业收入比例约30%—40%，租金成本占营业收入比例约10%-15%，人力成本占营业收入比例约15%-20%。2021年，餐饮企业单店平均息税折旧前利润率在20%-30%，

群接龙创始人吴彬，来自广西农业大省，之前做生鲜电商亏损严重，后来，他发挥自己的技术优势，基于“保护用户、温暖用户”的理念，做出国内最早的「群接龙」小程序，让社区职业个体团长的团购更高效。

在拼多多的发展过程中，我们不清楚段永平具体给过什么样的建议，但可以明确的是，通过长时间的磨合，段永平乃至那一代企业家的商业思想已经深深扎根在黄峥的脑海中，并凭借黄峥的创新改造，势能被更为快速的放大。

第三，解决用户购买品质和留存的问题。智能终端放在靠近你的地方，本身就天然解决了这个问题，拥有排他性和高壁垒。然而仅仅看到了排他性和高壁垒是不够的，如果单位经济模型不可持续运营一样会被自己打倒。

移动支付：移动支付在中国最受欢迎，但今年会在欧洲和美国会获得更多的支持。去年11月，微信支付通过与德国支付公司Wirecard的合作关系在欧洲上线。美国沃尔玛服务和数字加速的高级副总裁Daniel

我们已经设置了200个标签，可使用的标签大概在60多个，在这个标签结构体系里，我们希望把情感语言带进去，因为做会员，都是冷冰冰的数据，你可能知道他的购买频次、年龄层次、地址，但对他的情绪无法感知。

此类企业如果能找到适合自己的方法，利用好这一波流量入口格局和交互方式的变革机会，利用前期积累的经验，开拓线上线下一体化，或在企业内部进行的成本优化和运营改革，那么在2018年有可能成为更健康的企业。

对元璟来说，可持续发展的业态才是元璟的投资对象，因此元璟非常注重对业态终局的推演。业务是否存在价值，业务本身的商业模式是否能够健康运转，都是元璟需要考虑的。

【野草社群·CEO锦囊】第一期款多多CEO王文钢分享“零售产业进化公式——大数据如何颠覆传统产业链”。B轮及以前新零售企业创始人或联合创始人在后台回复“款多多”即可获取小助手微信，或直接添加“djsl831”邀您进群。第161篇

11月5日，中关村创业大街格外热闹。经由半个月激烈的线上报名、投票、筛选等环节，150个电商、快消、餐饮、工具服务、家居等细分领域的新零售项目，从全国各地汇聚黑马学院，进行线下路演PK。

从天图分析零售演变的逻辑，品类的分化树上我们可以看到，最古老的零售就是集市，那个时候集市还不是天天开，我们小时候隔3天赶一次集，然后开始不断的分化，通过选品的特色分化出了书店、百货商场、农贸市场等。

2017年，中国社会消费品零售总额近40万亿。新零售概念的出现，创造出用技术和模式创新改造传统零售，重新抢占地盘的巨大机遇。

近日，野草新消费专访了新兴联合餐饮空间食云集的创始人吴皓，吴皓是一个o2o老兵，经历过外卖平台大战，转战餐饮新零售，从他创立的项目食云集上，你大概能看到一个从云端落地到实体业态的餐饮新零售的样本。

面对生鲜这个陌生又繁杂的领域，祝鹏程创业时显得颇为坦然。“互联网每一步发展都是人类在之前的历史经验中没有经历过的，所以，这里有非常多的行业知识，都需要通过快速学习、借鉴、思考才能够总结提炼出来的。”

2016年10月13日，阿里巴巴创始人马云在2016年云栖大会上，发表演讲称，“阿里将不再提电子商务概念，因为这个词可能很快被淘汰，纯电商时代很快会结束，未来的10年、20年，将只有新零售这一说”

我想这里最最重要的词，我想拿这个公式来说的，（Earnings）=商品（Merchandise）×客户²（Customer²）的平方，你用什么样的商品，提供什么样的服务，沉淀了你能收获什么样的收益。

我觉得便利蜂是行业内第一个吃螃蟹的公司，也是摸着石头过河，难免会走一些弯路，遇到一些问题。但我对互联网人强大的能量和独特的布局非常有信心，比如便利蜂现在的布局打法就不是传统的模式，传统零售商很难理解

无独有偶。就在9月25日，由前大众点评COO吕广渝创办的猩便利在上海连开6家便利店，加上此前猩便利已经在办公室货架上的大规模占点，猩便利也被认为是一家主打“便利店+无人货架”形式的入局者。

ON旗下500家便利店正处在由原招牌向新招牌“罗森”的改造过程中；而Three-F便利店则是以“LAWSON・Three-F”的双品牌命名方式继续经营，目前店铺数约达400家。另外，罗森于

“在当时，不管是拼装修、服务还是菜品，我们都没有优势”，那会成都火锅店都不卖调制饮品，而大龙燚就开始选择在店内卖酸梅汤、金骏柠檬、百香果一类的饮品。他们还在每一张桌子旁边配上一个带USB接口的插座。

第二，货架的收益和公司上班的人数成正比。平均单货架日流水人均1块钱，所以一个50人规模的公司，货架月流水大约1500元。如果人数在100人的规模流水可以翻倍，不过谈判周期更加长，商品配送频次要增加。

为了将正宗的手艺在“来一头烤全羊”的传承与创新，罗炜巍还邀请了内蒙古厨委会、大学里的专家作为指导顾问，推进研发产品口味并在内蒙古建立培训学校，对团队员工进行统一培训，将烤全羊厨艺输送到年轻人手中。

效率其实来自于两个方面，一是规模效应，规模效应主要体现在上游价格的谈判，以及运营效率上（规模对运营成本的摊销）；二是其科技软实力，比如说沃尔玛的库存跟踪系统以及它的定价系统都远远领先于其他公司。

报告以当前国内流通业热门的“新零售”概念为主题，总结了新零售的"五新"特点，认为零售业是推动消费转型升级的核心、吸纳就业的重要容器、拉动经济增长的主因子。以天猫为代表的新零售，开启了零售业的新征程。

所以，我们也成立了亚洲美食研究中心，做烹饪美食和食品科学研发，我们把它形容为中餐标准化研发领域的“贝尔实验室”。在这个实验室里，我们做了大量的技术研发，目的都是希望能够解决食材的核心技术问题。

在中国，品牌大约经历了生产型品牌、渠道型品牌和消费型品牌三个阶段。现在就是消费型品牌的阶段。品牌需要以消费者为核心。所以，影响品牌的核心能力，可能不是跟渠道商和供应商打交道，而是跟用户打交道的能力。

资本规模：2016年3月，盒马鲜生获阿里巴巴1.5亿美金的A轮融资，目前上海首店已实现单店盈利。目前，盒马鲜生已经进驻上海、北京、宁波3个城市共拥有13家门店，其中上海10家，北京2家，宁波1家。

一方面，线下需要解决在哪开店的问题，线上需要解决流量问题。另一方面，线下需要解决货的问题，线上需要解决供应链问题。也就是说，零售有两个核心，线下称之为位置和货；线上称之为流量和供应链。

到上亿元的过程。“这个过程我觉得自己是迷茫的，不知道怎么成，怎么败，就好像随着大潮流取得了某项成绩，但有时候你会突然疑问，我是否找到了它背后的逻辑规律？能否复制曾经取得的成绩？我的答案是否定的。”

企业概述：链农是一个B2B食材供应服务平台，按产品品类在全国原产地进行采购并在产区标准化包装，一站式到达餐厅，为用户节省时间，降低成本，并为用户提供货品采购、分拣、配送、补货、退换货等服务。

在被问及和其他精酿的关系时，亚东表示，目前其实很多精酿啤酒做的都是线下门店形式，一步步开店相对比较慢。另外，市场上提供的大部分是小众口味，而国人适合喝的是小麦啤酒，世涛、IPA

而且我理解信良记的科技，第一是食品科技，不是互联网科技。比如说我怎么去选择好的食材，合适的工艺，最终生产出餐厅欢迎的产品，这是食品科技。后面才是怎么样利用互联网科技，把公司整体的运营管理做得更高效。

现在有一类重资产的公司，在自主搭建无人收银技术，将数据放在自己的口袋里。另一类的话，则是通过开发无人收银软硬件设施，嵌入到商超、便利店等消费场景中，期待用更多的数据来影响上下游。

相较于线下渠道，线上的品牌分布更为离散，使得小众品牌和新品牌有更大的发挥空间，更能够与财力雄厚的大企业在公平的环境下竞争。零售商可以考虑在线上渠道上瞄准特定的“小众消费者”、凸显小众品牌以解锁商机。

“现在把料都铺上，我认为实际上没有用，包括一些自动咖啡机项目，铺了很多的机器，做了大量人员扩展，但在设备面前，用户群体没有跟上，反而消耗大量的资金，需要不断依靠融资去存活，继而面临更大的业绩压力。”

“S代表着大的供应平台，它将更好地赋能给更多的小b，帮助他们更好地服务自己的客户。这不是一个传统的加盟体系，而是一个创新的协同网络。只有在这个越来越广大、越来越紧密的协同网络的基础之上，才能走向整个

而在另一块，面对新零售释放的巨大机会，在产品质量和供应链改造都没法快速推进的情况下，根据王彪此前对消费品营销推广的理解，要打造更优质流量入口和品牌形象，尤其需要借助IP这样具有强识别度的介质来推进。

当人们更在意性价比，在意丰富度时，渠道品牌是很大的优势，因为它品类丰富，效率很高，具备规模效应。现在的一个变革是，当人们开始从效率导向转向追求个性，追求更好的品牌认同时，各种细分领域品牌会慢慢起来。

那到底是要走哪四步呢？简单来说，第一是要做电商化，电商化的核心不在于是否建立自有的线上平台，而是通过电商业务的运营能力提高，在内部植入互联网化的运营思维，推动所有部门及员工接受互联网及电商的新思路。

整合是大家关注的一个焦点，也期待从中走出一些行业领导者。但是整合在本质上是你情我愿的事，而且整合的一大难点在于，它需要被整合者也有同样的动力，去做改革和创新的事情。所以，最终留下来的不一定是所有人。

共享单车不论现在是如何的疯狂烧钱铺量，它在最初出现的时候，是有刚需场景（摩拜的白领上下班和ofo的大学校园）在背后支撑的。更何况，这些场景，还足够高频，目标用户的使用次数很可能在每天1-3次之间。

1997年美国前1%的电影票房收入占总收入大概只有10%，到2016年，这个比例达到25%-30%，前10%的电影则占到了总收入的90%。在中国未来也是如此，只有头部内容才能够持续性创造价值。

“海”就是要出海，获取海外流量。你会看到猎豹、今日头条、APUS，包括一些直播公司都在做海外流量，进军东南亚、美洲等地。中国不管在互联网模式，还是在具体的玩法上，其实已经领先了，有能力进入海外市场。

不过，从2016年下半年开始，新零售的概念大火，尤其在便利店这块，风头很快盖过像7-11这样的零售巨头，一些强调线下流量导到线上的新模式，也受到了创投圈的极大关注，新秀变成巨头的故事俨然在不断上演。

而且，咖啡也容易慢慢在年轻人中形成鄙视链，喝纯黑咖啡不加水、不加糖变成了一种高格调的展示。对于体验消费和精神消费，很多创新项目都在想着帮助用户节省时间，这块，我们关注比较多的是帮助用户kill

投资人与创业者最好的合作方法，就是投资者和CEO或经营者彼此有很多的共同语言和观点，那么做很多事情的成本是极低的，不需要管它，大家的思维模式是可比可沟通，类似的，很自然地在很多事情上事半功倍。

随着人均可支配收入的增长，以及中产阶层和年轻一代的崛起，中国正经历着新一轮消费升级。消费者追求更高的消费品质，更丰富便捷的消费体验，这给消费领域带来了新品类、新品牌和新渠道的机会。

这是一个提供前沿资讯、行业趋势、创新公司方法论的消费产业高端VIP交流群，聚合了优秀创始人、投资人、行业专家。本群除了内容分享交流，也将提供各种行业沙龙峰会参与机会，助力消费企业快速升级！