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春天来了,我只想静静喝杯樱花马天尼

2016-03-17 喜北肉豆蔻 觅食


Flow sweetly, hang heavy

You suddenly complete me

You suddenly complete me


春天终归应该是樱粉色的,送你一首甜蜜的歌

这是我的 第71篇 推送,好久不见


热感冒近两周,整日头昏脑涨,下班回家路上突然馋了,想吃肉。饿鬼一样扑进长寿路上那家快打烊的东泰祥,店里空空荡荡,小发廊似的霓虹灯老早提前关掉,只剩三个服务员,面面相觑,百无聊赖,耗时间。


在等红烧大排和葱油拌面的时间里,突然就想起了曼哈顿旧公寓楼下,Hester街上那家美华炸猪排。也是这样的下班时分,饿意劈头盖脸袭来,到家前轻车熟路右手转弯,炸猪排饭加一个卤蛋,5块2毛5,不用找。


仔细算算钞票,上海真贵。猪排还是特地用刀背拍成薄薄一片的。



东泰祥霓虹灯和“人血”生煎

咳成肺痨来一粒正好


***


在纽约的时候,吃饱了饭,会一个人出去皮。时间是初夏,挎小小一个包,快步穿过小意大利和Nolita,沿着Broome街往Lower East Side走。在我最喜欢的Elderidge Street往左拐,望一望门窗紧闭的Attaboy(偶尔会在门口遇见某个喜欢穿竖领条纹polo衫、一口新英格兰口音的可爱金发调酒师,打个招呼),然后大步流星地穿过车流不息的Delancy Street,快到Houston Street的地方,站着一个身材高挑、全无Bouncer体态的黑人门侍。


我还记得,他是天蝎座。


Bar Goto(245 Elderidge Street),有这样一杯 樱花马天尼(Sakura Martini),澄澈无瑕,杯底幽幽浮着一朵盛放的樱花。浅浅抿一口,清冽之中,掺着一丝隐约动人的咸,却比平素的橄榄版本有更复杂的香气,这香气的源头,有樱花的盐,更有清酒的甜。


老板Kenta来自日本,曾在我也很爱去的 Pegu Club 做当家调酒师,店里的每一杯酒,都自带淡淡乡愁。




装饰用盐渍樱花

清酒 2.5盎司

金酒 1盎司

樱桃力娇酒(maraschino)4分之1茶匙


当然,你可能也想试试他家的味增鸡翅或者海鲜蛋包面。还有酒单上除了带可尔必思的所有酒:我在这里喝到一杯最难忘怀的Bloody Mary,取名 Umami Mary , 用Vodka浸出鲜香菇的味道,再和番茄汁搅在一起,那股销魂的鲜香劲儿,真对得起“Umami”的好味道。



如果你不喜欢菇的味道,我劝你还是算了。


那个叫Matthew的主调酒师,乍一看像是夏威夷土著,或有一半日本血统,实际则是德国和墨西哥混血;他会告诉你,他最喜欢那杯喝起来像清酒一样甜的 烧酒鸡尾酒 ,心情好的时候,他也很乐意像Attaboy的小哥一样,按照你奇怪的要求做几个off menu。


恩,有一次他还做了奇怪的酒,装在瓶子里让我带去给Attaboy的“妹子”们。



瓶子上写着"eat it, atta gal",LOL

***


樱花季,进了一批樱花应季小零食倒卖,里面当然少不了去年一见钟情的 资生堂樱花芝士蛋糕 ,结果没想到卖得最好的,竟然是一开始谁都没看好的 盐渍樱花茶



樱茶是美物


说是樱茶,其实就是Kenta用来做樱花马天尼的盐渍樱花。有趣的是,前几天我竟然又喝到一杯有盐渍樱花的酒,而且,这一次竟然还是跟我的guilty pleasure草莓君在一起。


单是 🌸 算什么,加上 🍓,少女 💗 是真的直接爆炸了。


你看我连人话都不会说了。


这杯酒的始作俑者,是我很爱去的酒吧El Ocho的首席调酒师tk。白色情人节,抱病和纽约旧友/酒友出街,本来只是打算喝一杯 红粉女郎(Pink Lady)怀念过去,结果(因为没怎么咳嗽)就嘚瑟地打算要第二杯,然后发现店里有草莓。


tk也是日本人,在某次闲聊中,还发现他和Kenta是旧相识(总之日本调酒师的世界是很小的)。忽而想起这一点,就问他有没有用盐渍樱花做过酒。恰巧隔壁桌一个日本客人,这天晚上就正好带了这么一小罐盐渍樱花送给他……


世界上就是有这么巧的事(画外:爱喝酒的人都有好运气)。


我说,我不要草莓了我要樱花。tk说,you can have both。



此处应有酒图但实在太暗拍太丑了

还是放调酒师吧


于是,便得到这一杯号称在日本非常流行的 草莓樱花马天尼(Strawberry Sakura Martini),用掉了一大半珍贵的盐渍樱花,5颗草莓,除了gin,还用到一点white bourbon,咸咸甜甜,还保留了一部分草莓果肉增添质感,一入口便忍不住惊呼“好喝死了”。


如果有清酒,大约味道会更美。


这次是撞运气了。但听说Ocho以后的确会出盐渍樱花酒,只是不知真假(他说过会出芹菜酒,但到现在还没见到影子……)。但至少,春天的新酒单是写好了,只不过印刷厂又一次掉了链子(Quote from tk: 上次我足足等了六个月!),所以酒单还没印出来。但是,这绝对不妨碍你跑过去问一问这一季有什么新酒~


春天么,就是可以粉嫩地出去喝酒呀。


***


最后,来一枚很硬很硬但也很 少女 的广告

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关于觅食




我是喜北,可能是上海吃饭最作的吃姑娘

目前供职于企鹅吃喝指南

吃到好吃的,眼睛会放光


我心思活络,有撒事体,后台勾搭

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微博 & 豆瓣: @喜北肉豆蔻



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