15分钟弄好上锅蒸,称霸朋友圈就靠这道菜!
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年味儿已经越来越浓了,厨友们准备如何在年夜饭上大显身手呢?每年的除夕夜大菜总是少不了鱼,但无非是常见的几种做法。想用鱼来翻出新花样,不如试试这个菜谱!做起来很简单,造型更是非常别致!
富贵吉祥孔雀开屏鱼
by 下厨房
Photo by 下厨房
准备时间:15min
制作时间:25min(包含蒸鱼的时间)
难度:★ ★
份量:3-4人份
适用场合:午餐 晚餐 朋友聚会 宴客菜
🥒 ·· 用 料 ··🥕
武昌鱼 1条 姜 1块 大葱 1段
料酒 20ml 小米椒 2个 盐
料汁
生抽 15ml 蚝油 10g 糖 3g
盐 1小撮 胡椒粉 1小撮 油 20ml
🍜 ·· 做 法 ·· 🍳
1 | 葱姜切丝。
2 | 处理好的武昌鱼,将鱼头鱼尾切下。如图用刀从鱼背往鱼腹切成厚片,鱼腹保持相连不要切断。
3 | 盘里放上葱姜丝,将鱼如图展开放在上面。鱼尾垫在鱼头下面。
4 | 在鱼身上面撒上葱姜丝,淋上料酒并撒上适量盐。放入蒸锅10分钟左右。
5 | 碗中放入生抽、盐、糖、蚝油、胡椒粉搅拌均匀并均匀的淋在鱼上。
6 | 将小米辣切片放在每一片鱼上。如果不能吃辣可以省略这个步骤。
7 | 将油放入小碗中,入微波炉高火2-3分钟,直到滚烫,取出均匀的淋在鱼身上即可。如果家中没有微波炉可以直接上锅将油烧制微微冒烟。
🔍 ··小 贴 士··💡
1 | 建议使用新鲜的武昌鱼,由于鱼身形状差异较大,其他鱼很难制作出孔雀开屏的造型。
2 | 蒸好的鱼,盘中可能存有较多汁水,需要倒出。
🌮 ··厨 友 的 作 品·· 🍛
会客很有面子呀!
Photo by 麒麟anko
Photo by 紫璇妈妈
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