮食，含有淀粉，我们吃下后肠道吸收得就会比较慢了，就相当于我们慢慢喝水一样。当然，粥里还有一种营养成分会影响到睡眠，那就是——维生素B1。维生素B1和咱们身体的精力旺盛、代谢量有着直接的关系。也不是所有的粥都含有丰富的维生素B1，像大米粥的维生素B1就比较少了，而玉米粥、小米粥这些杂粮粥就比较丰富。杂粮粥的比例也有讲究，一般比例：1/5的白米+1/5的糯米+3/5的粗粮糯米可以增加粥的黏性，一些不容易煮软的粗粮、豆类需要提前浸泡，在煮粥的时候不能煮得太烂，否则维生素B1会被破坏掉，吃了血糖也会升高。佳佳用王兴国老师的方法，把解春困的杂粮粥具体做法给大家列好了，看完记得保存哦~解春困，杂粮粥-食材-大米10克

提起主食，你会想到什么？米饭、面条、馒头······佳佳猜这是很多人心中的答案吧！其实，除了这些精米白面，还有很多可以用来充当主食的食物，比如糙米这种粮食。糙米它外面那层的营养没有被磨掉，营养全部保存下来了，它也是我们推崇的没有精加工的「全谷物」。最新版的《中国居民膳食指南》中指出：每人每天应摄入谷薯类食物250-400g，其中全谷物和杂豆类50-150g，薯类50-100g。1和精米白面比，吃糙米究竟好在哪？前面说到糙米是一种全谷物粮食，与精加工的粮食相比，全谷物粮食虽然也经过了研磨、粉碎、压片等处理。不过它在处理过程中，仍然保留了胚乳、胚芽、麸皮等完整的部分以及更多的膳食纤维、B族维生素和矿物质。当我们把日常吃的精细的米面减少一些，增加吃糙米的次数我们的营养成分会相对更均衡，身体的膳食纤维也会增多。另外，它还可以锻炼我们的胃肠道以及减少胰岛分泌胰岛素与胰高血糖素等激素功能的负担，可以减少二级糖尿病的发生。说白了比起三餐都吃白米饭、面条和馒头，专家建议咱们一天中可以考虑至少有一餐换成全谷物主食。2糙米难熟口感硬，这种“拯救”方法赶紧学！与日常的精米白面相比，糙米虽然膳食纤维、矿物质含量更丰富，但大部分人都会觉得用糙米煮熟的米饭，难以下咽，吃着口感非常差···其实，如果我们将糙米发成芽用这种发芽米来蒸制米饭，口感会更加好，吃它还可以调节血糖。那么什么样的糙米才能发芽呢，一定要是当年的新米才能出现发芽状态，另外，在糙米打磨的过程中没有伤及它的胚芽。除此之外，要将糙米发出芽也是有一定技巧的。1、选择好糙米先用温水浸泡24小时2、泡好之后，取出并用纱布包好糙米3、每天将裹着纱布的糙米冲水若干次，然后放置于湿毛巾上保持湿润，要放在温暖的地方3天左右即可发芽3糙米发不了芽？大厨教你美味吃法！如果大家不想将糙米发成发芽米，或者糙米发不了芽。佳佳建议在日常生活中。我们可以将糙米搭配精白米或者豆类一同蒸米饭、熬粥，这样子糙米吃着口感会更好。当然，糙米搭配其他蔬菜食材还可以制作出香甜可口的美食，下面佳佳给大家带来的这道糙米减脂美食，让你边吃变瘦~糙米+紫薯+鸡胸肉的组合，对于塑形有着极好的作用，食用容易有饱腹感，还可以补充氨基酸、构成蛋白质，做到美容、瘦身两不误哦。鸡蓉紫薯糙米珍珠丸子食材：糙米、紫薯、鸡胸肉-

最近天气晴朗，最高温度也有达到20℃，出门遛弯那公园里的花都开了一片，好一副春意盎然的模样。春食韭菜则香，佳佳忍不住又要推荐大家抓紧吃韭菜了。享用美食讲究吃当季新鲜的，韭菜作为“春天第一菜”，那味道是一年中zui鲜美的。春天细嫩的韭菜，以用来包饺子、盒子为佳，不过拌馅的时候总是容易出水，还有股子韭菜臭味儿、辛辣味儿，让人想做菜的兴致全无。不用发愁！其实方法很简单，佳佳特意在大厨那儿学来了几个妙招，这就分享给大家。要想韭菜不出汤，跟着大厨这么做！一、食材要选好，尽量选择新鲜的韭菜；二、洗完后擦干表面的水分再切；三、切好的韭菜马上淋上香油拌匀，将韭菜里的水分封住。那韭菜臭味儿、辛辣味儿怎么去除呢？在下面菜谱中大厨都有提醒，来一起看看做法和窍门吧！韭菜盒子食材：中筋面粉、韭菜、虾皮、鸡蛋、姜末1、把水和面粉搅匀了和成面团，放边上饧面。小提示：一斤面加五两二的水。

上周末，佳佳在家不知道吃什么，偶然间看到柜子里有几个皮蛋，索性就给自己做了一盘开胃凉菜皮蛋豆腐。说到皮蛋，这食材应该无人不知无人不晓吧。它又称松花蛋、变蛋，是我们国人发明的蛋加工食品，中国特有的食品。不过每当我们端起皮蛋，准备大快朵颐的时候，却总有人在我们耳边说：皮蛋里的有害物质有很多，吃皮蛋风险很大······真的是这样吗？1别小瞧皮蛋，它可是很好的“保健品”！以前的传统皮蛋的腌制里需要用到「氧化铅」，主要是为了堵住蛋壳上的小洞孔，阻止碱进一步渗入而使蛋清融化。这样操作，难免会让皮蛋铅含量超标。但其实现在市面上的皮蛋，大多都采用了无铅工艺

佳佳最近做馒头的技术大有提升，蓬松香软。要说馒头，那真的是一种方便食物，平常蒸上一大锅，吃不完的放在冰箱里，想吃的时候再加热一下就行，特别方便。很多粉丝都会试着在家做，但蒸出来的馒头，又硬又黄，而且吃起来口感非常的差。馒头怎么做才松软好吃、有弹性?怎么和面呢？学会这几点小技巧，蒸出来的馒头松软香甜：蒸馒头小窍门①食材选择决定了馒头的成功与否。蒸馒头要选中筋粉或高筋面粉，选低筋面粉的嚼劲和口感就差远了。②这些面技巧要牢记。和面要用30~40度温水，先将酵母充分溶解，发酵15分钟，然后加入适量的白糖、食用碱搅拌均匀一起和面。没有食用碱加入小苏打也可以，口感会更松软。和面时，也可加入适量牛奶，要盆光、面光、手光。面团需要静置醒发后，反复揉匀，逼出里面的气体，让馒头口感更柔软、细腻。③蒸的时候也有小窍门。馒头切成小块，要放到锅里醒20分钟再开火。其次关火后闷几分钟再揭盖，这样蒸的馒头个个光滑、饱满!馒头除了蒸着吃，还有很多花式吃法，佳佳今天介绍三种美味做法：01煎馒头片很多人煎馒头片都是直接下锅，由于馒头是面粉做的，吸油能力特别的强，吃起来会很腻。所以，大家做的时候，可以在外面裹上一层蛋液，这样不仅省油，香酥可口。具体步骤：1、准备一个小碗，往里面加入一个鸡蛋，适量的食盐和两勺清水搅拌一下。2、油温6成热时转小火，用筷子把馒头放到调制好的鸡蛋液里面裹一下，再放到锅中，煎至两面金黄，把馒头片捞出来放到厨房用纸上面控油即可~02烤馒头片第二种做法可以消食。吃面食吃撑了噎得慌，肚子也胀鼓鼓的难受，这个时候可以吃烤馒头片来消食。馒头片要烤至略焦黑后食用，因为馒头表面的淀粉在烤过后会形成一个糊化层，可以中和胃酸保护胃黏膜，健胃。*部分图片来源于网络，侵权请联系删除具体步骤：1、馒头切成片，锅中小火烧热。2、锅中无需放油，直接放入馒头片烤至两面焦煳、略焦黑即可食用。03馒头披萨第三种花式做法是非常受欢迎的馒头比萨，只需剩馒头、一些香肠加上几种蔬菜，用平底锅煎制一下即可完成，十分简单易学，实际操作起来也毫无难点~新鲜馒头很松软，切起来容易跑偏，如果将馒头放到冰箱里面冷藏一夜，就能很轻松切成片状和丁状了。_食材：馒头、广味香肠、热狗、青椒、番茄沙司、鸡蛋、玉米粒、芝士碎、小番茄_图文教学1、广味香肠、热狗肠、青椒、小番茄分别改刀，馒头掰碎备用。2、碗中打入三颗鸡蛋、适量牛奶搅拌均匀，倒入馒头碎中，翻匀。3、平底锅上火加油，放入搅拌均匀的馒头碎，压平，铺上一层番茄沙司，撒上一层芝士碎，再依次放入青椒粒、玉米粒、热狗片、广式腊肠片、番茄块儿，最后再撒上一层芝士碎，盖盖儿改最小火烙10分钟即可。点击下面的图片进入商场，首次进商城的粉丝可以获得一张10元无门槛新人券，消费任意金额都可使用，快去领取吧！今天打卡关键词：还有啥馒头的新奇吃法？一起来说说吧！（回答即可打卡成功）推荐阅读①

时间过得真快，还没完全从过年的喜庆中缓过来，春天就已经要迎来第四个节气“春分”了。“春分者，阴阳相半也。故昼夜均而寒暑平”。在春分这一天，白天和黑夜平分，春分节气的到来，也意味着春天的气息将更加浓郁。在春分这天，也有不少传统的习俗，佳佳给你讲一讲。春分到，蛋儿俏春分立蛋，是个很有趣的小活动，相传4000年前，中国就有了春分立蛋的传统，以庆祝春天的到来。在春分这天，日夜平分，生鸡蛋可以很平衡的立在桌上。不过这立蛋可有技巧，鸡蛋要生鸡蛋，立蛋的时候手要稳，听说这天能够把鸡蛋立起来的人，也有着好运来临的寓意。感兴趣的大伙可以和家人比比赛，看谁立得又快又稳。（给个小技巧，桌上撒点盐会很容易把鸡蛋立起来）吃春菜，饮食调理一、莴笋春天是万物生长的好时节，同时也是肝气最足、肝火最旺的时节。中医说“青色入肝”，莴笋就很不错。俗话说“春令莴笋似黄金”，春天的莴笋鲜嫩营养，茎叶中有一种白色的乳状液名为莴亚片，可刺激消化液的分泌，促进食欲，改善肝脏功能。剩下的莴笋叶子也别急着扔，它里面的维生素C、膳食纤维、矿物质相比其他季节更加丰富。而且此刻的莴笋叶它的叶绿素的含量非常的丰富，吃莴笋叶对我们的视力有一定的好处。莴笋叶可以择去老叶子，剩下的嫩叶用开水焯熟，再切碎了和酱油、香油、芝麻一拌，相当开胃。二、荠菜荠菜向来有着“报春菜”的称号，荠菜的清香，那就是春天的味道。今天的春天来得较早，有些地区的荠菜都已经老了，不能再拿来吃了，那么就可以用它来煮鸡蛋。鸡蛋在煮的过程中会吸取荠菜的香味，这样做对抗流行病有一定的帮助。三、韭菜韭菜有着“春天第一菜”的称呼，俗话说“春食韭则香，夏食韭则臭”，春天吃韭菜绝佳。韭菜又具有温肾助阳、益脾健脾的功效，无论男女老少，春天吃些韭菜，对身体都很不错。但是呢，韭菜不太容易消化，像胃溃疡患者、肠胃不适、大便较稀的人最好少吃韭菜，否则大量的粗纤维会刺激肠壁，引起腹泻。放风筝，迎立春春分时节，春天的味道越来越浓，特别适合外出踏青、放风筝这些户外活动。草长莺飞二月天，拂堤杨柳醉春烟。儿童散学归来早，忙趁东风放纸鸢。纸鸢就是咱们现在的风筝，它寓意着健康长寿，同时也祝愿自己的家人能够健康幸福的生活。趁着春分好天气的时候，带孩子出门放个风筝，或是约上三两个好友出门踏青。*部分图片来源于网络，侵权请联系删除点击下面的图片进入商场，首次进商城的粉丝可以获得一张10元无门槛新人券，消费任意金额都可使用，快去领取吧！今天打卡关键词：春分时节，有想好吃点儿啥吗？（回答即可打卡成功）推荐阅读①

阳春三月，吃什么才能不辜负这明媚的春光呢？佳佳觉得美美地吃顿香椿才不辜负这个春天~俗话说“门前一颗椿树，春天不愁菜”，香椿被称为“树上蔬菜”，嫩芽可做成各种菜肴。香椿这个食材说来也奇怪，它散发着一种独特的味道，让人会觉得味美如其名，闻着有一股「春天的味道」，这是怎么回事呢？1气味独特的香椿，营养价值有多少？香椿闻着有股特殊的气味，这是来自于香椿中特殊的挥发物，主要是萜烯类物质，也有酯类、酮类等。它除了气味独特外，营养价值也非常高。香椿的含维C量相当多，每100g

最近留言区经常有收到做菜窍门咨询的留言，想了想，佳佳确实好久都没和大家讲讲厨房窍门了，那今天就来讲讲厨房做菜的大厨窍门！咱们今天呀，先从最平常的家常菜开始讲。家常菜在餐桌上那是太常见了，对于厨房掌勺人来说，那是小菜一碟。不过呀，家常菜也是有窍门的，用对了可以让普普通通的家常菜美味翻倍，不信就用佳佳今天讲的这些窍门试试看！西红柿炒蛋到底先炒蛋还是番茄？西红柿炒鸡蛋这道菜应该没有人不会吧？这实在是太太太简单了！两种食材往锅里一炒就成。不过，要想做得好吃，那也是要下一番功夫的，比如说先炒蛋还是先炒西红柿？又或者是一起炒？每人炒都有自己放的先后顺序，做出来的味道也是不一，但要说美味翻倍的正确做法，应该是：1、将鸡蛋和西红柿处理好2、鸡蛋炒制金黄焦香后盛出3、用热油将番茄炒出番茄红素4、倒入鸡蛋一起炒5、临出锅加入蒜提鲜这4步缺一不可，特别是最后加入了蒜，使整道菜的香味更上一层楼。一个人在家又不知道吃什么的时候，那就焖一锅米饭，再炒个西红柿炒蛋，两者一拌，那味道绝了！煎荷包蛋用热油还是凉油煎？荷包蛋也是一道再家常不过的菜，没啥胃口的时候，煎个荷包蛋卧在米饭上，再撒点儿酱油，拌着吃又香又下饭！这煎荷包蛋也有讲究，要口感蓬松，柔嫩不焦。凉油下锅煎出来的形状是好看，但吃起来会比较硬，也没有蓬松感；热油下锅煎出来的蓬松感是有了，但很容易煎焦。正确做法应该是：1、在煎蛋的油里稍微加点盐2、热锅凉油下锅煎3、煎的过程中要用中小火慢煎这样做出来可使荷包蛋蓬松柔嫩，而且自带咸香味，一定要试试这个法子。做清蒸鱼先放盐还是后放盐？清蒸鱼可太简单了，上锅一蒸就完事，压根不需要动手炒或煮，不过这也是有技巧的，做得不好鱼肉又腥又老，吃着没什么滋味。蒸鱼因为是清蒸，最能体现出鱼的原汁原味，蒸之前切忌不要放盐和酱油，否则鱼肉的水分全跑了，鲜味也少了一大半。正确做法应该是：1、鱼洗净后放入盘子中2、倒点儿料酒和姜丝后开锅蒸3、蒸完后倒点儿酱油和葱丝，淋上热油即可这样吃起来，鲜味足足保留在鱼肉中，热油提香，酱油微微提味，整道菜就特别好吃了！*部分图片来源于网络，侵权请联系删除还想看其他的大厨窍门吗？点击文章右下角的【在看】，下次再给大家讲一期！今天打卡关键词：西红柿炒蛋，你习惯先放啥？（回答即可打卡成功）推荐阅读①

上周末，佳佳约了几个小姐妹来我家做饭，几个人一起鼓捣着做了不少面食。在包制过程中，佳佳跟她们闲聊发现有几个朋友都分不清楚各种淀粉之间的区别···这让佳佳想起来，之前也常在后台看见粉丝关于淀粉的留言，比如：“家里没有土豆淀粉了，可以用玉米淀粉吗？”“红薯淀粉能做啥？”这不同的淀粉有何作用？用它们能制作什么美食？今天，佳佳就帮你们一次性搞懂！1玉米淀粉玉米淀粉，我们也可以叫它粟粉，它可是烹饪美味菜肴时使用最广泛的淀粉。玉米淀粉的颗粒比较细腻，油炸的菜肴通常都会加上玉米淀粉来挂糊。用玉米淀粉来油炸一些美食，是可以达到酥脆的口感，所以平时我们在家炸焦熘丸子、干炸丸子要用玉米淀粉。推荐菜谱：干炸丸子食材：肥瘦肉（肥瘦比例为4:6），一斤肉馅需混入4两玉米淀粉。具体做法：1、葱姜水调和玉米淀粉。2、往肉馅里放入盐、味精、胡椒粉，然后倒入水淀粉抓匀。3、将汆好的肉丸子，放入五成热的油锅中炸制金黄色。4、将炸好的丸子捞出，待油温升高后复炸一次。2土豆淀粉土豆淀粉的质地细腻，色泽洁白，但吸水性较差，与玉米淀粉的区别在于，土豆淀粉的粘性更强一些，所以土豆淀粉更适合做红烧丸子、四喜丸子。推荐菜谱：四喜丸子食材：肉馅、鹌鹑蛋、葱姜蒜、八角、桂皮、玉米粒盐、料酒、生抽、酱油、香油、五香粉具体做法：1、选取三肥七瘦的肉馅，在肉馅中放入适量盐，快速搅拌起黏抱团后备用。2、馒头掰碎后放入适量葱姜水，浸泡均匀后放入肉馅中，抓捏均匀后放入五香粉、酱油、香油、玉米粒，抓捏调制入味即可。3、在煮熟的鹌鹑蛋上用牙签戳洞，再放入油锅内炸制，表面呈虎皮后即可捞出。4、肉馅揉捏成丸子后放入油锅内炸制，稍加定型后捞出即可。5、八角、桂皮、葱姜蒜放入油锅内炒制，出香味后放入肉丸、料酒、生抽、清水、鹌鹑蛋、香菇、冬笋，大火烧开后转小火烧制40分钟即可~3澄面澄面是一种无筋面粉，它是用水漂洗过后，把面粉里的粉筋与其他物质分离出来，粉筋成面筋，剩下的就是澄面。这种淀粉我们一般用来制作各种点心，如虾饺、粉果、肠粉，它的口感吃着绵柔，容易消化，一般都靠蒸来做熟它。推荐菜谱：水晶虾饺食材：虾仁、澄面、生粉具体做法：1、用8份澄面与2份生粉搅拌均匀后，加入1.5倍的开水调和。2、和面时最好加入适量油再进行揉面。3、用菜刀按压面团，将它制成面片。4、用压制好的面片包好虾仁，放入蒸锅蒸4-5分钟即可。4红薯淀粉红薯淀粉它的粘性和稳定性特别强，容易成型成块。与其他的淀粉相比较的话，它的颗粒有点粗，并不是那么细腻，由于粘度很难控制，很少用来勾芡。推荐菜谱：焖子食材：红薯淀粉、葱、肉汤具体做法：1、用3倍的凉水将红薯淀粉调匀。2、用葱将油煸香后，把葱捞出加入肉汤煮沸。3、首次加入水淀粉，用冲的方式并搅拌均匀；等肉汤煮制粘稠后，用泼的方式逐渐加入水淀粉。4、等肉汤粘稠度合适后，加入碎肉丁等辅助食材搅拌均匀。5、最后将焖子盛入容器内，晾凉后放入冰箱冷藏即可。今天打卡关键词：你平时常用哪种淀粉呢？佳佳用玉米淀粉较多（回答即可打卡成功）觉得今天文章很实用的朋友记得点赞+在看给佳佳加个鸡腿儿推荐阅读①

“二月二，龙抬头”，明天就是二月初二龙头节，传说是龙抬头的日子，因此这一天又称春耕节、农事节、青龙节。俗话说“龙不抬头天不下雨”，龙抬头象征着复苏和吉祥。二月二剃龙头，这一年都有精神头。在有些地区，二月二这天必做的十件事就是大人小孩都要“剃龙头”，一年大吉大利从头开始，意味着“龙抬头”走好运，寓意鸿运当头。对小孩来说，“剃龙头”也叫“剃喜头”，保佑小孩儿这一年健健康康快快乐乐成长。所以二月二别忘了剃龙头。这一天尽管各地风俗不同，但无论吃什么都会被赋予“龙”的文化。今天就来说说，龙抬头这天可以吃哪些“龙”食物。一、吃饺子“食龙耳”二月二这天要吃饺子，因为饺子的外形像耳朵，最早的时候就被称为“娇耳”，所以龙抬头这天吃饺子也叫作“食龙耳”。饺子的形状又很像一个个的金元宝，所以吃饺子就像是在吃金元宝一样，意味着这一年招财进宝。这一天的饺子馅也有讲究，要有肉有菜，谐音“有财”，期望在新的一年里财源滚滚。二、吃春饼“咬龙鳞”春饼是北京的特色美食，一般在立春日吃它，名曰“咬春”。在农历二月二这天也要吃春饼，名曰“咬龙鳞”，因为春饼圆圆的就像一片片龙鳞。虽然说立春是节气上春天的开始，但二月二才是万物真正复苏的春天，所以在这天吃春饼，也是庆祝春天的来临之意。三、吃猪头“吃龙头”吃猪头肉被称之为吃“龙头”，农家杀年猪，正月基本就吃光了，只把宝贵的猪头留到二月二这天供给龙王吃。希望新的一年能风调雨顺、五谷丰收，而供奉后的猪头肉就成为当天的美食了。猪头带“头”，食猪头为龙抬头，讨鸿运当头的好彩头，寓意吉祥如意，一年都有好兆头。四、吃面条“扶龙须”二月二的早上吃上一碗面，最好还是比较细的“龙须面”，因为煮好的面条细细长长，犹如龙王的发须，所以叫龙须面。*部分图片来源于网络，侵权请联系删除在二月二吃上一碗龙须面，讨个顺顺溜溜的好彩头，寓意着新的一年顺风顺水，事事平安，顺心又如意！今天打卡关键词：你们那儿二月二都有啥习俗？（回答即可打卡成功）推荐阅读①

佳佳前两天发了一篇关于荠菜的文章（←点击查看文章详情），留言区有好多粉丝说，经常把荠菜和蒲公英搞混，这让佳佳又想到了另两种经常搞混的蔬菜——蒜黄和韭黄。看看这两种菜，不光名字像，长得也很像，尤其还都是黄色的，更难分辨了。那韭黄和蒜黄有什么区别的？今天佳佳就来和你们说一说！蒜黄和韭黄的区别蒜黄顾名思义，就是大蒜种出来的，因为不受太阳的照射，所以蒜黄的颜色是黄的。韭黄也是一样，是韭菜在无光的环境下生长，所以颜色也是黄的。可以说，蒜黄和韭黄其实都是“不见光的菜”，这样种出来的韭黄、蒜黄要比蒜苗、韭菜要鲜嫩不少。一、外型韭黄比蒜黄要短一些，叶子也比蒜黄要更宽一些；蒜黄的叶尖会有一些些卷，而韭黄的叶子像韭菜一样，是直的。二、气味掐上一段闻一下，有股蒜味的就是蒜黄，有股韭菜味的那就是韭黄。三、味道韭黄的味道一般都是比较清新的，但是蒜黄的话，它的味道就会比较的浓郁，可以根据自己的喜好来选择~早春正是吃蒜黄和韭黄的好时节，鲜嫩又能促进食欲，菜谱都帮大家准备好啦~韭黄炒牛肉食材：牛肉、韭黄、盐、生抽、蚝油、玉米淀粉、料酒、生姜片步骤：1、牛肉切成条，放2勺玉米淀粉、1勺料酒、姜片、食用油、盐拌匀腌制半小时。2、起锅热油，下入牛肉条大火炒至7成熟，盛出备用。3、再炒韭黄段，快熟的时候倒入刚炒好的牛肉一同翻炒，加1勺蚝油和生抽即可出锅。蒜黄炒豆干食材：蒜黄、豆干、红干椒、线椒、盐、生抽步骤：1、将豆干切条、蒜黄切段、红辣椒切小段。2、热锅注入油烧至6成热，下入豆干和辣椒一起翻炒半分钟。3、加入蒜黄、盐和生抽，快速翻炒2分钟即可。*部分图片来源于网络，侵权请联系删除推荐阅读①

早春时节，一种特有的食材占据了大半中国人的餐桌，南方人拿它包馄饨、拌凉菜，北方人用它包饺子、做豆腐羹，它就是——荠菜。这会儿南方的荠菜都已经开花结籽了，咱北方的荠菜正当时！荠菜向来有野蔬中的“报春菜”之说，荠菜的清香，就是春天的味道，古今不少诗人也有夸赞过此菜，例如大诗人兼“大吃货”苏轼曾言：“时绕麦田求野荠，强为僧舍煮山羹”。除了菜场买的养殖荠菜，不少人都喜欢去郊外自己挖来吃，既新鲜又有趣，不过也有不少其它野菜野草长得和荠菜很像，可别搞混了。来~佳佳带你来认识认识荠菜的样子，避避坑！较鲜嫩的荠菜会比较难以分辨一些，这时候它和蒲公英长得很像，但是荠菜发芽比较早，而且叶子凹凸不平，就像长着很多片小叶子一样，它一般不会贴在地上，叶子会相对竖立起来。这时候的叶子呈新绿色，不会太长，叶子背面没什么毛，相对来说较为光滑。认识了之后应该就好区分了吧？早春的荠菜清香可口、风味独特。荠菜的味道带着些清甜，不似一些野菜的浓郁气味，是极随和的一道菜，赶紧趁着春天，尝上这一口鲜！做法佳佳也都准备好了，都在下面给大家列好了。荠菜饺子-食材-荠菜

明天就是女神节了，佳佳悄悄问下咱们的女同胞有没有提前收到节日礼物呢？佳佳虽然还没有收到礼物，不过准备在节日那天给自己做一顿美容养颜大餐，好好犒劳自己~（有对象的朋友可以将下面这些菜谱发给他，让他明天做一顿来犒劳犒劳你~）1女人多吃它会变美，满满的胶原蛋白为了看着更加年轻貌美，谁都想多补一些胶原蛋白。而说到这类食材，大家肯定都会想到猪蹄。猪蹄富含丰富的胶原蛋白，使皮肤富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老。在随息居饮食谱中还记载，猪蹄可以帮助咱们填肾精、健腰脚、养胃液等功效。（猪蹄虽好吃，但是可不能吃太多会长胖~）今天佳佳要给大家分享一道酱香猪蹄，这道菜酱香浓郁、筋多、肉质软烂Q弹，一口下去满满的胶原蛋白，令人超满足！食材：猪蹄、花雕酒、花椒、八角、灯笼椒、砂糖、冰糖粉、葱姜具体步骤1、处理猪蹄：用喷枪将猪蹄表面烤至表面焦黄，高压锅内加凉水，将猪蹄放入高压锅，锅开后撇去浮沫，放花雕酒、葱、姜、盐、味精，上汽压十五分钟左右，捞出备用。2、腌制：用叉子将炖好的猪蹄表面插出小孔，淋生抽备用。3、炸猪蹄：起锅烧油，五成油温时下猪蹄，炸至表面焦黄捞出，放冰水里（有浮冰更佳），使猪蹄表面奓开备用。4、炒制：锅留底油，下冰糖粉、水、猪蹄、老抽、花椒2粒、八角1粒、炖猪蹄的底汤、灯笼椒、砂糖，大火收汁即可。一只香味扑鼻、鲜香流油，冒着热气的卤猪蹄，相信一定能勾起你们的食欲~2一颗小小的它，常吃既补血又养颜春季补气血对于女性朋友来说，非常的重要，气血不足的人，往往容易长皱纹，看起来面色苍白！很多人一说到补气血就会吃红枣，俗话说“日食三颗枣，长寿不显老”。红枣性温味甘，归脾、胃经，有补中益气、养血安神，缓和药性的作用。平时生活中，大家常常会单吃红枣或者拿它炖点甜品汤水喝。这次，佳佳给大家分享一道不一样的红枣菜肴。红枣+鱼的搭配，烹饪出甜辣鲜香的红枣啤酒鱼，味道比普通的啤酒鱼更好吃，出锅喷香让人口水流一地~食材：草鱼、淀粉、五花肉、啤酒、红枣、泡椒酱、笋丁、生抽、香菇丁、糖、鸡精具体步骤1、草鱼去除内脏、黑膜，擦干水分，背部改刀，抹上盐、淀粉。2、锅坐油，七成热放入鱼，炸至两面金黄，倒出多余的油。3、放入五花肉、泡椒酱、笋丁、香菇丁、生抽、啤酒、红枣、糖、鸡精，盖盖焖制二十分钟收浓汤汁撒上香葱即可。3黑芝麻是个宝，补肝肾还乌发黑芝麻能滋补肝肾、养颜乌发。中医认为发为血之余，血液充足、丰富，头发才能乌黑油亮。另外，中医还认为肾其华在发，皮毛一体，芝麻既能补肝血又能补肾精，对毛发和皮肤都有很好的滋养作用。下面佳佳推荐一道健康美味，营养翻倍的黑芝麻美食【桑麻锅塌豆腐】。黑芝麻和豆腐相得益彰，使得这道菜的养生功效翻倍。它的做法也非常简单易上手，将老豆腐切块清洗干净后，裹上混合好黑芝麻的淀粉“外衣”，再裹一层蛋液，煎制后双面金黄，看着就令人食欲大开~食材：豆腐、淀粉、鸡蛋、黑芝麻、桑叶、盐、糖具体步骤1、豆腐切块用水反复清洗。2、淀粉加黑芝麻拌匀，豆腐蘸上黑芝麻、淀粉后再裹上蛋液，入油两面煎至金黄捞出。3、姜片入锅煸香，铺上桑叶、豆腐，加盐、热水、糖调味，盖盖儿焖煮5分钟，将豆腐捞出，挑出桑叶。4、豆腐撒上嫩桑叶，将汤汁加水淀粉勾芡，淋入香油，把芡汁浇在豆腐上即可。3道美容养颜的菜谱就放在这里了，明天女神节以上哪道菜会能出现在你家餐桌上？另外，咱们女性的调理要从内到外，通过长期合理的膳食、锻炼，才能自己的面色、气质以及身材更加“女神范”。在这里，佳佳也提前祝《家政女皇》的女性粉丝女神节快乐~3月女神节来临，提前了解女神福利3月5日-3月8日【家政女神节】优惠多多只为最美的你☝全场满99元返10元无门槛券，满199减20，满299送郝大厨料包3袋~今天打卡关键词：大家都怎么过明天的女神节？会不会烧制这3道菜（回答即可打卡成功）喜欢今天的文章吗？记得点赞+在看给佳佳加个鸡腿儿推荐阅读①

“春雷响，万物长”，昨天便是二十四节气中的第三个节，惊蛰。阳春三月，气温也在逐渐回暖，俗话说“不时不食”，每年的惊蛰到谷雨阶段（3～4月），是春笋口感zui好的时节。春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富，还有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必须的营养物质，特别是纤维素含量很高，常吃可以助消化、防便秘，帮我们清清肠道、刮刮油。佳佳在南方的朋友给我寄了一大箱的春笋过来，说是惊蛰前刚挖的，今年春天雨水充沛，春笋笋肉嫩白，笋节紧密，鲜嫩又清香，让我赶紧做菜吃掉。于是，这两天我家的餐桌上时不时就会出现春笋的菜品：油焖春笋、春笋海带排骨汤……说起春笋，它当得起“极鲜”的评价，春笋素有“菜王”和“山八珍”美誉。春笋的笋尖洁白如玉，笋身丰腴肥硕，一切开就有微甜的气息扑鼻而来，再挑剔的食客都会对它赞不绝口！吃春笋就是为一口鲜，从而唤醒整个人的勃勃生机，只有三月的春笋才能做到哦～不过有些人就不爱吃笋，觉得笋吃起来有股涩涩的、麻麻的味道，让人接受不了。佳佳想说，这你就误会笋了，笋可不能直接就拿来烧菜。吃笋，这“1步”不能少为啥鲜笋炒菜吃起来会比较涩？那是因为鲜笋中的草酸含量高，草酸高的菜吃起来通常会比较涩口，例如：鲜笋、菠菜、苋菜等等。咱们都知道，草酸高的蔬菜都需要提前焯个水，鲜笋也不例外，草酸溶于水，高温煮沸的水可以帮助草酸更快溶在水里。烧笋前焯个水，去除涩味儿，留住鲜味！如果是肠胃不太好的人，吃笋更应该焯水，因为草酸有可能会刺激到胃粘膜，从而引发胃部不适。而且草酸会阻碍钙和铁的吸收，所以笋在做菜前要先在开水中焯一下。对于焯水，佳佳还有一个妙招：在焯水的时候，往开水锅里加点儿大米，这样米的淀粉会吸走笋的草酸，能有效去除酸涩味，口感更好。春笋快速去皮春笋一层包着一层，如果把它的外壳一层层去掉，那也太慢了，佳佳倒是有个妙招，几秒钟就能剥完一颗笋，一起来看看。1、用刀在笋壳上竖着划一刀，不用太深，否则就破坏笋肉了。2、然后我们顺着刀口剥开，就能轻松去掉外壳了。趁着春季赶紧吃起来，虽然咱北方地区少见，不过现在网购还是挺方便的，毕竟过了季节春笋可就没了，一定要咬住这一份鲜美。春笋的菜谱佳佳怎么能忘呢，都给大家准备好了☟。油焖春笋-食材-春笋

明天就是24节气中的第三个节气——惊蛰。俗话说“春雷响，万物长”，随着天气逐渐变暖，万物开始复苏，从冬季到春季的过渡时期，咱们的饮食也要开始慢慢改变了。最近，佳佳也在后台收到不少粉丝的留言问：惊蛰养生要吃什么呢？民间素有“惊蛰吃梨，一年都精神”的说法。惊蛰日吃梨是北方很多地方的传统吃俗，按老一辈人的说法，“梨”即“离”，惊蛰吃梨寓意灾病远离。（文末也欢迎大家来分享家乡的习俗哦~）1惊蛰时节，为什么要吃梨？古代生物类别比较多，有些传染病也没有有效的特效药，而惊蛰这一天正是万虫苏醒的时候，吃梨是提醒大家小心并预防。另外，惊蛰时节乍暖还寒，这个时候的气候非常干燥，人很容易感觉口干舌燥。此刻也是很多细菌、病毒的活跃时期，不少人在这个季节会咳嗽伤风。在营养专家眼中，梨素有“天然矿泉水”之称，鲜嫩多汁、含水量高达80%，性寒味甘，有润肺、补水、化痰之功效，特别适合春天食用。2千万别小瞧梨，它的功效可不少！《本草纲目》记载，梨者，利也，其性下行流利。它药用能治风热、润肺、凉心、消痰、降火、解毒。另外，这梨和不同食材的组合还能够改善不同的病症哦。01口干眼干皮肤干，用梨组合配药方在日常生活中，有不少人会有口干舌燥到嘴张不开，眼睛干涩到都流不出眼泪，这其实就是干燥综合症。这个时候，大家可以将梨+西洋参+铁皮枫斗一块熬水喝，将熬好的梨和西洋参吃掉，可以辅助治疗此症状。02糖尿病人治咳嗽，巧用梨皮搭萝卜皮梨的全身都是宝，它身上的每一处都有不同的功效，比如这梨皮它的止咳作用非常大。虽然梨的血糖生成指数为36，属于中等水果指数不算太高，糖尿病人可以适量地吃些，若是血糖控制不太理想的患者应该少吃些或者不吃。如果实在是馋梨吃，不如将梨皮+萝卜皮一起凉拌吃，不仅止咳而且糖分含量不大。（梨皮萝卜皮一定要清洗干净哦~）03吃梨核梨籽能润肠通便清血块说完了梨皮，咱们再说说梨籽和梨核，虽然它们同样也具有止咳的功效，但梨籽、梨核还能起到通便的效果。不过专家建议，梨籽最好不要直接吞咽，建议熬水喝下。3梨的创意新吃法，让你回味无穷梨的吃法多种多样，有煮梨、炖梨等方式，今天佳佳给大家推荐一种梨的创意吃法——酥炸梨。金黄酥脆的脆皮以及细腻的口感，与舌尖的碰撞能缔造出奇妙的味蕾体验。酥炸梨-

最近这两天石家庄的温度有了一个明显的上升，最高温度有20℃，初春的感觉越来越浓郁了。正值春天，万物复苏。俗话说“春雨贵如油”，说的就是春天的雨水十分珍贵，滋润着万物。在雨水的浇灌下应季蔬菜也已大量上市。吃腻了春节的大鱼大肉，来点清口的蔬菜解解腻也相当不错。初春这段时间该吃哪些应季蔬菜呢？佳佳带你来看看~菠菜很多人都觉得秋天的菠菜最好吃，实际上春天才是吃菠菜的最佳时节，此时的菠菜称为“春菠”，根红叶绿，鲜嫩可口。春天的菠菜更加鲜嫩，就连它红色的根部吃起来都是香甜的。而且春天吃菠菜，对防春燥颇有益处。烧菠菜的大家一定要谨记，菠菜含有较高的草酸，会阻碍钙和铁的吸收，但草酸溶于高温热水，所以菠菜要先焯下水再去烹制。韭菜韭菜是生活中常见的蔬菜，春天的食用口感最好最嫩，有“春食韭则香，夏食韭则臭”的说法，因此韭菜有“春天第一菜”的称呼。而且韭菜中有大量的膳食纤维、维生素、矿物质等营养，具有温肾助阳、益脾健脾的功效，初春吃韭菜可以养肝，增强脾胃之气。但同时，韭菜不太容易消化，胃溃疡患者、肠胃不适、大便较稀的人最好少吃韭菜，否则大量的粗纤维会刺激肠壁，引起腹泻。荠菜荠菜可是春天特有的时令野菜，包个荠菜饺子吃那味道真叫绝！小小的荠菜不但好吃，营养价值也很高，药用价值更不可忽视。早在我国古代医学书上对荠菜就有记载，认为荠菜具有清热、解毒、凉血、健脾、利水、降压、利肝、明目等功效。趁着春季赶紧吃起来，过了季节不采摘的话，老了可就不好吃了。莴笋对佳佳来说，3月不吃肉都要吃莴笋这道“千金菜”！莴笋富含多种维生素不说，还含有铁、钙等多种营养素。味道清新，富含大量的膳食纤维，吃了有助瘦身去火、促进消化、改善便秘的功效，所以自古就有“春令莴笋似黄金”的说法。咱们平常处理莴笋的时候，会把皮和上面的叶子都去掉，其实莴笋的叶子营养可不少，它和油麦菜是“亲戚”，光是维生素含量就比莴笋茎高了足足5~6倍，浪费太可惜！春笋在春天的饮食中，一定少不了春笋这种蔬菜。立春后采挖的笋，洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口，被誉为“菜王”，又被称为“山八珍”，清淡鲜爽，绝对不能错过。春笋的营养价值也不可被忽视，它具有丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，助消化、防便秘。趁着大好的春光，这些春菜也要抓紧吃！想看应季蔬菜的做法吗？那就在文章末尾的右下角点个【在看】吧~再过几天就是3·8妇女节（佳佳称它为“女皇节”），咱们女皇商城自然也有活动要送给大家，点击下面的图片进入商场，首次进商城的粉丝可以获得一张10元无门槛新人券，消费任意金额都可使用，快去领取吧！今天打卡关键词：这些春季蔬菜里你最爱吃哪种？（回答即可打卡成功）推荐阅读①