去过这家突破菜系的顶级粤菜馆，我觉得中餐无敌！

希梅内斯说诗总是献给无限的少数人，

好的烹饪也是如此，

古色古香的大堂与雅致包房，

经典与创意融合的菜品，

如艺术品般的巧思摆盘，

将各座城市的味道为你一一铺陈展开。

都说食无定位，适口者珍，

花臂总厨打破传统的创意中华料理，

如同拥有魔法的“众口能调”，

让每一个食客，

成为“幸运的少数人”。

中餐吃的不只是热闹

  寻回中式浪漫与优雅

与一群朋友聚在酒楼，“洋洋洒洒”点上一桌菜，推杯换盏，热闹喧嚣，中餐酒席似乎一直和“优雅”没什么关系，认真品尝菜肴这事儿也和酒席格格不入。但在这家古色古香的中餐厅里，我们不仅找到了讲究的场面和美味，也找回了中式的浪漫优雅！

走进浦东淳大万丽酒店2楼的万丽轩，就先爱上了这里暖黄灯光、复古摆件和水墨字画营造出的典雅质感。装潢大气精致，空间开阔却不失温馨，让人感到轻松自在。

红绿色调的复古地毯，颇有二三十年代老香港酒楼的味道，进门处的石桌也做成了古代书案的样子，与正对面的朱红色铁门相映成趣，别添一份古色古香的东方气派。

除了古朴的木质书柜和水墨字画为食客勾勒描摹出清幽典雅的轮廓，几把四出头官帽椅更是将江南文人赋予的婉约含蓄之感展现的淋漓尽致。有人说人与环境要靠美食连接，其实环境更是品尝美味前的重要布景。

餐厅往里走便是5个以花命名的雅致包房，每个包房墙壁上都装有深海鲍鱼贝壳做成的马赛克装饰，也给沉稳典雅的布置增添了一丝灵动。

花臂总厨的极致艺术

  给普通食材新的灵魂

打开知乎美食版块，“中餐是否征服了全世界？”“为什么评上米其林的中餐厅这么少？”一类的问题下面常常吵得不可开交。说到美食，我们显得有些自负，毕竟中国有八大菜系，“一天换一个菜来吃，中国可以敌过其他一个洲”，万丽轩的新任行政总厨“打破菜系”的创新，更是为我们带来了令人惊喜的饕餮盛宴！

这位气质中透着不羁的花臂男，就是万丽轩新任行政总厨赵勇，幽默率真的他对中餐烹饪更有着自己的独特见解，“用匠心去做菜，而不是为厨师而厨师”，今年36岁的他，已入行19年，那些我们习以为常的食材，在他的创新下，总能带来新鲜的味蕾体验。我们还打探到，总厨的左膀右臂都是米星主厨！

古玩挂瓷赛核桃

说是一道菜，更像是一个艺术品。这道造型精致的菜品灵感，正是来源于古玩。手打的墨鱼丸蘸上蛋清，将剥好的核桃片均匀粘附，油水糖混合的糖衣令炸制后更加晶莹透亮。核桃酥脆爽口一咬即碎，墨鱼丸色泽皎白，软嫩多汁富有弹性。香甜搭配鲜爽，口味新奇程度上可以打满分。

手工黑金流沙包

黑金流沙包可能已经吃过不少，但在这里，怎么会少了惊喜！石板质感的托盘，抗美援朝时期干粮箱的缩小版，光是摆盘的奇思妙想就给人惊喜。一口咬下去，醇香的黑芝麻馅料缓缓流出，口感比传统的奶黄馅料高级上了好几分！黑芝麻加入猪油和白砂糖调制，无添加的香甜在舌尖爆发，瞬间香浓满口。

雪芽烩雪花牛肉

雪芽烩雪花牛肉清新精致的摆盘，让人恍惚是不是来到了西餐厅，但其实牛肉采取了最传统的粤式做法，配菜也是满满中国风。牛肉小火慢炖至酥烂，肉汁丰沛，入口即化。白玉米经过泡、蒸、煨三道工序，清甜软糯，减少了肉的厚重感，摆盘和口感都是绝佳搭配。

冰糖蒜仔烧河鳗

行政总厨赵勇非常重视匠心与传承，也希望厨师这个行业更有灵魂，比如这道冰糖蒜仔烧河鳗，就是他从苏州一个不知名的小镇学来的功夫菜，选用进口河鳗，将浓油赤酱的做法稍加改良，更符合上海人的口味。

羊肚菌浸黑腐竹

这道自带养生属性的羊肚菌浸黑腐竹，营养价值很高。“菌中之王”羊肚菌嫩滑鲜美，而黑腐竹活血美肤，如此美味与养生兼具的菜肴，宴席上点上一份，新奇和贴心皆全。

葱烧深海银鳕鱼

这道菜的灵感来自于经典粤菜竹筏鳕鱼，总厨赵勇虽然气质不羁，但最注重和强调的还是 味道永远是第一位，希望食客了解到菜本来的意义。这次他将粤菜的做法简约化，去掉竹筏的造型，直接用葱丝包裹。剪开层层武装，夹一片鱼肉入口，葱香与鱼肉的鲜嫩在舌尖跳跃，又是满满的惊喜！

“吃西餐像看歌剧，吃中餐像看戏曲”，在万丽轩的味蕾之旅，就像古早人们欣赏传统戏曲，这种欣赏愉悦又轻松自在。浪漫典雅的环境中，和朋友闲聊谈笑，又随时被精心烹制的创意菜肴吸引，让人感叹这才是最好的美食体验！

最后，我们还为你准备了一份福利，祝好运！

留言说出你最期待吃到的一道菜肴，

我们将抽取2位幸运读者

送上价值500元的双人套餐

（不限午市晚市，需提前一天预定）

万丽轩中餐厅

地址：上海浦东新区迎春路719号 上海淳大万丽酒店2楼

营业时间：11:00 - 14:00 / 17:30 - 22:00

电话：[phone]分机6611

人均：300元

联系我们：[e-mail]

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