「 盐 城 」 是 座 什 么 城 ？

盐城市位于江苏省沿海中部

是江苏面积最大的地级市

这里陆海交织

有海洋，也有近海森林

坐拥江苏最长海岸线、最大沿海滩涂

还是国土面积不断增大的城市

是全国唯一拥有

“世界自然遗产” “国际湿地城市”

两张国际名片的城市

它因盐而兴，也是鱼米之乡

在这里，人人都会喊“宝宝”

盐城，一个让人打开心扉的地方

快来一起打卡

（把手机横过来）

01

盐城是座什么城？

因盐而生

介绍盐城，就得从“盐”说起。盐城是全国唯一姓“盐”的地级市，依靠优越的地理环境，有着几千年的制盐史。

3000年前，沿海的先民就在这里煮海晒盐；2000多年前，汉武帝建盐渎县，之后很长一段时间，这里的盐行销全国；东晋时期，因“环城皆盐场”，更名为盐城。

宋代时的盐城，海盐生产规模为全国翘楚，范仲淹、晏殊、吕夷简都曾在盐城担任过盐官，范仲淹还在这里修建了“范公堤”，把平原和晒盐的滩涂分隔开，沿用至今。直到清末，盐城的盐场依然承担着重要的盐税职能。

如今，盐城已逐渐转型为航运—陆路交通枢纽型城市，而古老的盐场，还在源源不断地为我们供应着盐。

想了解更多关于盐城的制盐历史和文化，一定要来中国海盐博物馆转一转。

“盐”之有景

介绍盐城，又不能只说“盐”。范仲淹曾在这里写下“阳和不择地，海角亦逢春”的绝句，盐城可是藏在长三角的“绿野仙踪”，生态优越，物产丰饶。

在盐城，你会发现很多地名都带“水”，如盘湾、新洋港、小海等，但它们位置并不临海，这是因为黄河、长江、淮河带来的泥沙逐渐堆积，使得海岸线越来越远，这也是盐城沧海桑田的体现。

盐城是江苏面积最大的地级市，相当于2个苏州、3.5个无锡。由于大量泥沙淤积，盐城的土地面积不断增长，每年可增加陆地面积约10平方公里。

盐城全境一马平川，平均海拔为5米，如果你问盐城人当地的最高峰在哪里，得到的回答可能是——共青山，海拔约30米，是1957年时盐城中学的学生人工堆积而成。

淤积的泥沙在盐城沿海形成了大片滩涂湿地。潮流往复，潮水在进退之中冲刷出千万条沟壑，形成精彩的“潮汐森林”。

△“潮汐森林”肩负潮滩湿地与外海间的物质、营养、能量交换，滋养着各种浅海和海滩生命。

长三角唯一的世界自然遗产“中国黄（渤）海候鸟栖息地”，正在盐城。丹顶鹤、麋鹿、勺嘴鹬（yù），是盐城的“吉祥三宝”，沿海滩涂上建有麋鹿、丹顶鹤两个国家级自然保护区。

△盐城的滩涂湿地还吸引了东方白鹳、震旦鸦雀、黑嘴鸥等60多种野生鸟类在此安家。

🐦丹顶鹤：江苏盐城湿地珍禽国家级自然保护区，是全球最大的丹顶鹤越冬地之一，每年11月至次年3月，有约400至600只野生丹顶鹤在这里过冬。

如今的鹤舞长空，还要从《一个真实的故事》的说起。

30多年前，东北姑娘徐秀娟从黑龙江扎龙保护区带了几枚丹顶鹤卵来到盐城，实现丹顶鹤在低纬度越冬区孵化。一年多后，徐秀娟为寻找飞失的白天鹅，献出了年仅23岁的生命。

“你可曾听说，有一位女孩，她留下一首歌。”有人为她写了歌曲《一个真实的故事》，传唱至今。

🦌麋鹿：在盐城众多的野生动物种群中，最具传奇色彩的莫过于麋鹿。麋鹿是中国独有物种，国家一级保护动物，曾在中国生活数百万年，20世纪初，麋鹿在中国绝迹。1986年，39只麋鹿从英国重返黄海之滨，回到原生地盐城。

△麋鹿角似鹿、脸似马、蹄似牛、尾似驴，被称为“四不像”。

盐城大丰麋鹿国家级自然保护区，是世界占地面积最大的麋鹿自然保护区，拥有世界最大的野生麋鹿种群。目前，这里的麋鹿种群数量已达7840只，曾灭绝的动物再现生机。

盐城大丰区黄海滩涂的野鹿荡，是继西藏阿里、那曲之后，中国第三个暗夜星空保护地。

🐦勺嘴鹬（yù）：它自带饭勺，有个可爱的名字“小勺子”，全球仅600多只，属于极危候鸟，它的体型虽只有手掌大小、体重仅30至40克，但能持续飞行2000多公里。

每年七、八月，“小勺子”都会离开俄罗斯飞往东南亚过冬。最近几年，“小勺子”会选择盐城东台条子泥作为“中转站”。2019年，条子泥作为中国黄（渤）海候鸟栖息地的核心区域，成为我国第14处世界自然遗产。

“小勺子”到了条子泥，第一件事就是干饭。汤勺嘴，扫着吃，动作快，有人形容它们“吃东西像小猪一样”。霜降前后，它们会陆续飞往越冬地。

黄海之滨的独特文化

你若是初次来盐城，最先感受到的是这里独一无二的文化。

除了范仲淹，还有作出“无可奈何花落去，似曾相识燕归来”的晏殊，他在盐城创办了西溪书院；文学巨匠施耐庵在盐城写下《水浒传》；爱国实业家张謇，在此“废灶兴垦”；曾率新中国代表团首次出现在联合国会议大厅的乔冠华，正是盐城人。

位于盐城市中心的新四军重建军部纪念塔（盐城人称“大铜马”），是盐城最显著的城市地标，也是很多盐城人共同的记忆。

△“大铜马”是盐城市为纪念新四军在盐城重建军部这一重大历史事件而建立。

新四军纪念馆，是全国唯一一座反映新四军全史的纪念馆，1986年建成开放，馆藏新四军抗战文物、史料等1万余件。

在这里，可以了解新四军在盐城期间最具代表性的“五个一”事件：一次会师（新四军八路军白驹狮子口会师）、一件旗袍（王海纹的战斗青春）、一块石碑（宋公纪功碑）、一场战斗（刘老庄战斗）、一种精神（新四军革命精神）。

盐城还是中国南派杂技的发祥地和淮剧的主要发源地之一。在盐城，你能欣赏到铿锵豪放、优美质朴的淮剧腔调，还可以看到精彩万分的建湖杂技。

“盐”之有业

盐城是“海上风电第一城”，拥有丰富的可开发“风光”资源，每个区县都有风电产业园，它是长三角地区首个“千万千瓦新能源发电城市”。

盐城拥有亚洲最大的风电叶片制造基地，去年12月，全球最长风电叶片的样机在盐城下线，叶轮直径达260米，叶片扫风面积相当于7.4个标准足球场面积。

当前，盐城在江苏全省先行先试建设低（零）碳产业园。“建设低（零）碳产业园，是盐城绿色低碳发展示范区建设的引领性、标志性工程。”

盐城还是长三角地区面积最大、生态最好、体系最全的平原农业区。全国70%的蟹苗来自盐城；上海人吃的大米，每四碗约有一碗来自盐城射阳县；盐城响水县以10万亩西蓝花的种植面积获得了“中国西蓝花之乡”的称号。

盐城与韩国隔海相望，至今，盐城已吸引了近千家韩资企业，有1万多名韩国人常年在盐城工作生活。在盐城经开区内，韩国元素随处可见，比如路牌几乎都是中韩两种语言。

02

24小时吃遍盐城是啥体验？

如果只有24小时，如何吃遍盐城？这份美食攻略一定要收藏打卡↓

盐城人早上吃啥饭？鱼汤面、鸡蛋饼、金刚脐（盐城人自己的“碱水面包”）、蟹黄汤包、大冈烧饼少不了。

△金刚脐

一碗冒热气的东台鱼汤面，奶白的鱼汤看着就能“鲜掉眉毛”。用鳝鱼骨和鲫鱼两种鱼熬煮出来的鱼汤醇厚，再用鱼汤下面，成就了“吃一碗，想三年”的鱼汤面。

对于在外地的盐城人，家乡的味道可能是一张鸡蛋饼。盐城鸡蛋饼有自己的特色，松软鲜香，一般还会放里脊肉、榨菜、鸡柳、海带、肉松、辣条等，想想就香。

在盐城吃午餐，一定要尝尝八大碗，这是当之无愧的“盐”值担当。

烩土膘，是八大碗的“大哥”，接下来的红烧肉、大鸡抱小鸡、萝卜烧淡菜、红烧刀子鱼、糯米肉圆、涨蛋糕，半汤半水、半荤半素，串成了盐城的浓郁底味。最后一道芋头虾米羹，喝过这一碗才算完满。

在盐城喝下午茶，可以选择松软可口的米饭饼包油条、外酥里嫩的油端子（萝卜丝饼），还有白如雪、柔如云、甜如蜜的阜宁大糕，再来一碗藕粉圆子，入口软糯、余香不绝。

△米饭饼包油条

△油端子

冬夜，盐城人偏爱咸香微辣的青菜烧牛肉和汤白味鲜的萝卜烧乌子，这是每个盐城人抹不去的家乡味道。

△青菜烧牛肉

吃宵夜，农民街一定不能错过，这里既是美食聚集地，也是人间烟火的见证。

“靠海吃海”的盐城，怎能错过海鲜？生蚝、扇贝、皮皮虾、梭子蟹、海鲈鱼，各类鱼虾蟹螺数不胜数。

黄沙港的泥螺最受欢迎，可炒可醉。盐城人喜欢用高度酒和红砂糖腌制泥螺，一口下去，酒的醇香与海的咸鲜交织于味蕾，人间一绝。

03

在盐城，谁还不是个宝宝？

无论是宛如调色盘的七彩盐田、人与自然和谐共生的生态，还是又“潮”又“范”的特色城市文化，你想要的，盐城都有。

盐城是座包容的城市，正如特色菜八大碗，既有北方的豪爽大方，又有南方的清秀细腻。

△盐城渎上·老西门

盐城是座热情的城市，打招呼的盐城话很可爱，像“你吃过了吗”，盐城人会说“七姑娘” ，“你干嘛呢”会说“阻尼啊”，很有意思。

盐城人周末喜欢躺“坪”，去大洋湾、珠溪古镇、KKPARK、蟒蛇河公园、通榆河公园露营。演艺爱好者来到盐城，可以到有表演、演艺项目的景区，如荷兰花海、东台西溪，享受一场视觉盛宴。

△盐城大纵湖水上迷宫

△盐城荷兰花海

竹林大饭店是每个盐城人都知道的打卡地，也是不少人的回忆，这里是盐城一个独特的存在，它既是饭店，也是商场，但更像一座关于城市记忆的博物馆。

“我（en）是（si）盐（yí）城（cén）人（len），说的是盐（yí）城（cén）话（hua）。”

盐城人形容时间：前天是“前个”（qí ge）；昨天是“昨个”（zā ge）；今天是“今个”（gèn ge）；明天是“明个”（mén ge）。

在盐城，有一种天气叫“变天”，有一种肯定叫“独豆”，有一种散步叫“创创”，有一种下午茶叫“节赏”。盐城话中，说“身边”叫“根系”， 比如“我身边没带钱”，翻译成盐城话就是：“我根系苗带钱。”“很快”叫“一哈头”，比如 “现在冬天，下午过了五点多，天一哈头就黑下来了。”

“刚刚”会说成“将么”， “早就”会说成“当斯” 。比如，“他刚刚才走，我早就到了”，译成盐城话就是：“他将么才走，我当斯就到这块了。”

盐城话还有个特点，喜欢叫人“宝宝”。“宝宝”是所有人的昵称，在盐城，年纪大的人喜欢叫年轻人“宝宝”。

盐城人对“宝宝”的使用非常广泛，广场上的奶奶追着孩子在后面叫“宝宝你跑什呢啊”；在路上不小心碰到路人阿姨，阿姨会说，“宝宝你望处了啊”；在街边买个鸡蛋饼，蛋饼奶奶会说，“宝宝钱扔那块吧”……盐城人，谁还不是个宝宝呢？

△盐立方广电塔

这就是盐城

文化浓、生态美、物产丰、产业旺

这片美丽土地

正在续写新的传奇

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▌本文来源：央视新闻微信公众号（ID：cctvnewscenter）

往期回顾

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监制/李浙  制片人/马文佳撰稿/张娅喃总台记者/徐大为 景明配音/盐城广播电视总台 陈圣洁校对/高少卓部分素材由盐城市委宣传部、荔枝风景线提供，部分内容综合自盐城发布、中国江苏网、青春盐城、地道风物、中国新闻社、视觉中国等

©央视新闻

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