无敌香脆的一张饼，明早就吃它！
酱香饼是学生时代极其难忘的街头小吃，纸袋装满刚刚出锅的饼，烫得只敢拎一个角，另一只手拿竹签稳稳地戳一块入口。浓郁的酱香瞬间攻陷味蕾，酥脆掉渣的口感超级治愈，不知不觉就能吃完一整张饼的量！
酱香饼
by 田园馋嘴猫
Photo by 田园馋嘴猫
🥒 ·· 用 料 ··🥕
普通面粉 300克 温水 200克
花椒粉 熟芝麻 小葱花
郫县豆瓣酱 10克 海鲜酱 10克
甜面酱 10克 蒜蓉辣酱 10克
孜然粉 1小勺 熟芝麻粉 2小勺 食用油
白糖 半小勺 八角 1个 花椒 10粒
🍜 ·· 做 法 ·· 🍳
1 | 把面粉放入盆中，加入温水，用筷子搅拌，然后揉成面团饧半个小时。
2 | 郫县豆瓣酱切碎，海鲜酱、甜面酱、蒜蓉辣酱备用。
3 | 炒锅中放油，小火，放入八角和花椒炸香捞出，留油。倒入切好的郫县豆瓣酱炒出红油，放入海鲜酱、甜面酱和蒜蓉辣酱炒香，加入半碗水、白糖、孜然粉、熟芝麻粉，烧开，翻炒几下，关火出锅，酱料就做好了。
4 | 饧好的面团分为两份，喜欢吃特别薄的也可以分为三份。擀成比较薄的片，刷一层油，撒上花椒粉。
5 | 切成连着的九宫格。
6 | 一片压一片，折叠在一起。
7 | 擀成大薄饼
8 | 电饼铛预热，倒入适量油烧热，把饼放进去烙至两面金黄。刷上一层酱料，撒上白芝麻和葱花，酱香饼就做好了。
9 | 出锅，切块，装盘。
🔍 ··小 贴 士··💡
1 | 酱料可以根据自己的喜好涂抹薄厚度。
2 | 剩余的酱料还可以再做一次酱香饼。
3 | 后撒入的白芝麻建议用炒熟的芝麻，比较香。
🌮 ··厨 友 的 作 品·· 🍛
配的酱汁无敌了，太香，切的时候酥得掉渣
街头风完美hold住，跟我们家内边儿菜市场卖的一模一样。一个人能吃半斤(/ω＼)
很成功，我儿子说太好吃了！做了三张俩孩子居然吃的一点没剩！还说要给妈妈点赞
非常好的菜谱啊，做出来的味道跟外面卖的一样了，绝对木有夸张，家人很喜欢吃，瞬间秒光啊！谢谢分享，期待更多更好的菜谱，棒棒哒！
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