居民楼里的酱肉馆,错过率100%

居民楼里藏着家夫妻酱肉小馆

开店9年，招牌是去骨大肘子

一斤肘子两张饼，直接肚歪

还能看到北京半个世纪前的模样

【吃货吃小店 第15期】

01

开在家属院,错过率100%

只能步行走进院

路过n次也想不到这里会有肉吃。因为是某研究院的家属院，所以外来车辆和共享单车都不得入内。进院后开着导航继续走，还挺好找的。

认准铁皮屋和单元门

生怕你找不见，小铁皮屋三面都写着“小六小六小六”！老板在家排行第六，所以店就叫小六。按照“←”忐忑地走进单元门就是啦！有种跑邻居家串门吃饭的赶脚。

02

开店9年,专卖去骨酱肘子

肘子剔骨有讲究

小六夫妻俩08年开始卖各种酱货，其中剔骨的肘子最出名。一个肘子约1.5斤重，剔骨的时候讲究从皮和骨连接最薄的地方开始剔，不仅保留了肘子的完整形态，而且松而不散，下锅后更易入味。炒过糖色，色泽诱人。

肥瘦均匀铺满一盘

甭多想，进店先来一斤热腾腾的肘子！肘子肥瘦分开，均匀铺满一整盘，还标配了一碗用醋和生抽调配的蒜汁解腻。

肘子皮颤颤巍巍、黏不拽拽的。肘子肉酱得烂乎乎的，稍一用力就会夹碎，酱香味厚重浓郁，入口绵软。配上酸爽的蒜汁，连吃好几块也不会觉得腻。

人手一个肘子卷饼

肥瘦都来点，用卷烤鸭的方式卷肘子，嘎嘎一个纯肉卷！自家烙的饼薄厚合适，咀嚼时不会遮盖肉香，拿着也不会弄脏手。

一不小心，肉放多了，饼已经搂不住肘子了，嗝~

肘子卷饼官配炒合菜

【炒合菜】金黄的摊鸡蛋一面边缘焦脆，另一面嫩嫩的。掀开鸡蛋，下面是混合炒制的豆芽、韭菜和豆芽。

他家炒合菜加了醋调味，酸酸的，吃起来爽口。也可以和肘子一起卷在饼里吃~

03

这些酱货也很受欢迎

销量第二的酱猪蹄

除了肘子，他家第二火的就是这【酱猪蹄】。看着挺肥的，趁热吃真的不腻。软烂程度和肘子不相上下。

滑溜溜Q弹的胶原蛋白，皮肉相间，带着筋的地方最诱人~

酱肥肠一定要蘸蒜汁

【酱肥肠】酱好后再切成小段，没啥异味。点的人很多，去晚了可能吃不到哟~

老板娘特意强调这肥肠一定要趁热蘸蒜汁吃，糯糯的，越嚼越香。

论根卖的大棒骨

15块钱一根的【酱大骨】有半个胳膊大，肉香浓郁。搭在骨间的肉肉很容易就能用筷子撕下来。点这个主要是哐哐啃着玩儿，爱啃族不容错过呀~

全场最佳下酒菜

【酱牛肚】热的时候软烂有嚼劲儿，放凉了更劲道。【酱牛肉】不干不柴，连着筋的地方有咬头儿。这俩各来半斤拼一盘，很适合下酒。

酸酸甜甜的【糖醋心里美】是解腻上品！粉红的心里美萝卜和胡萝卜、圆白菜一块儿腌制，心里美中的花青素流出，所以整盘菜都粉粉的，并不是人工染色哦~

04

上个世纪的北京大院

吃完大肘子，在大院里走走溜溜食儿。57年前的老楼，红砖墙、杂乱的电线、楼梯拐角小窗口探出来的绿植…看起来有些破破的，却有岁月沉淀的味道。

院里还有个神秘的“九所”，不明觉厉。水泥地和砖墙上斑斑点点的水渍暴露了它的年纪，定格了北京的旧时。

家属院里有个大空场，头发花白的奶奶们坐在长椅上聊家常，还有围成一堆下象棋的爷爷们。这画面，好像置身在儿时某个放学后的傍晚。

用餐提示

· 所有论斤卖的酱货都可以买半斤，趁热吃味道、口感最佳。

· 大院里没有停车位，建议在附近搜索停车位或合理规划出行方式。

今天又是吃得撑撑的一天

本文系小分队原创试吃，记录体验当天感受，观点较主观，仅供吃货们参考！部分信息来源互联网，未必精准，具体请致电商家获取详情。

店面信息

店名:小六酱肉

地址：新街口外大街3号院内7号楼2门101

营业时间：11:00-14:00，17:00-22:00周一至周日

电话：[phone]

预估人均：66元左右

北京 47 32478 47 15289 0 0 3151 0 0:00:10 0:00:04 0:00:06 3151店系列

ps:该系列介绍的店铺都很小，建议去之前电话咨询或预定

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