这一碗牛肉面，吃过后再也戒不掉

纵然吃过千万种美食，心里也总有一席之地留给牛肉面。面馆也去过许许多多，但是这一碗的独特味道只有自己亲手做才能享受得到～

红烧牛肉面

by 爱吃团子的团团

Photo by 爱吃团子的团团

🥒 ·· 用 料 ··🥕

牛肉 1斤   宽面 2两   蚝油 2勺

生抽 2勺   老抽 2勺   糖 1勺

大蒜 2瓣   生姜 2片   香叶

花椒   辣椒   桂皮   八角

 🍜 ·· 做 法 ·· 🍳

1 | 牛肉浸泡一小时去血水，冷水入锅等水煮开后出锅，洗净表面杂质浮沫。牛肉切成1 cm的方块状。

2 | 热锅冷油，炒香大蒜瓣与生姜，放入牛肉块煸炒30秒后，倒入生抽、老抽、蚝油，翻炒一分钟。

3 | 加水直至没过牛肉即可，加入糖，放入香料。大火烧开后转小火炖煮1-2小时。（牛腩1小时、牛腱2小时。）

4 | 煮面条，建议用手擀新鲜制面。烧一锅开水，放入少许盐，下面条，等火再次煮开后，倒入半碗凉水，等水再开后，则可以捞出面条。

5 | 将之前煮好的红烧牛肉汤倒入即可，再放入想吃的任意数量牛肉，喜欢吃葱或香菜者可切一些放于面上。剩下的牛肉和汤则放入冰箱冷藏可放3天左右。

🔍 ··小 贴 士··💡

1 | 以上的宽面用量为女生一碗的份量。

2 | 一碗面加入1/4的牛肉量即可。

🌮 ··厨 友 的 作 品·· 🍛

有史以来做的最好吃的牛肉面，浓浓的台湾风味，娃说好吃的不得了，比锦江乐园士林夜市吃到的台湾牛肉面还好吃～到底是亲儿子，娃是有多捧场！基本按照方子来的，香料包没按照方子，用的是下厨房买到的信的卤料包，电压力锅一打开，真的是喷香扑鼻！谢谢作者提供的方子。

Photo by 春暖花开20

早上给老公做的牛肉面，买了十块钱牛腩煮了一大碗，味道很不错哟！

Photo by _你好吗

第一次自己做牛肉面，很好吃！连不爱吃肉的老婆也夸好吃，口味有像台湾味，值得推荐。

Photo by 猫来煮茶

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