你是否想成为一名烘焙创业者？如果你有这样的想法，这一篇一定不能错过！本文根据烘焙职业信息网公布的行业调查数据，浅析2020烘焙行业现状。一、烘焙创业人群特点创业者年龄集中在21-40岁（创业店主的年龄分布情况）31-40岁年龄段的店主中，拥有实体店、工作室、私房三类店铺的人数比例，均高于21-30岁年龄段。拥有两种或两种以上形式店铺的店主，31-40岁年龄段，不超过22.9%，而21-30岁年龄段，不超过11%。（不同年龄段店主，当前的创业形式）可见，31-40岁年龄段店主是目前烘焙市场的创业主力军。而21-30岁年龄段店主，作为烘焙行业的新生力量，经验还在积累中，未来潜力比较大。私房创业以女性为主（烘焙创业店主的性别情况）女性店主中，20.8%经营线上私房网店，而经营私房线上网店的男性店主只有7.1%，私房创业形式更被女性创业者喜爱，而男性创业者最偏爱工作室创业的形式。（男女店主的烘焙创业形式）0起步创业者逐渐增多从业10-20年的烘焙者，创业时长10-20年的只占25%，可知，0从业经验直接创业的创业者数量不超过25%；从业5-10年的烘焙者，从0起步创业的不超过41.4%；从业2-5年的烘焙者，从0起步创业的不超过71.4%；从业1-2年的烘焙者，从0起步创业的不超过75%。（不同从业年限的店主，创业年限情况，横行：从业年限，纵列：创业年限）通过递增的数字，可以看出，烘焙市场的创业者中，烘焙从业0经验起步创业的比率，在逐渐提高，可见烘焙创业的门槛逐步降低，更多人具有应对0经验烘焙创业风险的能力。二、烘焙创业主营产品特点蛋糕、饼干类产品最畅销在统计的所有店铺数据中，81.5%的店铺主营产品中有蛋糕类，64.2%的店铺有饼干类，饼干、蛋糕这两类产品，一半以上店铺都作为主营产品，可见蛋糕与饼干的市场需求量非常大。面包类产品在第三位，被45.7%的店铺作为主营产品，在快节奏的工作生活中，人们日常主食变得多样化，面包类产品的潜力巨大。（统计店铺中，拥有某类主营产品的店铺比例）蛋糕是私房几乎必备的产品根据数据显示，参加统计的所有私房网店，100%把蛋糕当作了主营产品。除了蛋糕外，其他类型的产品，没有一种可以成为实体店、私房网店或工作室主营的必备产品。这一数据体现了蛋糕产品的畅销度，也体现了在个人产能有限的私房网店，蛋糕类产品能带给店主普遍非常高的投入回报率。（不同类型店铺，拥有某类主营产品的店铺比例）私房网店比实体店产品种类更丰富在线下门店与私房网店的对比中，可以看到，面包类产品实体店48.6%有售，远高于私房网店的23.1%有售，饮品类实体店32.4%有售，略高于私房网店30.8%，除了这两类产品外，其他类产品，私房网店均高于线下门店。可见，比起线下实体店，私房网店的产品种类更丰富，偏向于多类产品的定制生产服务，而线下门店更注重发展主营产品，相对而言对产品的丰富度的关注要弱一些。三、烘焙店铺经营情况46.9%店主，年营业额在30万以上根据店主提供的年营业额数据，年营业额在30-100万元最多，占28.4%；其次是5-30万元，占25.9%；100-500万元占16%；其余29.6%为少于5万元和超过500万元的。（创业店主，店铺年营业额总体情况）私房网店、线下门店、工作室的营业额，集中在5-500万元，私房网店和工作室，在1-5万元区间也有一定的比重。（不同形式的创业店主，店铺的年营业额情况）参加数据统计的店主中，86.4%是全职烘焙创业，13.6%是兼职。全职创业店主中，81%年营业超过5万，51.5%年营业额超过30万，27%超过500万，可见烘焙创业整体经营情况较好，而且有很大的发展空间。（烘焙创业店主的兼职和全职情况）（全职兼职店主，店铺的年营业额情况）“小而美”的店铺，更受店主欢迎分析店铺团队的成员数量，48.6%线下门店店主，团队人数在2-5人区间；私房和工作室店主，团队人数在2-5人区间的比例更高，61.5%的私房网店，以及62.1%的工作室主理人，团队人数在2-5人区间。可见，当前的私房网店、工作室、线下门店，2-5人的小团队可操作性最强，“小而美”的店铺规模，更符合烘焙店铺的经营现状。（不同形式店铺的团队人员数量）四、创业店主工作与生活现状48.1%店主，年收入在10万元以上（创业店主的年收入情况）年收入在5万元以上的店主占74%，10万元以上的店主有48.1%，20万元以上的店主有32.1%，50万元以上的有8.6%，100万元以上的有1.2%。2019年国内人均GDP约7.08万元，人均可支配收入约3.07万元，可见，烘焙创业店主的整体收入情况，相比于整体其他行业要高一些。烘焙创业店主平均幸福感7.8分对于从事烘焙创业以后的幸福感，店主们进行了从0到10的打分，0分最低，10分最高。28.4%的店主打了8分，23.5%的店主打了10分，打分6分及以上的店主有88.9%。店主们的平均打分为7.8分。可见，烘焙创业店主普遍幸福感比较高。（店主烘焙创业的幸福感打分情况）对于烘焙行业的发展前景，店主们也进行了从0到10的打分，同样，0分最低，10分最高。49.4%的店主打了10分，24.7%的店主打了8分，打分6分及以上的店主有95.1%。店主们的平均打分为8.9分。可见，创业店主们普遍看好烘焙行业的发展前景。而且，店主们对未来前景的打分比对当前幸福感打分整体更高，可以推测，店铺的整体经营情况、创业店主们整体的生活幸福指数，会向更好的方向发展。（店主对烘焙行业前景的打分情况）烘焙市场前景广阔，成为一名烘焙创业者幸福感又高，还等什么？赶紧来珠海新东方烹饪学校，学成即可开店创业！现在2021年春季单招预报名正火爆进行中抢占名额，多重优惠等你抢课程升级+原费用，名师班级优先选，车费报销，不看分数，免试入学如果还想要更大的福利，那绝对不能错过圣诞节狂欢钜惠🎅圣诞节期间（2020年12月25日-27日）报读/预报名，还有创业项目大赠送，即额外享受鸡尾酒+水果茶+奶茶饮品课程~早起的鸟儿有虫吃早报名的同学成功快人一步学技术就来珠海新东方幸福的味道，新东方制造咨询热线：0756-8829