这些食物是癌症加速器？错！真正的“加速器”是这些食物！
一直以来有传闻说，花生是“癌症加速器”？发物可以加速癌细胞扩散？今天就一一为你揭开真相！
健康时报 齐钰 摄
花生、牛羊肉……这些是癌症加速器？
1. 花生是癌症加速器？
网上曾流传一种说法：花生吃太多可促进癌症转移，使得众多癌症患者不敢吃花生。成都市第五人民医院临床营养科医师兰茜2023年5月在成都商报四川名医刊文表示，摄入适量的花生所产生的花生凝集素较低，对人体基本无害。因此，适量摄入花生是不会促进癌症转移的。
相反，食用花生可以降低中年女性患结肠癌和直肠癌的发生风险。
这是因为花生红衣中存在一些抗氧化物质，如原花青素，它是控制原癌基因的一种抑制剂，可以抑制原癌基因活性和下游信号通路，从而干扰癌细胞的增殖、代谢和生长。①
2、海鲜是癌症加速器？
经常有人问，癌症患者可以吃海鲜螃蟹吗？北京朝阳医院肿瘤科医生康一坤2019年在健康时报刊文表示，螃蟹营养价值丰富，不仅含有丰富的蛋白质，氨基酸，还含有丰富的钙，铁，锌，硒，钾，维生素A、B等。吃螃蟹并不会引发癌症，更不会导致癌症的复发和转移。②
3、牛羊肉是癌症加速器？
不敢吃肉、不敢吃得太好，担心肿瘤吸收太多营养后加速生长……这是很多癌友和家属们的想法。
上海交通大学医学院附属第九人民医院泌尿外科副主任医师王一惟2015年接受健康时报采访时表示，癌症患者要比其他人更需要补充营养，因为肿瘤细胞生长会消耗大量脂肪和蛋白质，机体组织修复也需要大量营养物质，而治疗副作用会影响人体消化从而导致摄取的营养成分大大减少，只有提供充足营养，才能提高机体抵抗力以及对治疗的耐受力。③
4、发物是癌症加速器？
有些癌症患者认为鸡是发物，不敢吃……上海中医药大学教授何裕民2016年在健康时报刊文表示，传统意义上所谓的“发”，是指由于过敏体质或过敏性疾病的患者，吃了某些食物，特别是异体蛋白质类的，如牛奶、虾等之后，很容易诱发过敏。但癌症并非过敏性疾病，故不属此列，跟吃不吃发物没有太大关系，所以没必要太过忌口。因此，癌症患者不要因为所谓的发物而随便忌口，治疗和康复期间要合理膳食、增强营养。④
真正的“加速器”是这些食物！
1、高盐食物
高盐饮食与胃癌的发生有着密切关系。重庆市肿瘤医院胃肠肿瘤中心主任医师孙浩2017年在健康时报刊文表示，每人每天的盐摄取量为6克，超过了这个量，食盐中的高渗透液会破坏胃黏膜，长此以往，容易诱发胃癌。⑤
2、霉变食物
解放军总医院第五医学中心肝脏肿瘤诊疗与研究中主任医师陆荫英2017年在健康时报刊文指出，要尽量避免吃发霉的食物，发霉的食物里面有黄曲霉毒素，会致肝癌。多种研究表明，黄曲霉毒素是最强的化学致癌物，早在1993年就被世界卫生组织定为1类致癌物，在诱发肝癌的能力上，它比已知的二甲基亚硝胺致癌性强约75倍。⑥
3、高糖食物
复旦大学附属肿瘤医院临床营养科副主任医师凌轶群2021年在健康时报刊文谈到，长期高糖摄入会导致肥胖和胰岛素抵抗，造成内氧化应激、内分泌紊乱及免疫功能障碍，从而导致肿瘤的发生风险增加。在肿瘤已经发生后，癌细胞会以糖的无氧酵解为主要供能方式，所以不管是普通人，还是肿瘤患者，都应该控制添加糖的摄入。⑦
4、烧烤、油炸食物
孙浩医生表示，“胃癌是典型的与饮食习惯有关的疾病，大家熟知的烧烤、油炸类食品能诱发癌症。”例如，食物经过烧烤或烟熏后，容易产生如3-4苯并芘和环芳烃类物质，这些都是明确的致癌原。⑤
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本文综合自：
①2023-05-05成都商报四川名医《花生是癌症的“加速器”？医生提醒：这3类人，不建议多吃》
②2019-10-15健康时报《癌症患者能吃螃蟹吗？》
③2015-12-03健康时报《战胜肿瘤就得吃好》
④2016-03-11健康时报《癌症与发物无关》
⑤2017-08-11健康时报《胃癌年轻化或与饮食习惯有关》
⑥2017-03-21健康时报《防肝癌把好黄曲霉素这一关》
⑦2021-12-14健康时报《限糖能防癌》
编辑：王楠
审稿：杨小明