卖了60年的「豆花老铺」，老人说要搬了…

豆浆、肠粉是广东人早餐桌上最常见到的

虽说广式点心多不胜数，但豆浆、肠粉

在老广的心中依然有着不可取代的地位

而接下来给大家介绍的这家

虎门和万江的小伙伴们肯定有很浓厚的情感包含在里面
故事要从60年前说起...

60年的老店 传承了三代人

从小到大，不管是学生时期，还是现在毕业出来工作了，说到豆花、肠粉、豆浆，都会想到这家店。已经记不清第一次来吃是几岁的事情了。

“最早的时候我是在虎门太平市场那里摆档，儿子细细个就跟着我学习帮忙咯，他学习成绩很好的，不知道为什么，毕业后还是执着的要接手我的档”

开店的是一位传承自己父亲手艺的阿姨，阿姨说是继承她爸爸的工艺，现在做不动了，换儿子来接手了。

“听阿姨说你成绩很好，找到很好的工作，为什么舍弃了，接手这样的传统档铺呢？”
“之前外公是为了解决八个儿女的温饱问题而选择开这样一家店。但到我这，我很珍惜这样一个传统的工艺，不想失传了。”

一碗豆花·60年·三代人。儿子感慨道“这可是一碗，养活了我们三代人的豆花，我不想在我这就失传了。”

这样传统的手艺，从最开始的虎门小档，到现在万江小店，承载着了不少老街坊的回忆。听说阿姨马上就要搬走了...

一碗豆花 养活三代人

豆花

最开始只做豆浆豆花豆腐，每天都坚持手磨。阿姨从1999年就接手了父亲的手艺，在虎门摆摊了。

60年前就是靠这一碗豆花火了起来，豆花吃滑溜溜，有浓厚的豆香味。听了阿姨的“老故事”，我在这碗豆花里仿佛吃到了一种熟悉味道。

豆浆

除了豆花，这里的豆浆也是熟悉的味道。早上点上一碟肠粉，豆浆是必备之品。

后来，儿子接手后。逐渐的将传统的东西，和新时代的东西以求同存异的方式相结合、改良。现在还添加了黑豆浆元素。

传统的手艺在不断创新

豆浆肠粉

儿子在传承了外公、妈妈的手艺后，很希望在这个基础上添加新的元素，让它变得与众不同。在一次无意的创新中，将传统的豆浆&肠粉，结合在一起，变成了现在的镇店之宝「豆浆肠粉」。

「豆浆肠粉」跟我们平时吃的肠粉的做法没太大的区别，但由于加入了豆浆做底，所以我们离远就能闻到豆香~吃起来比我们平时吃的肠粉显得更加的滑，还会多了一丝丝黄豆的香味。

蒸米粉

说到吃早餐,来到肠粉铺,不点肠粉就会点蒸米粉、蒸面。大概也算是老莞人的一个早餐习惯了。

蒸米粉上的肉很像小时候奶奶蒸瘦肉汁的口感。吃起来嫩嫩的不会觉得糙，感觉吃到了童年的味道...

鲫鱼汤面

这份豆浆鲫鱼汤面，是阿姨最后追加给我们的创新菜品。还跟我们说鲫鱼好啊，有营养~

鲫鱼是阿姨特地叫我们等她去菜市场买的，说以后会上新。鲫鱼再加上豆浆一起熬制后，不止觉得汤头格外的鲜甜，还多了一份人情味...

还有其他创新产品

自从儿子接手后，除了豆浆、豆花、肠粉...还有炸豆干、凉拌腐竹、白糖钵仔糕...还添加了很多创新的小吃，感觉这是一家传统与创新并存而有人情味的小店。

听阿姨说 要搬走了

听阿姨说起，刚开始开着虎门的时候很忙，生意很好。好到从早上七点多刚开门就一直忙到下午两点，午饭都顾不上吃。

这样传统的手工食品，在东莞已经见一家少一家了。阿姨和她的儿子都很健谈，附近的老街坊来吃早餐就像回家一样。是一间人情味很浓厚的“传统”小铺，听到说要搬走，我的心还是咯噔了一下...

#后记#

这里的生意很好，我们在等待肠粉的时候，看到了不少的外卖小哥的身影。但阿姨跟我们说，这里就快不做啦，要搬走了。最后连当天卖剩的豆花都打包给了我们...心里突然又欣慰，又不好受...

- 文末小话题 -
小宝贝们有吃过这家店吗？
和这家店有发生过哪些深刻的小故事吗
又或者有哪些老店会让你们念念不忘呢我们在评论区等你哟

... ...

「走街串巷」系列回顾

点在看的都是小可爱👇🏻